周末匆匆过去，又迎来了忙碌的周一。
记得周日时候，呼啸的北风已经停止，难得北京的气温能恢复到零度左右，花儿发现朋友圈里很多朋友也纷纷从室内走出来，到户外锻炼或者与家人购物。我上午和爱人一起去迪卡侬的时候，发现人真的好多，很多家长也在给自家的小朋友选购适合冬季户外的运动服。
花儿来此，也是要买几条带绒的跑步裤子和手套，经历了上周突然袭来的寒潮，当时即便中午跑步也冻的好扎心，所以索性就要增加服装的厚度和保暖性，这样做好准备，面对寒冬也不怕了。
十点半购物结束，就和先生商量着中午饭的事。先生说还是回家吃吧，这个点吃饭也不饿，回去一起买买菜再做好，正好中午了。想想也是，我们发现现在在外面吃的越来越少了，偶尔几次点外卖的菜，先生也说油太大了。一大盒的菜，打开一看就油汪汪的，先生说一看就没了食欲，真不如自己家里做，或清淡或酸甜或咸香，总之都比较清爽，吃起来卫生又干净。
于是奔往菜市场的路上，我俩就讨论着中午吃点啥。先生说起记得我周中做过一道丸子汤，不过由于我是中午做的，等他晚上回来已经吃不到了，被他发现还是他看到我原创的食谱。
哈哈，这道儿菜丸子汤，竟然被先生惦记了好久，于是我想到的，就是得用家里剩余不多的一小把儿菜再做一道清爽的菜肴。受我影响，这一两年来，先生也开始爱上吃菜、吃水果，时常我做的炒肉丝，竟然也能被他把菜吃掉，剩下肉丝。口感清爽又甘甜的儿菜，之前先生也吃过几次，表示味道不错。所以这次就是把家里现有的泡发笋干、木耳等都切丝，和儿菜一起做道下饭菜。刚做好的时候，先生说看着很像榨菜炒肉丝嘛，等吃的时候就夸赞，儿菜脆生生的确实很香，加入的一小勺剁辣椒，更是刺激人的食欲。
寒冬里，固然可以偶尔来顿火锅或者烧烤，但更多的时候，厨房中的一道暖汤、一盘喷香菜肴、一小碟清口拌菜，才最对你的胃，让身体吃得健康，血管清透、血压正常，这比什么都重要。
【儿菜炒肉丝】
需要准备：
儿菜7-8个
泡发笋干2根
木耳一小把
猪肉100克
食用油、料酒、生抽、剁辣椒、白糖
做法：
1、儿菜这几天，北京的价格是5-6元一斤，一斤能给不少小菜头呢。炒菜切丝切片均可，都很脆嫩。
2、食材统统都切丝，木耳沸水焯半分钟再切丝，这样快火炒的时候就不会炸锅了。
3、坐热油锅，放入肉丝，保持大火，快速翻炒至变色。
日常感受油锅热度，我们更多的就是凭借经验，把手放入油锅上方，能感觉到热度已经让手心灼热而不是温热，这样基本就可以了。
肉丝变色后倒入笋丝和一大勺剁辣椒，加入一勺料酒爆香。
3、再放入木耳丝，加入适量生抽，炒匀后等2-3分钟，到这一步，先生进来看看，说就是儿菜版的鱼香肉丝嘛。
说的我啊，差点就去做碗鱼香汁了。
4、可是说好的以儿菜为主角呢，脆嫩嫩的儿菜只需要1分钟左右翻炒就够了，最后放入后酌情加入少许盐和适量汤，淋入少许香油就可以出锅了。
5、在北京的超市，几个大型综超，都看不到儿菜，但去过的3个菜市场，儿菜经常能买到。
儿菜的膳食纤维非常丰富，热量低又含有多种营养素，是不错的减肥食品，同时也适宜老人多吃。建议一周吃上1-2次，味道真的不错哦。
【花儿】
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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