果林2005
用料
羊排
600克
白蘿蔔
240克
做法
1/25 鍋中放入清水
2/25 羊排焯水
3/25 羊排焯水
4/25 羊排焯水
5/25 羊排焯水
6/25 撇去浮沫
7/25 撈出瀝乾
8/25 裝盤
9/25 另起一鍋
10/25 倒入清水
11/25 倒入瀝乾的羊排
12/25 放入姜和蔥
13/25 撒入鹽
14/25 倒入料酒
15/25 大火煮沸轉小火燉1小時
16/25 白蘿蔔刨皮
17/25 切塊厚至1cm
18/25 再切丁
19/25 倒入白蘿蔔
20/25 小火燉15分鐘
21/25 撒上蔥花
22/25 撒上白胡椒粉
23/25 盛入碗裡
24/25 一道美味的羊肉湯就做好了
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小貼士
湯裡再放入些大白菜也是非常好的
54楊哥
羊肉是冬季不可缺少的美味，我的做法有點不同可以和大家分享一下
1:首先是材質，，一般我都選用山羊肉，因為綿陽羶味大好多人不喜歡，最好是肋條肉，首先是泡清水泡大概一個小時，出去血水。
2就是煮：涼水下肉等水開了出去血沫把肉撈出，換清水燒開下肉。湯料方面我愛吃原味一般就是隻放點薑片，大火煮十五分鐘，小火慢燉需要一個半小時，這樣做湯鮮肉爛。
3:配蘸料這一步非常重要也是味的關鍵，生抽一勺，蒜蓉少許，白糖一勺，線椒一個切碎，芝麻少許，鹽半勺，味精少許，喜歡吃辣的辣椒油一勺，香菜少許，
4煮熟的羊肉切一公分長條，蘸著料汁真是又香又辣真是過癮，準備點蔥花再來一碗羊湯！那叫一個帶勁啊！
hhf韓海峰
羊肉營養價值豐富，是大家都愛吃的營養佳品。很多人在做羊肉的時候，感覺有羶味兒，那怎樣做羊肉湯才能好吃，有又沒有酸羶味呢？
首先買來的山羊肉在涼水中泡上半小時，為的是把羊肉的血水泡出來，然後把羊肉放入鍋中，加入清水，沒過羊肉。燒開後過一分鐘撈出，再把鍋裡的水倒掉，重新加入清水，放入花椒姜蔥大料等調料，等水燒開後，把焯過水的羊肉放進去，小火煮一個小時即可 。
德州扒雞鄒平001店
在這裡冬至必吃羊肉，而且羊肉很受歡迎。我這裡做羊肉湯的秘訣在於湯，湯用鯽魚湯。首先把鯽魚放油鍋炸，魚表面焦黃就可以倒入開水慢燉，油炸後魚湯是雪白，燉制2小時，把魚撈出來，只要湯，過程中不加任何調料。然後處理羊肉，先把羊肉焯水，去血沫。焯水後放入香料加水燉，猛火燉，慢慢加入加入以做好魚湯，1個小時就可以吃了，最後放鹽。這就是我這邊的做法，特別鮮
浩兒呀
冬天到了，是吃羊肉的季節，什麼羊肉湯，羊雜麵，紅燒羊肉，都是最好的時候。不過我在家做羊肉湯很簡單，先把買回來的羊肉用水浸泡一個小時左右去除血水，清洗乾淨後放入鍋中，加水放幾片姜和少許料酒焯一下（冷水肉下鍋）去掉浮沫用熱水洗淨，然後再放入另一口乾淨的鍋中，加入適量的水，少許薑片、蔥段，適量胡椒，滴幾滴白醋，加蓋直到燉熟加鹽即可上桌。
蚊子153947560
用羊骨頭熬湯，熬幾個小時，熬止湯發白色，羊肉在湯裡煮熟，肉切薄片。調料，鹽，味精，雞精，胡椒粉。香菜蒜苗。這是比較常用的家常做法，這樣才可以保持湯的原味
豫宛美食
羊肉做清湯類的好吃，質味純正，美味佳餚。
