Lee小明同学
燕麦和麦片是全谷物，富含纤维素、维生素、矿物质和抗氧化剂。
含有比其他谷物更多的可溶性纤维以及蛋白质和脂肪，可以导致消化减慢，可以增加饱腹感和抑制食欲，降低血糖和胰岛素水平，通过增加消化物质的粘度来减缓脂肪和胆固醇的吸收，导致体内胆固醇水平降低，缓解便秘和改善免疫功能，帮助你摄入更少的卡路里。
当你大量进食时，脂肪含量不均衡的食物会过度减缓我们的消化过程，包括食物从胃部排出的速度。
含单糖和淀粉量不均衡的食物反而会加速消化过程，影响血糖调节，相比之下，燕麦和麦片可以提供非常有益的消化支持，因为含有独特的纤维-葡聚糖，可以降低代谢综合征的风险，降低肥胖的风险，降低腰围，降低体重，降低心血管疾病的风险，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。
随性的薇薇
【赵伟，461字，2018/12/6】
看完详细内容，我有点哭笑不得，谁说大米更少热量？
我们先来看看大米小米和燕麦的热量值，不得不说，数据本身没错，只是用来对比的食物错了。小米和燕麦给出的是原料热量值，大米用的却是米饭的热量值，要知道大米做成米饭体积至少膨胀一倍，热量值自然低了，你要再搜搜会发现大米粥的热量更低。要跟燕麦比，得用大米的数据，其实大米小米和燕麦，三者热量值差距不大。
虽说热量值相差不大，但为什么燕麦就是比大米更好的主食？不光健身爱好者，对所有人都是一样，燕麦优于大米。
首先吃燕麦血糖升高的速度慢，就是所谓的GI值低，这样血糖缓慢供应直接被燃烧功能，而不是像大米饭，突然大量的葡萄糖入血，消耗不掉就得转化成脂肪储存起来，等没糖了再消耗脂肪。这有利于血糖平稳，其实不光燕麦，粗粮基本都这样。
其次毕竟是粗粮，燕麦饱腹感强，少吃点就能觉得饱，减少摄入过多能量。
还有，燕麦基本都是整颗种子，不像大米大多加工成精米，矿物质、维生素之类的含量多，所以营养全面。
当然，还有不可不提的葡聚糖，只不过对于健身爱好者来说，葡聚糖对健身没什么促进作用，血脂异常的人更喜欢。
赵伟，注册营养师，营养百事通成员
营养百事通
燕麦最初只是喂马的饲料，因为其口感不佳。后来开发了一些加工方法改善了口感，才逐渐成为人类的食物。
燕麦以及燕麦麦片并不只是“受健身爱好者青睐”，实际上，它对于所有人都是“健康食品”。 从营养角度来看，燕麦也表现优异。除了蛋白质、脂肪和淀粉这些普通营养成分，它的膳食纤维含量很高，可达12%。在这些膳食纤维中，有相当大一部分是贝塔葡聚糖。现代人的饮食中往往缺乏膳食纤维，尤其是贝塔葡聚糖这样的可溶性膳食纤维。此外，燕麦中的b族维生素、铁和锌等人们容易缺乏的营养成分也很丰富。
题主所关注的热量，只是食物营养中的一个方面，甚至不算是非常重要的方面。热量是指食物完全代谢之后产生的能量，而热量相同的食物，对健康的影响可能相差很大。比如燕麦和大米，热量差别不大，但是燕麦中富含膳食纤维，消化慢、饱腹感强、升糖指数低、含有的矿物质和维生素要更多，也就远远比大米要有利健康。尤其是对于减肥人群，同样的热量但饱腹感强，意味着更“经饿”，对其他食物的需求就小，也就有助于降低总的热量摄入。
当然，除了燕麦，其实大麦等其他全谷杂粮也都不错。燕麦的市场号召力强，还有很大的原因是市场营销做得更好。
对于燕麦，需要注意的是：燕麦米、燕麦碎和纯的燕麦片才符合上面对燕麦的营养描述。而“营养燕麦片”“XX味燕麦片”“X合一燕麦片”“高XX燕麦片”，通常加入了很多其他成分，就不像纯的燕麦和燕麦片那样“健康”了。
松鼠云无心
大米、小米、麦片（小）、燕麦都属于谷类食物，其中燕麦是舶来品。小米、小麦片和燕麦是膳食纤维比较丰富的种类，蛋白质、不饱和脂肪酸和B族维生素也含量较高，但并不见得大米的热量就比燕麦少。
1️⃣各种谷类的营养对比
2️⃣健身人士需要什么营养
无论是健身增肌还是健身减脂，均衡营养、控制膳食热量是前提。在上述谷类中，大米和小米的热量是最高的，作为减肥和健身适宜的食物，B族维生素是能量转换的辅酶中重要的组成。比如维生素B1就是葡萄糖能量转换辅酶焦磷酸硫胺素的组成，从这一点来看大米是最不适合用于减肥的食物，而麦片、大麦和燕麦最适宜。
3️⃣健身减肥和增肌膳食中的糖类
碳水化合物属于糖类，我们在健身时选择的谷类食物，并不是完全看碳水化合物高低，更重要是看它属于慢消化的糖还是快消化的糖，无疑膳食纤维丰富的谷类是最消化最慢的，大米膳食纤维含量非常低，小米膳食纤维也未必有大家想象的高。此外，大麦和燕麦中的葡聚糖对于预防糖尿病、降低胆固醇吸收和促进脂质代谢都非常有利。
4️⃣麦片、燕麦、大麦的营养区别
燕麦可以做成麦片，也可以叫麦片或者燕麦片，但并不是所有的麦片都是燕麦做的，您需要看看包装后面的配料表，有时小麦也可以做麦片的。虽然小麦片膳食纤维也不少，但它的蛋白质比燕麦差远了。
大麦和燕麦的营养比较相近，其蛋白质比大米、小麦、小米都要好。大麦作为本土生长的谷类其实并不比燕麦差，虽然大麦脂肪1.4g，其实算起来也并不高，不信可以对比一下小米的脂肪含量。只是燕麦作为舶来品具有广告宣传优势，从上表的营养分析也可以看的出来。
综上所述，如果您是需要健身增肌或减肥的人士，大麦和燕麦都是最好的选择。
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中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
营养科的于仁文
颖食营养说重点：燕麦虽然热量高， 但是由于其膳食纤维多，消化慢，血糖生成指数低，饱腹感强，比大米的营养密度高一点。
燕麦为何那么受欢迎呢？
燕麦是一种低糖、高能量、高营养的食品，能够有预防肥胖、降血压、降胆固醇的作用。燕麦为大家接受的是其中含有比较多的燕麦β-葡聚糖，是一种非淀粉多糖，属于纤维类物质，存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁内。燕麦具有那么的营养价值，就是由于燕麦中含有的β-葡聚糖比较多，能起到预防和辅助治疗心血管疾病和糖尿病的重要作用。
燕麦属于全谷物，提倡吃。
全谷物是指完整、碾碎、破碎或者压片的谷物，它的组成有糊粉层、胚乳、谷皮、谷胚，各组成部分的相对比例与完整的颖果是一样的。全谷物食物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、木质素等营养成分，还有一些抗氧化成分，如谷维素等。
真正的燕麦片、燕麦米，是属于全谷物类，提倡与大米混合食用，或者直接泡煮燕麦片，当早餐等主食食用。购买时一定要看清楚配料表，只有燕麦片的字眼，不能有其他乱七八糟的字眼，那它的营养价值就不是那么高了。
总之，燕麦虽然能量高，但是它的其他营养成分比大米多，也就是我们说的营养密度高，为机体提供的营养也多，利于健身人群的复杂碳水的摄入需求。日常谷物类的摄入，可以将燕麦片、燕麦米、小米等全谷物类食物与大米混合食用，增加营养。
颖食营养
1.燕麦的饱腹感指数较高，同样100千卡燕麦，能提供200千卡米饭的饱腹感。
2.营养保留更多，通常加工越少的食物，营养保留越充分，燕麦就是其中一种只需少许加工的食物
粗暴营养学
提问者提出的就是一个伪命题，谁说健身者不能吃热量大的东西？
健身者需要的热量比平常人多，所以更需要吃热量大的食物。
