普濟
第一個：白菜餡水餃。特別是以前物質極為匱乏的年代，冬天可以食用的青菜為數不多，在所有青菜類食材中，又尤以白菜最佳，特別是白菜餡水餃，放點五花肉丁，做出來的餃子味道鮮美，不失為冬天裡的一道美食。
第二個：海蜇頭調白菜心。這是我們沿海邊的一道菜，海蜇頭的筋道，白菜心的清甜，加點蒜泥，香醋，那叫一個爽口，過年時吃膩了大魚大肉，海蜇頭調白菜心是冬天酒席上的開胃菜。
第三個：熱合菜。白菜絲的爽脆，菠菜段的甜美，中和著蒜香和五花肉的純美，更增加了這道菜的厚重。
是那回事兒
1、蒜蓉粉絲蒸大白菜
這道家常菜看著複雜，其實做起來也蠻方便的，而且口感清爽，鮮美誘人，不易上火，非常適合全家享用的一道美食。它的做法是
首先要將大白菜清洗乾淨，用溫水將粉絲泡發好與泡好的蝦米攪拌均勻，放在洗好的白菜上面。
其次，將搗碎的蒜蓉和切碎的蔥花撒在粉絲上面，淋上適量的生抽和花生油。
最後。鍋里加水燒開，將擺好的蒜蓉粉絲大白菜置入鍋裡，開猛火蒸10分鐘，出鍋後攪拌均勻就可以享用啦！
2、大白菜蒸鹹肉
有人說大白菜太素了，像我這種無肉不歡的人怎麼能吃得下去！其實地標君也是一個食肉主義者，但總能為大白菜找到合適的“就業崗位”，比如這道鮮香誘人的大白菜蒸鹹肉，就是很好的選擇。
第一，咱們中國人講究中庸之道，過猶不及。所以我們先要耐心的將鹹肉切片，然後放在水裡泡一會兒撈起備用。
第二，把大白菜洗乾淨後整齊的擺放在盤子裡，再把鹹肉放在上面。
第三，放入鍋裡蒸20分鐘拿出即可食用。值得一提的是這道菜不用加任何調味料。
3、蝦仁大白菜豆腐湯
在地標君看來，大白菜可以算得上一種百搭的食材了，這不與蝦仁這樣的海鮮河鮮一起燉湯不但能鮮得讓你眉毛都往下掉，還可以為您提供爽脆的口感，簡直一舉兩得。
首先，將洗乾淨的大白菜切開，再把櫻玉豆腐切成塊狀的樣子，留著待用。
其次，起鍋熱油，將切好的大白菜放進去翻炒，炒完之後加入清水煮開。
第三，再加入切好的豆腐和事先準備好的蝦仁一起翻動煮開，再加入適量的鹽和雞精，出鍋裝入碗裡就可以啦！
4、大白菜肉絲春捲
最後地標君還想加上一道點心，我認為是可以進入並列第三的排位的，那就是大白菜肉絲春捲，馬上過年了相信這道美食一定能讓你大飽口福。
首先，把大白菜洗乾淨剁碎，把豬肉切成絲，然後將肉絲下鍋煸炒2分鐘。
其次，放入大白菜繼續煸炒，再加入適量的鹽。
第三，再放入少許澱粉勾芡翻炒均勻出鍋，裝入盤中放涼。
第四，將餡料包入春捲皮中，放入油鍋中炸成金黃色就可以吃了。
以上就是關於大白菜的一些拙見，不喜勿噴，歡迎交流！
地標食材
在我們這裡大白菜做菜的前三名的經典做法。
第一個叫做大白菜豬肉燉粉條。
把這道菜相當的經典，這道菜在我們這邊有時候叫吃飯是必點的一道菜，特別是到了冬天冬天又冷冷的時候，這個豬肉燉粉條，粉條燉熟了之後把大白菜倒進去，再把這些油啊辣椒啊，把這些配料倒進去，又香又脆，持續啊再加大蒜，嗯，這個粉條啊，這個感覺非常的棒非常好，所以這道菜非常經典。
第二個呢，就是我們說的叫做白菜魚頭豆腐火鍋。這個菜也很經典，冬天來了很多人不喜歡炒菜啊，就喜歡搞個火鍋啊，唉，大家一起圍在一起，熱鬧熱鬧，，熱氣騰騰的，感覺非常好的哦，這些也非常有營養，白白的湯啊，牛奶一樣顏色的魚頭湯啊，再加上這個把這個白菜你們去泡一泡，馬上可以吃，是自己最愛，感覺不錯。
第三點就是我們說的叫做白菜燉綠豆丸子。
這個菜呢，在我們這邊還比較經典，就是把這個綠豆丸，子把他一切一切為二，一切為二之後，把綠豆丸子跟白菜同時下鍋。下鍋了鍋裡面用少量的水把整個菜炒熟，等整個綠豆丸子讓他膨脹發起來之後哈，加油加辣椒，加些調料，加些大蒜，這個菜就好了。
本文原創於《三農創業坑》，三農創業活下去，是第一位，活不下去，別談夢想和情懷了，
小故事，大教訓，少走彎路，不掉進坑裡，是我們的初衷。
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三農創業坑
白菜最好吃的做法排列前三，個人對白菜並不是特別特別喜歡，但是家人很愛，所以也是經常出現在餐桌，比較經常做的就是這幾種。
白菜豆腐燉大骨湯，這個湯真的是簡單到不能再簡單，美味到不能再美味。其實我是當減肥湯喝的，白菜富含粗纖維，豆腐高蛋白，大骨滿足各種脂肪，維生素以及膠原蛋白等等營養，結合在一起，並不會油膩，清甜爽口。
具體懶人做法就是大骨焯水洗淨，放入燉鍋燉出湯汁，放入豆腐和白菜，這裡的白菜個人覺得煮久一些也無妨，當然非要燉到糊一樣那就比較不一樣了。
再來白菜的做法就比較喜歡酸辣白菜了。這個是迎合我兒子的口味（只是以後他再也吃不到媽媽做的飯菜了。。。）
酸辣白菜家常做法也是很多，我們一般就是熱油鍋，放入蒜末爆香，放入白菜辣椒一同炒斷生，下陳醋，調味，出鍋，一氣呵成。
最後再說一個關於白菜我曾經最拿手的，翡翠白菜餃。
用大白菜葉子，稍微焯水讓葉子變軟，泡冷水備用，準備餡料，餡料可以根據個人愛好準備，餃子餡一樣嘛，然後準備適當大小的白菜葉子，把餡料用像包春款一樣的方法包起來，隨後開水下鍋蒸十分鐘，蒸出的湯汁勾芡淋上去。這道菜一般出現在我們家宴席上。
以上就是個人比較喜歡也比較經常做的三道關於白菜的做法。
走馬嶺的女子
北方的冬天，最不可少的就是大白菜了。小時候一進入冬季父母就要忙著儲存大白菜、大蔥、土豆。
現在這些隨處可見的新鮮蔬菜，在八九十年代的農村都是見不到的，所以大白菜就成了餐桌上的主角。母親會換著花樣給我們做，最受歡迎的就是白菜肉餡餃子、白菜豬肉燉粉條，醋溜白菜。
剁的細細的蔥姜、大白菜，攪上肉餡，母親包的餃子格外勻稱好看，熱氣騰騰的端上桌，一家人圍坐在一起吃，是最溫馨的童年回憶。
上週回家母親又給做了 燉白菜，放了白菜 豬肉、豆腐和粉條，發現下了這麼多館子吃了那麼多名菜，最落胃的還是母親做的簡簡單單的家常。
Miss甜001
宸徵
第一白菜水餃，還有醋溜白菜幫很好，開胃好吃
河南老鄉在新疆
白菜豆腐燉粉條，白菜餃子，酸菜粉或者酸菜大骨棒(酸白菜)。個人比較喜歡這幾種吃法！其他的也不經常吃，現在物資豐富了冬天可以不用只吃白菜蘿蔔土豆了。青菜多了，白菜做的就少了，只能是換樣吃。東北吃白菜基本就是燉，燉白菜豆腐，白菜燉土豆，白菜燉粉條，白菜燉刀魚，白菜燉豬肉。
馬家溝大呲花
白菜的營養價值很高，冬天我們要多吃大白菜。我喜歡吃白菜炒粉條，白菜燒肉，還有白菜餡的餃子。
褒河風
第一位絕對是燉菜，和土豆、肉片粉條燉在一起，冬季進補首選，
第二位推薦辣椒和白菜加一點五花肉後大火炒制
第三位用砂鍋做一些小火咕嘟的菜了，會比較入味而且軟爛，容易消化
