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陕西蒸碗，因地域文化差异，做法也是大同小一，口味也略有不同。如陕南，陕北，关中，口味都不相同，副料上也大不相同。
陕南的粉蒸肉中副料放地瓜，肉是咸香微辣，但地瓜本味是甘甜，三者混和，六分熟五花肉，切成长8厘米厚0.5厘米，肉拌着炒熟的米粉加豆瓣酱，酱油，味精，花椒面等，地瓜切2厘米粗的条。
用蒸肉碗装碗，肉皮朝碗底，摆8片，台阶式依次摆好，左一片右一片，中间方地瓜。
切记别加太多汁，上笼大火蒸40分钟，拿盘盖在碗上翻身，起碗，米粉肉好了，橙红色，味香具全😍
秦约唐
其实蒸碗有很多种，蒸碗肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸酥肉等等！各种各样，今天我给大家介绍蒸碗肉的做法：
1、好五花肉500克、豇豆干1小把、青蒜2根。
2、盐、味精、白糖适量、香油少许、葱姜蒜适量、八角、花椒、香叶、干辣椒适量。
3、肥瘦相间的猪肉切成8cm见方的块状。
4、准备好炖肉的各种材料，酱油两种、老抽上色，生抽提味，将切好的肉块冷水下锅，大火将肉块焯一遍水，捞出备用，再次入冷锅下入葱姜蒜大火烧开，水开后将肉块下入锅中，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、再放入老抽和生抽适量，盖上锅盖大火烧开焖煮10分钟，改小火煮半小时左右，完成关火让肉浸泡在汤里，使其入味！用的时候取出一小部分即可，其它的自然冷却放入冰箱后冷藏或冷冻！
5、取适量干豆角（豇豆干）用水泡发，取出冷冻的肉块，稍微解冻后切薄片备用！
6、泡好的干豆角切小段，放入碗中均匀的撒一层盐，再把切好的肉片覆盖在豆角上面，锅中加入适量的冷水把蒸碗放在蒸屉上大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右即可关火。
7、调酱汁：盐、味精、白糖、生抽、香油混合切段的青蒜苗调匀，蒸碗蒸好后将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可！
孔祥勇5
陕西蒸碗主要还是从河南流传过来的，比如小酥肉，丸子，黄焖鸡，带鱼，最具陕西本地特色的蒸碗就是条子肉，当然这也是汉族的特色，清真贵教还是以炸，蒸为主！
具体做法等我把这些都吃全了就告诉你😂😂
蓝色茱丽叶
有小酥肉、条子肉、黄焖仔鸡、黄焖带鱼、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉和八宝甜饭这八种
小莉的二田刚
蒸碗有：小酥肉、四喜丸子、条子肉、焖鸡块、八宝甜饭 ，其它的就不会做了😊
恋美食
丸子，酥肉，方子肉，条子肉，豆腐，排骨，鸡块，茄盒
天天天蓝10169646311
陕西蒸碗各个地方都不一样，汉民跟回民又不一样。但万变不离其宗，主要是炸和蒸。不过样式较多，具体做法也较麻烦。
淡蓝色的薛薛
蓝田的九大碗，都包括了。
HL85646236
我只知道有个小酥肉，还有个什么丸子。
