一、青峪紅燒肉
“洗淨毛汙切四方，熬糖和水拌成漿。味精鹽蒜加黃酒，八角姜蔥並辣王。肉塊精烹十足味，火候恰當久飄香。蓬門偶有詩常駐，酒肆搜來喜若狂。”一道“青峪紅燒肉”出鍋。
二、巴中棗林魚（船家子魚）
船家子魚精選巴河鰱魚，以巴州臘肉、鹽菜、南陽土豆、棗林大蔥、黃姜為輔料，將臘肉燒至金黃，鹽菜、蔥、姜、蒜炒香，鰱魚、豆瓣、泡辣椒炒至變色，加入大骨湯熬製而成。
三、唐氏秘製滷鴨
唐氏滷鴨在巴中遠近聞名，選材恩陽本地散養鴨子，用老滷水精心滷製，所用的秘製香料流傳近一百年；採用特殊的製作工藝使得滷鴨皮嫩而不膩、鴨肉瘦而不柴，老少皆宜。
四、白玉魚湯
白衣河盛產魚類，白玉魚湯最初是年老體弱者及產婦恢復期間的飲食。上世紀八九十年代，經“白衣全魚宴”五六代傳人精心改良後，製作出了選料生態、配料極簡、湯鮮味美、湯白如玉的魚湯。
五、巴山臘肉煨土雞
精選巴山土雞，以巴州臘肉為輔料，將土雞、臘肉洗淨入鍋烹製後裝盤即可，鮮香味美，讓人唇齒留香。
六、南江黃羊湯
選用南江本地黃羊為主食材，用料考究，湯呈乳白色，色澤光亮，湯鮮而不羶、肉嫩而不綿，風味獨特，是南江人引以為傲的“拿手”菜品。
七、諾水艄公魚
諾水，即小通江河。在交通不發達的年代，艄公長年生活在船上，時常下河撒網捕魚，用花椒、幹辣椒、鹽菜、鹽巴、臘肉和魚一起燉煮，創作出了新鮮味美的“艄公魚”。
八、巴山土豬辣滷拼
巴山土豬辣滷拼是滷水配方和現代烹飪相結合的代表，精選巴州本地跑山豬的豬尾、豬腳、豬嘴、豬耳朵，洗淨飛水，以白芸豆、藕為輔料，滷熟切好擺盤即可，豬肉香濃，辣味適中。
九、正直品碗
品碗是正直十大碗的核心菜品，用豆芽或煮熟的竹筍作底，以用當地土豬肉手工製作的丸子為主，上面整齊排放豬肚片，口感滋潤，香糯勁道，鹹鮮味美，老幼皆宜。
十、江口豆花青鱅
“不食豆花魚，不成宴席”，平昌擁有豐富的水資源，沿江的漁民以船為家、以魚為食，再加上自制的豆花，烹製了許多種類的魚餐，以江口豆花青鱅魚為代表，被譽為美食上品。
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