韭菜雞蛋餅
準備食材：
40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
製作方法：
1.準備好所有的食材。
2.韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。
3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
韭菜炒肉絲
韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿蔔20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水澱粉各1湯匙（15ml）。
1.韭菜洗淨，切段；胡蘿蔔切細絲；
2.肉絲用醬油及水澱粉拌勻，醃製10分鐘，備用。
3.中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒。
4.待肉絲轉白後，放入韭菜段、胡蘿蔔絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，即可。
烤韭菜
韭菜，鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，油，白芝麻。
1、韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷，儘量卷緊。
3、竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。
4、韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
老醋韭菜
韭菜300g、大蒜、陳醋、香油、鹽、白糖。
1.提前準備原材料。
2.將韭菜摘去較老的根部和發黃的葉子，清洗浸泡，鍋內倒水燒開，將清洗浸泡的韭菜放入沸水中焯10秒鐘撈出瀝乾水。
3.將大蒜剁碎放入碗中，倒入適量陳醋、白糖、鹽、香油調味做成醬汁。
4.將焯好的韭菜切成段（長短隨意），擺放在盤內。
5.將調好的醬汁淋在韭菜段上，吃的時候拌勻就可以。
韭菜炒豆芽
韭菜、黃豆芽、紅椒、油、鹽、醬油。
1.韭菜摘取根部，洗淨，切成寸段。黃豆芽去皮，洗淨。紅椒去蒂和籽，切成絲。
2.黃豆芽放入開水鍋裡焯一下，去下豆腥味。
3.超鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥花爆香。
4.依次放入豆芽、韭菜，大火爆炒。
5.加入少許醬油、鹽，加入紅椒絲，翻炒均勻即可。
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