天天果园
黄瓜最早也不叫黄瓜，而是叫胡瓜。是汉朝的大臣张骞出使西域的时候带回来的品种。
胡，顾名思义就是胡人的瓜。所以在相当长的时间里，黄瓜都被称为胡瓜。
但是到了后赵王朝的时候，皇帝因为对胡人这个词十分敏感，就下令不管是说话还是写文章，都不能出现这个胡子，如果有胆敢违反的就杀无赦。于是自此胡瓜也就逐渐演变为了黄瓜。
至于为什么不叫做绿瓜，那是因为我们平常吃的这种黄瓜其实并没有真正意义上的成熟，真正成熟的黄瓜皮是黄色的，里头的籽儿也很硬，本人在小时候就在农村吃过这种黄瓜，确实没有什么好吃口感可言，只是非常老而巨大而已。
所以人们往往在黄瓜还没有成熟之前就摘下来吃掉了，所以在市面上见到的往往是绿色的。
历史小趣叟
没有农业种植经历的人当然不会知道啊，我们吃的黄瓜都是未成熟的瓜，未成熟的黄瓜黄瓜籽都是白色的，黄瓜在种子成熟后种子表面木质化逞黄褐色，瓜皮逞黄色，所以称之为黄瓜。
未成熟的黄瓜。
成熟的黄瓜，没有食用价值，而里面的种子可以留种。
我们餐桌上的黄瓜，未成熟的黄瓜口感脆爽香味浓郁。
成熟的黄瓜，瓜皮硬，瓜肉无味，不适合食用。一线农业
黄瓜为什么叫黄瓜？不叫绿瓜，青瓜呢？
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