貴州老酒收藏館
醬香酒文化是將其傳承、生態健康、生活方式、內涵發揚。中國是白酒的故鄉，而醬香酒則是白酒的典範，在民間也被稱為政治酒、貴族酒。中華民族五千年曆史長河中，酒和酒文化一直佔據著政治、經濟、文化領域的重要地位。他是一種特殊的飲品，是屬於物質的，但酒又融於人們的精神生活之中，而酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。現在市面上的酒種類繁多，品質參差不齊，有的酒十幾塊錢一瓶，有的酒幾百塊一瓶，這其中純糧酒明顯比普通白酒貴，這到底是為什麼呢？黃老師就用3個不同告訴你原因。
一、生產原料不同
純糧酒，是一種全部使用糧食釀製的酒，根據“高梁香、玉米甜、大米淨、小麥躁、糯米綿、大麥衝”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。對原件的要求：顆粒飽滿、乾燥、雜質少、無黴變，並經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。輔助原料：稻殼。主要作用是調節酒醅的澱粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏鬆度，有利於酒醅的發酵。要求：新鮮乾燥，不帶黴味，呈金黃色。釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。化工產酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質。在釀酒過程中，芳香性物質都可以通過香精來調節，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠劑來調節，所以酒喝起來不會有太大差異的。
二、生產工藝不同
固態法（純糧酒）：以糧谷為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精，這是傳統釀造法。液態法：液態法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。固液結合法：以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。通常的比例為30%固態法白酒+70%液態法白酒。
三、口感不同
白酒口感的正是純糧食釀造中產生的微量成份。純糧食釀造白酒感覺就是飲後不上頭，不刺喉，不口乾，香氣獨特，味醇尾淨，酒體豐滿。用酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時有明顯的苦味，有辣喉的感覺。
看了這些原因，相信廣大酒友們，對於純糧酒比普通白酒貴的原因都知道的差不多了吧？所以我們在選擇白酒的時候，還是應該選擇純糧白酒，畢竟對身體的傷害小！
我一直在茅臺帶著良心從事醬香酒行業，作為醬酒人，我始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨。堅持用心釀造每一滴好酒，致力於把正宗優質的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。
本文出自作者黃老師（huang88653） 公眾號：一品醬香酒文化
學習白酒知識，助力酒友們識酒、辨酒的能力
老陳說醬香白酒
醬香型白酒空杯留香，醬香濃郁，開壇酒香撲鼻而來，滿屋子的濃郁香味。醬香美酒是國粹的傳世佳釀。在酒評網上看到一組數據，在口碑、口感排行榜中，醬香位居首位，大家都公認醬酒好喝,好喝的同時大家也都明白醬香型白酒比同等檔次白酒更貴，這是為什麼呢？
白酒釀造講究“水、土、氣、生”。根據當地地質部門的檢測，赤水河含有多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷、錳、銅、鋅、硒等，遵義地區地層的深井，與赤水河地下相通連含有這些微量元素。
釀造用水，呈無色、透明、無臭、微甜、爽淨，水的總硬度為9.46，pH值為7～7.8，固形物中含有對身體有益的成分，這種泉水適於醬香白酒釀製。土壤表面廣泛培育著的紫色土層，具有良好的滲水性，無論地面水和地下水都通過兩岸的紫土層流入赤水河中，溶解了多種對人體有益的微量元素。
醬香酒經高溫蒸餾和三年以上陳釀後，容易揮發的小分子物質已經通過化合反應生成大分子物質;醬香酒在陳釀過程中損失率高達3%左右。另外，醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質。
醬香酒的天然酚類物質多。醫學界認為葡萄乾紅酒能預防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚類物質。根據白酒專家分析，醬香酒中的酚類化合物是其他名優酒的3～4倍。成本自然酒比普通白酒高出了很多倍。
如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。我的最好建議還是確保自己有個良好的渠道買到真的純糧醬香白酒。
我一直在茅臺帶著良心從事醬香酒行業，作為醬酒人，我始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨。堅持用心釀造每一滴好酒，致力於把正宗優質的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。
酒品如人品，好酒交好友！ 版權所有：因醬而生 liuzhiqing0712
因醬而生
1、醬香酒的出酒率低，控制酒質比較好，口感好，物依稀為貴！
2、高度數醬香酒越放越陳香。醬香酒多數是53度的高度數白酒，這樣的白酒酒體乙醇分子與水分子結合最牢固，酒體比較穩定，熟化效果也比較好，存放才會越陳釀越香的。一般普通的白酒在存放一定的時間後，香味、口感等方面不會再有大的變化，甚至可能隨著存放的久遠，酒精揮發，味道反而變淡。那些“三精一水”白酒，建議別存放，它沒有存放價值，也不陳香。
3、醬香酒又茅臺酒為龍頭企業，帶動產業發展，茅臺酒就是醬香酒，其收藏價值是非常高的，升值空間大。
4、醬香酒得到國內外酒業人士的認可，界內對醬香老酒是高度認可的，市場前景好。
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健康茅醬香
您好，您說的醬香型白酒，代表就是茅臺酒了。
正是茅臺酒的出名，也帶動了茅臺鎮其它大大小小的酒廠的酒。
同等檔次的白酒為什麼有些醬香型白酒更貴？這個原因其實也是很簡單的，真正的醬香型白酒分坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝和串蒸工藝等。
酒行業標杆飛天茅臺就是坤沙工藝釀造出來。也就是：一年一個生產週期，經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，並窖藏3年時間以上而成，這個就是標準的醬香型白酒工藝。
但是由於後面為了減少成本才有了碎沙、翻沙、串蒸等工藝，那每種工藝不一樣所以價格自然也不一樣。
由於現在市場混亂，醬香型白酒也不例外，如果要喝正宗的醬香型白酒還是選擇大品牌選購，或者如果你有可靠的朋友在酒廠，你也可以拖朋友買。
這就是對您問題的解答，希望對您有幫助！
食尚胖歪
大家知道這是哪裡的湖？什麼位置？
美宿美食meisi
因為在茅臺鎮，人工，運輸等成本高得多。紙盒包裝他們必須去深圳或瀘州重慶印刷，酒瓶要去隆昌或景德鎮燒製。瓶蓋要去瀘州定製，就連高粱他們都要來宜賓瀘州和我們搶購。
宜賓老酒秦智
在醬香型白酒的釀造工藝複雜，對環境，水源，微生物（酒麴）要求更嚴格，其釀造岀來的酒經過勾兌後需要經三年窖藏，使其酒體熟化，這樣白酒中的水，酒精，大分子酯類，酚類等有機物更能結合的更緊密，口感更好，開瓶滿屋香。
偉晨鼎興老酒鑑定收藏
因為豆類在發酵中在有油脂蛋白脂更多，更容易變成臭而不是酒香。釀酒的五穀豆類成本也更高。工藝更復雜，發酵時間也更長更久。
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酒品質，品牌，渠道，定位不同，價格不同
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不用說白酒了，就拿一部車來說，有的幾萬塊，有的幾百萬，這是為什麼呢因為性能不一樣，舒適度不一樣，廠方不一樣，安全不一樣，質量不一樣等等，酒不就是一瓶酒嗎?那你們錯了，看他出發於哪裡，什麼酒，工藝很重要，存放更重要了存放講究是溫度溼度，暗光，用什麼裝，怎麼封口，而且不是每瓶酒都可以喝的，喝了對人怎麼樣，健康嗎?頭疼嗎?容易得酒精肝嗎?等等不用說太多了
