歹子回頭
閩南地區：是以福建東南部地區，包括廈門，泉州，漳州等地。
俗話說：“一方水土養一方人”。由於閩南地區地理位置的較平坦，多平原，以及顯著的海洋性氣候，靠近海邊，所以海鮮類產品繁多而且產量多。因此閩南美食是以“海鮮著稱”，並且口味相較周圍其他地區口味偏淡。 
同時“閩南菜還是中國八大菜系之一”，烹飪技法多樣，涵蓋了蒸、煮，炸，燉，燜，炒，活可，火工等等。
閩南各地的小吃，品種多樣且豐富。據當地民俗會調查，僅廈門一地，小吃品種就多達300多種，在全國範圍內小吃的品種種類多樣性，都是數一數二的。 
其中比較典型的小吃有：
沙茶麵
在內陸地區很少見，來閩南地區一定要嚐嚐。是以海鮮，鴨腸，豆腐等，配以各種蔬菜加以沙爹醬製作而成。
沙茶麵，它起源於印度尼西亞的一種調味品沙爹醬，與南洋有著千絲萬縷的關係，是由印尼華僑傳回國的，然後加以改進而來的，已有300多年的歷史了。
海蠣煎
也叫蚵仔煎，同時在閩南語也稱牡蠣為“蚵仔”。
是把雞蛋和海蠣子混合攪拌均勻，倒到鐵板上煎制而成（喜歡番茄醬的可以最後裝盤加入）
海蠣煎，由來：源於端午節前後，是南方的梅雨季節，泉州常常下雨，當地人為了想讓天放晴，效仿女媧補天的做法，於是有了“煎堆補天”的民俗。（米粉或麵粉用油煎制，以及現在的雞蛋與海蠣子的煎制）
土筍凍
是由一種學名“沙蟲”的特有產品加工而成的凍品。
它 富含膠質，經過長時間的熬煮，膠質溶入水中，冷卻後即凝結成。味美非常甘鮮。配以各種佐料（醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉等等），吃起來非常清爽香嫩。
花生湯
是閩南地區非常著名的一道甜湯，營養價值很高，而且一點都不膩。配以油條，非常美味。
包心魚丸
是用淡水魚或者鰻魚的肉剁成泥，再包以瘦豬肉或者蝦肉，揉成丸子而成。
傳說是因為秦始皇非常喜歡吃魚，但又害怕被魚刺卡，因此御廚研製出這道菜。
糯米灌大腸
是以將糯米灌入豬大腸，蒸制，出鍋後再煎制完成。糯米腸非常軟嫩，且肥而不膩，冷食熱食均可。
甜芋餅
是泉州當地的特色小吃。因為泉州盛產芋頭，所以會用芋頭製作各種甜食 
鮮酥蚵串
新鮮的海貨，簡單的烤制，加以佐料，很是美味。
除此之外，還有魚仔粥、 水丸湯、 馬鮫粳、 五香卷、 雞卷、 炸肉丸、 嫩餅菜、 桂花蟹、芋鴨、 肉夾包、 炒米粉、燒芋果、水晶 菜頭餅、 腰子餅、肉餅、 芥菜飯等等。
除了我講的這些，大家還有沒有推薦的閩南美食呢？歡迎評論區留言，一起討論喲！
