渔鱼余z

黄瓜在以前确实是黄色的。只不过现在我们看到的品种是改良后的品种，现在市面上的黄瓜带表面带刺的，全身绿色的黄瓜是最新研究成果，不仅产量高，还抗病虫害，生长周期长，抗干旱抗涝等优良品种。

不过在以前，也就是现在市面上的黄瓜没有普及的时候，农村的黄瓜都是老品种，都是可以自己留种的，这也就是黄瓜的本色。黄瓜在老了熟透之后就会变成金黄色的，可能当时叫黄瓜就是以这种瓜老定型之后的颜色贱叫的。黄瓜不管怎么来的，但是黄瓜的终极颜色就是黄色，是不变的。

我记得小时候，每家每户菜园里都会种植黄瓜，黄瓜从春天开始播种，也是最早一批上市的蔬菜，我们小的时候没有什么零食吃，小伙子们就到处搜罗能吃的，黄瓜是最早进入我们眼帘的。每当夜莫降临的时候，我们小伙子们就开始出动了，向着别人家的菜园出发，去寻找黄瓜吃，在夜深人静的时候，我们都静悄悄的去摸，摸到大的，就摘，可能有时候黄瓜没有合适大的，就无功而返，反正那个时候的黄瓜个头很大，一条白色黄瓜够我们小朋友两个人吃的。

在我的记忆中，黄瓜很大，不是现在有刺黄瓜瘦长条形的，而是颜色比较淡，胖呼呼的，吃起来水分很足的。每次我家炒黄瓜，大的一条要做两餐炒。

那个时候黄瓜都是自家留种的，留种黄瓜要选择个头大，长的比较直，然后就放着不摘，等黄瓜自然变黄，成熟变黄之后的黄瓜然后摘回家，用刀剖开两半，把里面的黄瓜子收集起来晾晒干，老的黄瓜就丢给鸡捉食了。

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三六五平凡之路

因为黄瓜只有到成熟时才是真正的黄色的，但如果食用的话，大部分还是选择未成熟时的也就是颜色还是绿色的时候，这时的黄瓜脆嫩可口，营养丰富，所以我通常看到的黄瓜大都是绿色的，正真成熟时黄色老黄瓜食用价值好象少了很多，见的少了有些人就认为黄瓜是绿色的也不足为怪哦。

龙泉西路皖蜀春酒坊

黄瓜成熟后是黄色的，平时我们食用的黄瓜都是未成熟的，所以是绿的。这正如白菜，开始青绿，后来梱包起来内层就是白色的。

老马识途173246722

因为过去种的都是老品种黄瓜，它真的是黄色的，尤其到留种子的时候，留老黄瓜种，它就是纯黄色的，现在的青黄瓜，是经过多少年研究出来的杂交品种，具有抗旱能力，有抗病毒能力，现在市面上都卖的大部分都是这样的青黄瓜，也有老品种的旱黄瓜。

看到这老品种的黄瓜，就会想起童年的时代，每年在放暑假的时候，都会到农村去过，有的时候回老家，有的时候去我姥姥家，我姥姥家一个街上，有我大姨家，还有我大舅家，他她们那个时候都种园子，园子里有各种青菜，有番茄，有茄子，有辣椒，有韭菜，还有旱黄瓜。我每天都会到他们的园子里，找各种能吃的蔬菜，找熟透的西红柿，找顶花带刺儿的旱黄瓜，尤其这旱黄瓜，吃着甜甜的，我愿意吃那个老黄瓜种，有一种特殊的味道，但是那个籽儿好吃，有种酸的感觉，当然了嫩旱黄瓜，那才叫好吃的东西呢。

这是黄瓜种，它就是黄瓜的名字起源，如果老黄瓜到老的时候，就是纯黄色的，这种黄瓜籽，还有接骨的功效，这也许是民间传说，但是现代的人，如果有个跌打损伤什么的，都会到药店去买黄瓜籽，去年我妈妈摔了一跤，骨折了，别人推荐说买黄瓜籽，接骨很快的，所以我买了很多黄瓜籽，给妈妈吃了两个月，还真挺见效的，这民间传说的还真管事儿，也许是自己安慰自己吧，现在有的还种老品种，就是让它出黄瓜籽，听说这个黄瓜籽，有补钙的作用，所以现在种旱黄瓜人也很多。

三农刚子

这个我种过，有权威来回答你这个问题，你别看它小时候是绿的，等长大了，变老了以后它就变黄了。过去穷时候那时物品匮乏，人们舍不得黄瓜没长大就去摘了吃，一般都是等到完全长大以后才会摘了吃，这个时候基本也是黄瓜变老的时候了，就变成了黄色的了，所以也就叫黄瓜了。现在物质生活这么丰富，人们等不到它长大就开始吃了，再说了，老黄瓜的口感没有嫩的时候口感好，所以现在基本看不到变老的黄瓜。其实老黄瓜炒着吃也是一道非常不错的菜肴。有兴趣的朋友可以评论区留言教你们怎样炒老黄瓜好吃的做法。

解金才

黄瓜，又名王瓜、胡瓜，是葫芦科甜瓜属一年生蔓性草本植物。

黄瓜原产地在印度的东北，后来传播到西方，而我国种植黄瓜的历史，则在汉武帝年间，因张骞出使西域时，从印度带回黄瓜种子以后，人们才开始种植黄瓜。

题主问，黄瓜明明是绿色的，但是为什么人们要称其为黄瓜？下面让我来回答这个问题吧。

熟透的黄瓜它的确是黄色

对于生长在大都市的现代人来说，他们所看到的黄瓜，大多是菜市场和超市里售卖的黄瓜。而这些黄瓜，也的确是绿色的，所以人们就误会为黄瓜本身就是这个绿色。

其实，像我们生长在农村的人都知道，黄瓜条嫩的的时候，它的颜色是绿色的。但是，如果我们要留黄瓜种的话，等到黄瓜熟透了以后我们才去采摘的话，那么它的颜色就会从绿色慢慢地转变成黄色的了。

过去人们为什么称其为黄瓜

在古时候，人们吃黄瓜，他们都是等到黄瓜成熟以后，颜色全部变黄了以后，才采摘回家食用，所以，人们根据颜色就称其为黄瓜，一直沿用至今。

但是，后来人们发现，黄瓜的嫩瓜，也就是黄瓜还是绿色的时候，吃起来比变黄了的老黄瓜口感更脆嫩，所以，人们现在都习惯了吃嫩黄瓜了，而黄瓜这个名字，祖祖辈辈都这么叫，也就懒得去改变它了。

我是李茗说乡村，希望我的回答能让你满意。若有不足之处，欢迎留言指正。

李茗说乡村

最小的时候花是黄色，到老了又变成了黄色，从小到老都是黄色，所以先人们才给它起名字叫黄瓜。

痴骑朽翁

其实就是个叫法吧，黄瓜绿，它开黄花，有些东瓜长得也不朝东还叫东瓜，南瓜也不朝南叫南瓜，西瓜也不朝西叫西瓜，小丫丫葫芦长得像个八，也不叫八瓜吧，两半就叫瓜瓢了。

所以有些瓜果蔬菜的名挺奇怪的，想想它们的名子也挺有意思的，我们的祖先早把它们验透了，都给果瓜蔬菜的起上了名称，只要好吃就行，黄瓜绿，翠生生，生吃好，熟吃行，可当水果可当菜，清口美味多吃点。

喜欢吃黄瓜，就来聊两句，谢谢。

老头哥儿

因为咱们看见的黄瓜都是没有成熟的，成熟的黄瓜皮是黄色的，所以叫黄瓜。

石头110795421

这是从瓜属说有南瓜，北瓜冬瓜，西瓜，其形状不一样，顶瓜带刺，细长，从小瓜可以吃，到黄色老了可以吃则叫黄瓜，统俗叫黄瓜，这样我买黄瓜不能给我南瓜了！

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