怀旧年代厨禾
甲鱼俗称“水鱼”、“团鱼”、“王八”、“鳖”、“元鱼”等，是鳖科动物鳖的全体。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“
美食五味肉”的美称，多是煮或者炖汤来吃。
从中医的角度来说，鳖性平味干，可以滋阴补肾，清退虚热。主要用于肝脾肿大，手足抽动，小便频数，心烦健忘，遗尿及遗精等。
从营养学的角度来说，甲鱼含有17种氨基酸及钙、钾、锌等十多种微量元素，可以提高人体免疫力，促进新陈代谢，调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。热量比较低，减肥的时候也可以适量食用哦~
但是这里需要注意的是，有脾胃阳虚的人和孕妇要慎重摄入甲鱼。
茄子营养师
吃甲鱼有什么营养？
资深营养师开讲啦！
在介绍甲鱼营养前先给大家分享一个有意思的小故事，相传清朝大臣和珅就很喜欢吃甲鱼。有一年快到和珅过生日了，平时不受和珅待见的一些小吏就琢磨着送点礼品，这帮小吏贵的东西也送不起，又想讨和珅的开心。
于是他们打探到和珅喜欢吃甲鱼，一个个的亲自下水去捉甲鱼，捉了一大缸甲鱼封上一个大红标签。便签上写到：“为和大人祝寿”，差了几个衙役送到和府，这群衙役办事也不走心，路上纸条也不知道在哪被割破了，最后送到和府，交给和珅一看，就剩下了“为和大人”几个大字了，意思是说，你和珅就是甲鱼就是王八，可把和珅气坏了，落得个偷鸡不成蚀把米的结果。
好了故事结束，咱们聊点正事，甲鱼中有哪些营养呢？
甲鱼的肉质十分细嫩，营养价值较高，每一百克甲鱼肉的营养物质含量是这样的：（蛋白质17g/100g）,脂肪(5g/100g),钙离子(15mg/100g),磷元素(95mg/100g),铁元素（3mg/100g）,以及还含有多种维生素，矿物质，氨基酸，尼克酸等等对人体有益的物质。给大家列举这些主要为了说明，相比于普通的鱼肉、猪肉等，甲鱼的营养更为丰富充裕。
我们也可以发现，生活中很多大病初愈或者是身体虚弱需要进补的人常常也都会来一只清蒸甲鱼来大补一次，就是因为甲鱼的营养更为充裕。除了食用价值外，甲鱼对于一些肿瘤的预防有明显的效果，中医记载，甲鱼能够补肾养肝，开胃强身。并且甲鱼全身都是宝，甲鱼鱼卵营养要比其身体上的肉质营养更高一些，围绕甲鱼壳一周的肉衣的营养比起鱼卵要更高一些。当然甲鱼里当属野生的甲鱼营养更为丰富，但是这样的甲鱼比较少见，大家如果购买的时候，一定要认真识别。
最后
当然说了这么多，或许有些朋友已经跃跃欲试了，为了方便大家自己清蒸一只大甲鱼，我给大家推荐一款甲鱼的烹饪食谱吧，希望大家能够喜欢。
接下来，烹饪的关键到了。
健康苦行僧
甲鱼又叫，王八，是一种滋补身体的食堂品。同时也是一昧中药，可以治疗多种疾病，但是又是偏寒性的食品。有的人可以吃，但有的人又不能吃，我就说说它的好与坏。
甲鱼的营养
甲鱼富含蛋白质，无机盐，维生素A，维生素b1.维生素B2.维生素D，烟酸，碳水化合物，脂肪等多种营养成份，此外，龟甲富含骨胶原，蛋白质，角蛋白，脂肪，肽类和多种霉以及人体必需的多种微量元素。铁等微量元素是其他食品的几十倍，甚至更多。经常食用能调节人体的内分泌功能。同时，甲鱼也是提高母乳质量，增加婴儿免疫力的滋补食品。
甲鱼的功效
1.提高免疫力
2.养颜护肤
3.祛压降脂
4.抗癌
5.壮阳壮腰
6.养阴补虚
7.有益产妇
哪些人不能吃甲鱼呢？
1.肝炎病人
2.肠胃功能虚弱者
3.失眠，孕妇及产后泄泻不能食。
4.甲鱼还不能与桃子，苋菜，鸡蛋，免肉，薄荷，芹菜，鸭蛋，鸭肉，芥末，鸡肉，黄鳝，蟹一同食用。
适宜人群
1.体质衰弱，营养不良之人食用。
2.适宜肺结核及肺外结核低烧不退的人食用。
3.适宜各类型的癌症放化疔后食用。
4.适宜低蛋白血症患者食用。
5.适宜脚气病患者食用。
6.适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用。
