贵州老酒收藏馆
酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒、贵族酒。中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位。他是一种特殊的饮品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中，而酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。现在市面上的酒种类繁多，品质参差不齐，有的酒十几块钱一瓶，有的酒几百块一瓶，这其中纯粮酒明显比普通白酒贵，这到底是为什么呢？黄老师就用3个不同告诉你原因。
一、生产原料不同
纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。对原件的要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。
二、生产工艺不同
固态法（纯粮酒）：以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精，这是传统酿造法。液态法：液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。固液结合法：以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。通常的比例为30%固态法白酒+70%液态法白酒。
三、口感不同
白酒口感的正是纯粮食酿造中产生的微量成份。纯粮食酿造白酒感觉就是饮后不上头，不刺喉，不口干，香气独特，味醇尾净，酒体丰满。用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。
看了这些原因，相信广大酒友们，对于纯粮酒比普通白酒贵的原因都知道的差不多了吧？所以我们在选择白酒的时候，还是应该选择纯粮白酒，毕竟对身体的伤害小！
我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。
本文出自作者黄老师（huang88653） 公众号：一品酱香酒文化
学习白酒知识，助力酒友们识酒、辨酒的能力
老陈说酱香白酒
酱香型白酒空杯留香，酱香浓郁，开坛酒香扑鼻而来，满屋子的浓郁香味。酱香美酒是国粹的传世佳酿。在酒评网上看到一组数据，在口碑、口感排行榜中，酱香位居首位，大家都公认酱酒好喝,好喝的同时大家也都明白酱香型白酒比同等档次白酒更贵，这是为什么呢？
白酒酿造讲究“水、土、气、生”。根据当地地质部门的检测，赤水河含有多种微量元素，如钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等，遵义地区地层的深井，与赤水河地下相通连含有这些微量元素。
酿造用水，呈无色、透明、无臭、微甜、爽净，水的总硬度为9.46，pH值为7～7.8，固形物中含有对身体有益的成分，这种泉水适于酱香白酒酿制。土壤表面广泛培育着的紫色土层，具有良好的渗水性，无论地面水和地下水都通过两岸的紫土层流入赤水河中，溶解了多种对人体有益的微量元素。
酱香酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质;酱香酒在陈酿过程中损失率高达3%左右。另外，酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。
酱香酒的天然酚类物质多。医学界认为葡萄干红酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析，酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。成本自然酒比普通白酒高出了很多倍。
如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。我的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。
我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。
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因酱而生
1、酱香酒的出酒率低，控制酒质比较好，口感好，物依稀为贵！
2、高度数酱香酒越放越陈香。酱香酒多数是53度的高度数白酒，这样的白酒酒体乙醇分子与水分子结合最牢固，酒体比较稳定，熟化效果也比较好，存放才会越陈酿越香的。一般普通的白酒在存放一定的时间后，香味、口感等方面不会再有大的变化，甚至可能随着存放的久远，酒精挥发，味道反而变淡。那些“三精一水”白酒，建议别存放，它没有存放价值，也不陈香。
3、酱香酒又茅台酒为龙头企业，带动产业发展，茅台酒就是酱香酒，其收藏价值是非常高的，升值空间大。
4、酱香酒得到国内外酒业人士的认可，界内对酱香老酒是高度认可的，市场前景好。
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健康茅酱香
您好，您说的酱香型白酒，代表就是茅台酒了。
正是茅台酒的出名，也带动了茅台镇其它大大小小的酒厂的酒。
同等档次的白酒为什么有些酱香型白酒更贵？这个原因其实也是很简单的，真正的酱香型白酒分坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺和串蒸工艺等。
酒行业标杆飞天茅台就是坤沙工艺酿造出来。也就是：一年一个生产周期，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，并窖藏3年时间以上而成，这个就是标准的酱香型白酒工艺。
但是由于后面为了减少成本才有了碎沙、翻沙、串蒸等工艺，那每种工艺不一样所以价格自然也不一样。
由于现在市场混乱，酱香型白酒也不例外，如果要喝正宗的酱香型白酒还是选择大品牌选购，或者如果你有可靠的朋友在酒厂，你也可以拖朋友买。
这就是对您问题的解答，希望对您有帮助！
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大家知道这是哪里的湖？什么位置？
美宿美食meisi
因为在茅台镇，人工，运输等成本高得多。纸盒包装他们必须去深圳或泸州重庆印刷，酒瓶要去隆昌或景德镇烧制。瓶盖要去泸州定制，就连高粱他们都要来宜宾泸州和我们抢购。
宜宾老酒秦智
在酱香型白酒的酿造工艺复杂，对环境，水源，微生物（酒曲）要求更严格，其酿造岀来的酒经过勾兑后需要经三年窖藏，使其酒体熟化，这样白酒中的水，酒精，大分子酯类，酚类等有机物更能结合的更紧密，口感更好，开瓶满屋香。
伟晨鼎兴老酒鉴定收藏
因为豆类在发酵中在有油脂蛋白脂更多，更容易变成臭而不是酒香。酿酒的五谷豆类成本也更高。工艺更复杂，发酵时间也更长更久。
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酒品质，品牌，渠道，定位不同，价格不同
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不用说白酒了，就拿一部车来说，有的几万块，有的几百万，这是为什么呢因为性能不一样，舒适度不一样，厂方不一样，安全不一样，质量不一样等等，酒不就是一瓶酒吗?那你们错了，看他出发于哪里，什么酒，工艺很重要，存放更重要了存放讲究是温度湿度，暗光，用什么装，怎么封口，而且不是每瓶酒都可以喝的，喝了对人怎么样，健康吗?头疼吗?容易得酒精肝吗?等等不用说太多了
