週末匆匆過去，又迎來了忙碌的週一。
記得週日時候，呼嘯的北風已經停止，難得北京的氣溫能恢復到零度左右，花兒發現朋友圈裡很多朋友也紛紛從室內走出來，到戶外鍛鍊或者與家人購物。我上午和愛人一起去迪卡儂的時候，發現人真的好多，很多家長也在給自家的小朋友選購適合冬季戶外的運動服。
花兒來此，也是要買幾條帶絨的跑步褲子和手套，經歷了上週突然襲來的寒潮，當時即便中午跑步也凍的好扎心，所以索性就要增加服裝的厚度和保暖性，這樣做好準備，面對寒冬也不怕了。
十點半購物結束，就和先生商量著中午飯的事。先生說還是回家吃吧，這個點吃飯也不餓，回去一起買買菜再做好，正好中午了。想想也是，我們發現現在在外面吃的越來越少了，偶爾幾次點外賣的菜，先生也說油太大了。一大盒的菜，打開一看就油汪汪的，先生說一看就沒了食慾，真不如自己家裡做，或清淡或酸甜或鹹香，總之都比較清爽，吃起來衛生又幹淨。
於是奔往菜市場的路上，我倆就討論著中午吃點啥。先生說起記得我週中做過一道丸子湯，不過由於我是中午做的，等他晚上回來已經吃不到了，被他發現還是他看到我原創的食譜。
哈哈，這道兒菜丸子湯，竟然被先生惦記了好久，於是我想到的，就是得用家裡剩餘不多的一小把兒菜再做一道清爽的菜餚。受我影響，這一兩年來，先生也開始愛上吃菜、吃水果，時常我做的炒肉絲，竟然也能被他把菜吃掉，剩下肉絲。口感清爽又甘甜的兒菜，之前先生也吃過幾次，表示味道不錯。所以這次就是把家裡現有的泡發筍乾、木耳等都切絲，和兒菜一起做道下飯菜。剛做好的時候，先生說看著很像榨菜炒肉絲嘛，等吃的時候就誇讚，兒菜脆生生的確實很香，加入的一小勺剁辣椒，更是刺激人的食慾。
寒冬裡，固然可以偶爾來頓火鍋或者燒烤，但更多的時候，廚房中的一道暖湯、一盤噴香菜餚、一小碟清口拌菜，才最對你的胃，讓身體吃得健康，血管清透、血壓正常，這比什麼都重要。
【兒菜炒肉絲】
需要準備：
兒菜7-8個
泡發筍乾2根
木耳一小把
豬肉100克
食用油、料酒、生抽、剁辣椒、白糖
做法：
1、兒菜這幾天，北京的價格是5-6元一斤，一斤能給不少小菜頭呢。炒菜切絲切片均可，都很脆嫩。
2、食材統統都切絲，木耳沸水焯半分鐘再切絲，這樣快火炒的時候就不會炸鍋了。
3、坐熱油鍋，放入肉絲，保持大火，快速翻炒至變色。
日常感受油鍋熱度，我們更多的就是憑藉經驗，把手放入油鍋上方，能感覺到熱度已經讓手心灼熱而不是溫熱，這樣基本就可以了。
肉絲變色後倒入筍絲和一大勺剁辣椒，加入一勺料酒爆香。
3、再放入木耳絲，加入適量生抽，炒勻後等2-3分鐘，到這一步，先生進來看看，說就是兒菜版的魚香肉絲嘛。
說的我啊，差點就去做碗魚香汁了。
4、可是說好的以兒菜為主角呢，脆嫩嫩的兒菜只需要1分鐘左右翻炒就夠了，最後放入後酌情加入少許鹽和適量湯，淋入少許香油就可以出鍋了。
5、在北京的超市，幾個大型綜超，都看不到兒菜，但去過的3個菜市場，兒菜經常能買到。
兒菜的膳食纖維非常豐富，熱量低又含有多種營養素，是不錯的減肥食品，同時也適宜老人多吃。建議一週吃上1-2次，味道真的不錯哦。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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