Panny-小婧
對於菜系中，使用麻椒、花椒、藤椒的菜系就屬川菜了。我們先對三種椒進行簡單的瞭解。
麻椒是屬於四川和貴州特產的一種，並且屬於花椒的一種。 麻椒的顏色相對來說，比較淺，不過成熟之後，顏色一般呈現深綠色，曬乾或者經過風乾之後的顏色為棕黃。
花椒的分佈比較廣泛，在全國很多地方都有種植。適應性很強，在惡劣的環境中也能存活。花椒的枝條一般呈現淡黃色，植株也可以作為籬笆。花椒也可以用作中藥，有驅寒、止痛的作用。
藤椒的分佈和花椒相比也是不遑多讓的，分佈範圍很廣，並且在國外也有種植。藤椒生性喜光，在乾燥溫涼的環境中生長的比較好，並且藤椒植株耐旱。藤椒屬於多年生的灌木，對土壤的要求不高，存活很容易。
接下來，我們就看一下麻椒、花椒、藤椒的具體區別。
麻椒在川菜中有很重要的地位，比較正宗的川系火鍋使用的全為麻椒。麻椒的味道以麻為主，麻味要比花椒更重。並且麻味能夠持續很久，麻椒的果皮有一種特殊的味道，不屬於香味。
花椒目前的產地為西北，在四川的花椒種類中，口感和味道較好的要屬漢源花椒。四川菜系中很多菜都是要加花椒的，花椒的麻味沒有麻椒的麻味強烈，但是花椒的香味要比麻椒的更濃一些。
藤椒在四川的分佈比較廣泛，種類的質量比較好的有峨眉山藤椒、洪雅藤椒和清泉藤椒。藤椒的麻味和香味都比不上麻椒和花椒，所以在使用時的量可以大一些，經常在煲湯的時候使用。藤椒的顆粒相對來說要小一些，並且味道有一種特殊的清香。在日常使用時，較多使用鮮藤椒，味道更清香濃郁。
幸福路大雷子
花椒，麻椒，藤椒中屬麻椒最麻，三者區別如下： 1.顏色不同：花椒顏色為綠色（青花椒）和暗紅色；麻椒成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；藤椒果色為綠色。 2.麻味程度不同：花椒麻味較低，藤椒麻味較花椒柔和清新，麻椒的麻味比花椒重。 3.香味：麻椒沒有香味，花椒的香味比麻椒濃烈，藤椒的香味比花椒清香。
是在不明白可以試一下我們的藤椒牛肉和麻辣牛肉
外形長像不同，味道也不同。、麻椒：以麻為主，麻味比花椒重，且麻的時間持久。
藤椒：香味比花椒清香，麻味較花椒柔和清新，不刺激，沒有青花椒的苦澀味。
青花椒：香氣濃，味麻而持久，有苦澀味。
美食與心情
他大舅他二舅都是他舅。花椒麻椒藤椒都是椒
丿Andy絕戀
買回來自己品嚐一下好了，都是麻味，只是麻味中帶不一樣的味道
樂森愷尚
它們最大的區別就是都有椒
