tao144303251
可以的！【適於家庭食（使）用（不是商業）那一種】
這樣的奶油是可以自己做的！（主料是雞蛋）
1.可以自己使用打雞蛋手動打發成奶油；
2.也可以購買機械，打奶油機打發最後成為奶油；
3.購買現成的奶油；
蛋糕奶油的製作：
1.材料：雞蛋、白砂糖
蛋黃與蛋清分離（蛋清是打雞蛋的）
【可以在蛋清之中添加糖，味增一下。或者直接打發無糖的。】
2.可選方式：
手動打發：拿一個打蛋器（或者筷子）一直攪拌，持續十五分鐘至三十分鐘，直至奶油就逐漸成型後停止。
【不推薦這一種方式，費時費力】機器打發：將雞蛋清倒在打蛋器的容器中，按照打蛋器的說明，規範操作打發奶油，選擇合適的速度打發。【推薦這一種方式，省時省力】
真正的蛋糕店需要的奶油是購買植物煉奶或者動物煉奶打發成型的，植物奶油與動物奶油的區別相對來說動物奶油是比植物奶油更健康一些。
3.注意：
打蛋器操作打奶油，高速打發奶油時，一定不能夠太長時間，容易減少機器使用壽命；
如果是烘焙蛋糕店、西點店等建議購買打奶油機器， 浩博機械可提供高品質的烘焙機械設備，抖音搜索浩博機械聯繫購買；如果是個人自家使用打奶油，建議買一個手動打蛋器，某寶上很多，幾十塊到幾百不等，憑個人喜好購買，打發奶油省去了攪拌的人工，方便快捷省力。
------有食品機械問題以及需要可以關注【浩博機械】後私信留言給我。
浩博機械
用電動打蛋器打發，打發的時候墊冰，開空調，保證奶油的環境溫度比較低，不然會化掉。打發狀態也要多觀察，不然打太久了會打過，輕則粗糙，重的話會油水分離，變成液體，就沒法用了。
出現紋路了，這時候可以轉到低檔位慢點打
打的時候多注意狀態，打到硬挺就可以使用了。如果打過了可以加一些稀奶油，用刮刀攪拌，狀態會恢復
網上相關的視頻很多，打發奶油是烘焙新手需要學習的，多練習就會了，很簡單，不懂再問我。
廚神黑暗料理小當家
自己做只能做那種奶油霜，還比較費勁不如直接買點現成的，我這邊開蛋糕店七年一直用的是維益凝白，維益金鑽，感覺效果不錯，反式脂肪酸為零，口感細膩不膩人，而且穩定性好，對於剛學裱花的朋友推薦用一下，這就是這種奶打發做出來的簡易蛋糕，適合家庭做，想要蛋糕比例的可以找我哈，😀😀
涵涵私廚
製作奶油還是不要想了，
製作要求極高，家庭製作達不到的。
奶油和我們平時說的黃油是一類東西。
黃油，通常用來塗抹吐司麵包等，
如果裱裝用可以考慮一下黃油霜，
就是黃油加熱稍軟化不要融化
再加白糖用電動打蛋器高速打，
可以打到蓬鬆柔軟，用來作一些蛋糕表面裱花，
但是這和奶油打發的，口感是不一樣的 ，
歸根結底，需要用到奶油的還是買奶油吧。
有說用雞蛋清，這個打出的是蛋白霜，沒有香味，
完全不同類，也不能用來裱花裝飾。
by晴天
這個可以明確的告訴你，自己是做不出來奶油的。我們吃的蛋糕上的奶油是淡奶油打發後的效果，淡奶油是從牛乳中通過非常複雜的流程提煉出來的。我們個人是沒辦法在家制作奶油的！
如果自己想在家制作奶油蛋糕的話，可以購買淡奶油用電動打蛋器打發。選擇淡奶油要買動物奶油，儘量不要選人造植物奶油。雖然動物奶油價格要貴些，但是健康，特別是給孩子吃，一定要少吃植物奶油！
淡奶油打發的過程需要注意幾點，淡奶油打發對溫度要求很敏感，可以在裝奶油的盆底用大一點的盆裝冰水降溫。打發過程中儘量用電動打蛋器以中高速一次性打發，提起打蛋器後沒有液體滴落且有明顯的倒尖狀即可。淡奶油一般是沒有甜味的，可以在打發前根據個人口味加入適量砂糖。
如果沒有淡奶油，也可以用黃油加奶酪混合打至羽毛狀，做成奶酪霜來代替奶油。但是我感覺一個連淡奶油都沒有的人，家裡應該也找不出來黃油和奶酪的哈哈！希望我的回答能幫助到你！
瀋陽食鑫運味餐飲管理
自己做不出奶油。
凌零128
自己做，應該不能，費那個是幹什麼，買現成的，不就得了，現在牌子那麼多，我一般用鐵塔的
夢梵美食幸福時光
可以自己打奶油霜不過比較麻煩，一般都是買現成的淡奶
吢姠楠
蛋糕的奶油可以自己做，也可以自己加工，你家裡有沒有機器設備，有的話我可以教你製作。
財氣滿江山
奶油自己在家做不了哦，想吃健康的奶油買動物奶油加糖打發就好了
