汤对人体的好处很多，尤其是在北京的秋冬季节，本就干燥的天气还携伴冷空气的袭击，使得人人都面临着驱散体内寒气以及滋润干燥肌肤的双重任务。这种时候，来上一碗美味的鲜汤，吸溜吸溜喝下去，就一个词儿——舒坦。
《吃喝玩乐大搜索》主持人王为和夏铭，特邀北京社科院满学所博士后杨原，和《食全食美》编导赵雪莲，一起为大家细细盘点来自不同地方的特色的汤汤水水，有新馆子有老字号，快跟我们一起喝汤养身吧。
牡丹燕菜
theFive伍·中原食堂
来到这家餐厅，你才会发现原来中原菜也可以做的如此精致。餐厅主打以豫菜为主的中原菜，从烹饪方法上讲究五味调和，即酸甜苦辣咸，从出品方式上讲究五态合一，即色香味形器。“五”这个数字，就是中原文化的缩影。简单的白菜豆腐也非常的鲜，来碗烩面也可以让你大呼过瘾。
牡丹燕菜
洛阳牡丹燕菜是洛阳历史悠久的地方传统名菜。传说唐代武则天时，洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷，御厨将萝卜切成细丝。经多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，清爽可口。武则天食后赞不绝口，因感激当年在感业寺食萝卜救命之恩，即赐名“义菜”。因其形似燕窝，后改名“燕菜”，流传至今。
地址：王府井大街269号王府中环商场东座401B
人均：93元
糟钵斗
沪江香满楼
提起上海菜，以猪肚、猪心、猪爪、猪肠、猪肺等猪内脏为主要食材的“糟钵斗”堪称“老前辈”之一，把陈年香糟加工成糟卤，在烧制时加入，从而使菜肴糟香扑鼻，鲜香浓郁，极负盛誉。
但由于上海的年轻人吃内脏吃的少了，这道菜而如今为了兼顾新旧两代群体的口味，很多酒店缩减了猪内脏的品种，再补充带鱼、虾等海鲜，改良成海鲜糟，但是沪江香满楼还保留着原味，大家可以去尝尝这道“上海卤煮”，有不一样的风味。
地址：东四十条甲34号
人均：117元
砂锅白肉
砂锅居
说到现今砂锅居的特色菜，自然还是主打“烧燎白煮”，尤其砂锅菜，现在越来越丰富了，比如砂锅白肉、砂锅三白、砂锅丸子、砂锅酿豆腐、砂锅炖吊子、砂锅白菜粉丝等等，不过现代人对于饮食的要求会比过去高很多，砂锅有特色，尤其是传统的砂锅白肉，是7、8成熟的煮白肉，再切成细薄的肉皮，配上高汤煨出来的，再蘸上他们家独特的小料，确实好吃。
砂锅酸菜羊肉丸子
砂锅三白
地址：西四南大街60号
人均：105元
老火靓汤
汤鼎福潮粤小馆
新开业的潮粤小馆，环境很清爽样子。看名字就知道是喝汤的，点老火汤，这个真的很推荐。点完才知道汤每天都不一样，周日是虫草花煲竹丝鸡汤，煲汤用料非常足，还放了乌鸡，味道很滋补。量真的很足，每人都喝了三四碗吧。
还有醉蟹值得推荐，个大满黄，吃着过瘾，花雕酒味浓，我一次能吃几个。还有叉烧，烧鹅做特别棒，烧鸭，这个是烧味里我最喜欢的，肥腻的感觉配上酸梅酱。店家真的很实惠，每个人都吃的很撑。
地址：双花园南里二区13-5
人均：90元
花胶老鸡汤
My Soup
据说他家的绝世好汤，是经过8个小时的精心熬制，清淡的汤，上面没有油花，很下功夫的汤，脱骨软烂，没有增香剂和添加剂的味道，一口下肚“有厚度、有层次、更有回味的甘甜”。用料很足，口感微甜，一大口喝下去，润润的，那感觉身体和心理得到了双重满足。
牛腩饭、牛腩面选其一准没错，例汤超好喝，用星巴克马克杯装着，特别有质感，煲仔饭好吃，份量不大，女大胃王无压力。店面很小，只有16个座位，每到饭店几乎都要排队。环境很干净，用材特别新鲜，油、调料都是看得见的，给顾客喝的水也是农夫山泉。
地址：朝阳区朝外大街6号新城国际16号楼1层
人均：89元
烩乌鱼蛋
同和居
同和居饭庄是北京较早经营鲁菜的老字号，开业于清代道光二年（公元1822年），主营山东福山帮菜。“福山帮”鲁菜是以烹制海鲜为特色的，在烹饪手法上以原汤原味，清淡，鲜嫩为特色，烹饪技法以爆，炒，扒，炸，氽等最为擅长。
鲁菜烩乌鱼蛋。很多人都认为这是一道汤，这个说法不太准确，其实烩乌鱼蛋是一道汤菜。正宗的烩乌鱼蛋汤色浅黄，入口酸辣鲜香，既不能有咸腥味，酸味还不能盖住汤中的鲜香味，芡汁不能过稠也不能过稀，很考验厨师手艺的一道菜。
地址：地安门西大街51-2号
人均：124元
羊肉泡馍
老西安饭庄
在北京新街口，有一家西北风味餐馆，别看门脸儿不大，却是饭馆中的常青树，这就是老北京无人不知的老西安饭庄。喜欢吃泡馍的朋友，这里是寻味儿的佳处。创立于1954年的老西安饭庄，因敬爱的毛主席于1956年光临而大放光彩。究竟哪个是毛主席坐过的哪个是彭德怀坐过的已经说不清楚，50多年过去了，上面的沙发套已经换过，下面的一层还是原先的面料。
馍很瓷实，吃起来劲道。最讲究的就是，馍必须自己用手一点一点的掰。汤头浓郁，鲜美至极。羊肉软烂，鲜嫩。一定要配糖蒜，我比较爱吃原汤的，比较鲜，辣椒可以用羊肉沾着吃。凉菜味道也很正宗，羊肉串就更不用说了，电烤的，刚出炉的时候还有滋滋声。羊肉串在窗口就可以买，无须进店。10元/串，钎子押金1元。买了一串拿到面店就着凉面一起吃。
地址：新街口南大街20号(新街口商场对面)
人均：56元
鱼丸汤
老滕家过桥米线
一家老店，店面不大，但是每天爆满，回头客特别多。原来在东华门夜市，现在在南京大饭店对面，据说开了有三十多年了。人手一碗鱼丸汤+包子是标配，包子一定要早点去，不然就卖光了，包子是冬菜包子，有点淡淡的甜味儿。晚上运气好的话，还可以免费瓜分几只鸡，老爷子说：男的啃骨头，女的吃肉哈哈。吃饱喝足后大爷扯扯闲篇儿，一顿饭下来超级有满足感。
地址：王府井菜厂胡同南京大饭店对面裕记麻辣烫小吃店内
人均：26元
豆泡丸子汤
徐记烧饼铺
烧饼铺搬了新家，搬到西四了，价格没变，最受欢迎的烧饼1.2元一个，糖火烧2.2元一个，价格亲民。一人一碗丸子汤一个糖火烧一个芝麻烧饼，别说多自在了！烧饼酥脆爽口，不愧为他家特色，其他几种也很好，很喜欢。老北京们买都十几二十个的买。丸子是豆面丸子，也可以论斤卖，不过得提前好几天预约。
地址：西四北大街203号新街口西四百姓生活服务中心
人均：12元
肉燕
鲜鼎香平价海鲜·潮汕砂锅粥
京港城生活广场五楼。福建一家人开的福建海鲜馆，用鱼露的海鲜砂锅粥是主打，各种时令海鲜菜式都有。但今天来推荐一个小食——肉燕。他家以前叫福州鱼丸店，地道的福州馆子，鱼丸和肉燕是他家特色。肉燕看着和馄饨相似，但却有很大不同。肉燕皮是用上好的猪后腿肉打成泥，混入一定比例的薯粉，最后擀成薄如纸的皮儿，包上肉馅，才叫肉燕。
当然，干贝鲜虾膏蟹粥，是来店必点之一，膏蟹每次都是有很多，大虾也多，干贝也多，他家粥量看着就发愁，人少根本不能点，量太大了。
地址：光彩路京港城生活广场五楼
人均：111元
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