現在的天氣就一個字“冷”，有一道土生土長的霸州美食，絕對是取暖補充熱量的首選。它可以說在霸州家喻戶曉，而且還被省裡的電視臺的美食欄目播報過。無論你住在城裡，還是住在鄉下，一提到這道美食，只要你是地道霸州人，肯定會想吃。
霸州過去叫東澱，而現在的白洋淀則成為西澱。霸州中亭河以南地區自古低窪多水，水產十分豐富，魚蝦一年四季不斷檔，人們養成了愛吃魚的習慣。地裡又盛產玉米，棒子麵餑餑是家庭的主食，所以一道美食“貼勃勃熬小魚”就應運而生了。
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霸州的“貼勃勃熬小魚”中亭河兩岸的農家婦女都會做，最有名的地方就是勝芳鎮了。在勝芳。大小飯店裡都會有這道美食。最正宗的做法，魚要選擇中亭河裡野生的、個頭小的。最好是活的小耗根、小麥穗，或者小鯽魚，棒子麵要用當年的新鮮糧食。先用油把小魚煎一下，而是把加工好的小魚放到開水鍋裡，撒上點鹽、醋與醬油、生薑和大蒜，待到鍋熱了的時候，將和好的玉米麵團成團，貼在柴鍋周圍，鍋裡的小魚熬熟了的時候，玉米餅也熟了。貼勃勃熬小魚最受大家喜愛的，就是中亭河裡耗根、麥穗和小河蝦一起燉出來的那種味道，吃後絕對讓人流連忘返。現在這種耗根、麥穗已經賣到5、60塊錢一斤，已經遠遠超過平常魚的價格了。
最這道美食最好用傳統的大鐵鍋，柴禾不能燒得太猛太久，要注意掌握火候，溫火把作料靠淨。到時一揭鍋蓋，香味四溢。餅子出鍋，黃燦燦的有一層焦嘎，咬一口，又脆又香，再就著熬小魚，連魚刺都不用吐出。再配上一碗爽口的玉米粥，那味道，那鮮勁，吃起來保準沒個夠?尤其是在大冷天，吃上這樣一頓熱氣騰騰的飯菜，一定會讓你感覺渾身舒服，頓生暖意、
小編就是在中亭河邊長大的，河裡活蹦亂跳的小魚，大人們可以熟練地用手刺開魚身除去內臟，用指甲蓋沿著魚身一推除去鱗片，最後用清水一洗放到開水鍋裡，撒上點鹽、醋與醬油、生薑和大蒜，待到鍋熱了的時候，將和好的玉米麵團成團，貼在柴鍋周圍，鍋裡的小魚熬熟了的時候，玉米餅也熟了。熟了貼餅子，一面金燦燦的隱約印有大人的手掌印記，另一面焦黃酥脆散發著玉米的香味兒。那時候嘴裡嚼著新鮮的小魚，由於熬的爛，魚刺也已熬酥，連刺都不用吐的，是童年難得的美味。
這些年，我在飯店也經常吃“一鍋出”，做法和貼餅子熬小魚兒類似，只是變成了小鍋而已。飯店裡的小魚大多是水庫的嘎魚、鯽魚等等，味道也相當的鮮美。但與中亭河的小魚兒相比，總覺得缺點什麼，缺點什麼呢？思來想去，除了有些小魚品種不同之外，主要的應該是缺心情，一種對家鄉濃濃的鄉情。因為這種鄉情已遠遠的超出了美味，是值得終身紀念的，也是在冬日寒冷的深夜，讓一個遊子能取暖的一種方式。
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