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藠頭含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。乾製藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性...
評分
炒 醬香味 <15分鐘
主料 2人份
豬腿肉300克
輔料
藠頭適量
調料
甜麵醬適量、醬油適量、江米酒適量、白糖適量、香油適量、豆瓣醬適量、姜適量、小蔥適量、色拉油適量
藠頭回鍋肉的做法大全
材料集合圖：
藠頭回鍋肉步驟1
豬腿肉洗淨備用，冷水鍋中放入蔥姜燒開，水開後放入肉煮至用筷子能戳透肉即可，撈起用冷水沖洗乾淨，瀝乾備用
步驟2
將肉切成約大薄片（此刻比較考驗刀工和刀的質量）
步驟3
藠頭去除外皮和頭尾，用刀拍碎備用
步驟4
熱鍋涼油，下肉片略炒至肉片稍卷，放入豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖翻炒30秒
步驟5
藠頭回鍋肉的做法圖解
下入藠頭炒至斷生即可出鍋
老男人愛美食
藠頭回鍋肉其實就是和平常的回鍋肉一樣的做法，只是里加了藠頭。具體的製作方法如下：
1: 首先準備食材：半斤五花肉，2個紅辣椒切滾刀，2瓣蒜粒，4片生薑切成絲，2小勺子生抽，1小勺子醬油，1小勺子郫縣豆瓣醬，3勺子豆鼓，三兩藠頭，1勺子料酒，幾粒花椒，喜歡吃豆豉的可以加一點豆豉。 具體做法步驟： 1: 先把五花肉清洗乾淨，五花肉冷水入鍋，水要沒過五花肉，加一粒八角，兩片香葉，一小片桂皮，再加一小勺食鹽，開大火煮制用筷子能夠把肉刺穿即可，撈出放涼切片0.3左右釐米厚度，太厚會不入 味，太薄又會把肉編幹，所以一定要均勻。 2：熱鍋放少許油，小火翻炒出一少許油時，就把豆瓣醬、生抽、醬油、生醬 、蒜粒、花椒、料酒 一起放到鍋裡小火再翻炒到香味撲鼻就再把 紅辣椒放到 鍋裡翻炒制斷生，最後加入藠頭再撒一點點鹽再翻炒幾下至斷生就可以出鍋了。一盤鮮香撲鼻看著就流口水的藠頭回鍋肉您學會了嗎?趕快做來和您家人、朋友一起分享吧!絕對的美味喲！ 如果照做的朋友覺得好吃，就請點贊吧! 覺得不好吃的朋友也歡迎評論一下吧!
平安3002764714247
藠頭含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。乾製藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性...
評分
炒 醬香味 <15分鐘
主料 2人份
豬腿肉300克
輔料
藠頭適量
調料
甜麵醬適量、醬油適量、江米酒適量、白糖適量、香油適量、豆瓣醬適量、姜適量、小蔥適量、色拉油適量
藠頭回鍋肉的做法大全
材料集合圖：
藠頭回鍋肉步驟1
豬腿肉洗淨備用，冷水鍋中放入蔥姜燒開，水開後放入肉煮至用筷子能戳透肉即可，撈起用冷水沖洗乾淨，瀝乾備用
步驟2
將肉切成約大薄片（此刻比較考驗刀工和刀的質量）
步驟3
藠頭去除外皮和頭尾，用刀拍碎備用
步驟4
熱鍋涼油，下肉片略炒至肉片稍卷，放入豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖翻炒30秒
步驟5
藠頭回鍋肉的做法圖解
下入藠頭炒至斷生即可出鍋
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材料：五花肉，蒜苗、藠頭、紅椒、姜、蒜，花椒，豆瓣醬，白糖
方法:
1、鍋里加水燒開，將薑片，花椒粒，蔥段連同五花肉一併下鍋煮至7分熟撈起，肉涼以後切成薄塊。煮肉的湯不要倒掉，煮娃娃菜或者豌豆尖等蔬菜很好吃。
2、鍋裡倒入一點菜籽油加熱，將五花肉倒入鍋裡翻炒，花椒粒，薑絲，蒜片加入一起炒，炒至肉出油成燈盞窩形狀，放入豆瓣醬、白糖翻炒幾下，將藠頭、紅椒、蒜苗一起倒入鍋里加一點鹽翻炒，最後加一點味精起鍋裝盤。
酒都么妹
蕌頭切碎備用，五花肉煮至8成熟切片，青蒜苗切段，油少許下鍋，五花肉下鍋炒至變色下藠頭繼續翻炒均勻，起鍋前下青蒜苗快速翻炒加少許醬油調味後即可起鍋食用
