“鱼豆腐”顾名思义由鱼加淀粉制作而成，可炒可烧可涮，今天分享一道肉泥夹心鱼豆腐，不炒不烧也不涮，只要上锅蒸一蒸，鲜香筋道，爽嫩Q弹，一盘没够吃。
下面给大家分享下做法。
准备一小块肉新鲜的五花肉，鱼豆腐半斤左右。
再准备些葱姜末、蒜末、香菜末、洋葱碎，青红椒丁。
肉洗净切成小丁，加入葱姜末和肉丁一起剁成泥。
把肉泥里加入生抽、糖、盐、胡椒粉、蛋清调味放置备用。
把鱼豆腐从中间1/2处切开。
拿起一半的鱼豆腐上面铺上调好的肉泥，把另一半的鱼豆腐盖上，用牙签固定。
把鱼豆腐上锅大火蒸制15分钟左右。
蒸熟之后碗里会渗出水份，把渗出的水份倒入另外一个碗里，加入蚝油、生抽、老抽、糖、淀粉调成汁。
起锅倒油，分别把蒜末，青红椒丁，洋葱碎下锅煸炒，倒入调好的汁烧至浓稠。
用小勺把汤汁浇在蒸好的鱼豆腐上，洒上香菜末。
开吃！咬一口，满满的汤汁夹杂弹着Q弹筋道的口感，很有食欲的一道菜，大家可以试试的。
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