我是雷志強
河南的小吃多了但是可能說更適合當地人，像不翻湯，牛肉湯泡餅都非常好吃，而且十元錢吃個肚歪歪，我去開封洛陽旅遊，一上動車就感覺到了河南人的質樸熱情，河南既有歷史的厚重，又有嫵媚的牡丹，還有那麼多的好吃的，想你開封，想你洛陽，想你牛肉湯泡餅。
永定路武警總醫院北300m路西豫大碗，或者地鐵9號線東大街北100m路西精品燴麵。還有磁器口向東400m路北好像是崇豫賓館，原來河南駐京辦事處燴麵不錯價格也不錯好幾年沒錢去了不知道現在有沒有了，人家做的燴麵還是相當的正宗的，味道不錯。
北京地區，每次吃河南的燴麵飯點有時就排不上隊，比如永定路豫大碗，吃飯的外省的人比河南人還多，有的老遠開車跑去吃，不信不吃可以去看看，看到會讓你羨慕人家的生意，河南的燴麵，胡辣湯，牛肉湯 驢肉湯 豆腐湯 好吃又不貴。
當年的紅燜羊肉也是曇花一現。說實話，河南的燴麵味道還是不錯的，就是當地做的味精多了些。為什麼燴麵不如別地方的小吃在北京火，比如肉夾饃，比如黃燜雞米飯，還有沙縣小吃上海小籠包，我想是不是太素了，性價比不高。光有味道但沒什麼硬貨。
商丘身邊事兒
北京是中國首都，河南是中國省份，雖然同屬於北方城市，距離也相差不太遠，但是每個地方的飲食習慣還是不同。河南小吃種類眾多，最著名的早餐胡辣湯，味道和口感確實特別辣，外省的朋友肯定喝不習慣，所以胡辣湯在全國各地都很少遇見。
就像老北京的豆汁，跟豆漿的醇厚香甜不同。我估計河南人也喝不慣，第一次出差去北京，朋友早上帶我去西城區早餐鋪喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了，但是我仍然不喜歡。
河南的小吃燴麵就不一樣，雖然在全國沒有拉麵、擔擔麵、熱乾麵那麼火，但是偶爾也可以看見河南人在外地開的店。原本我也以為家鄉的燴麵一般，去了外地嘗過才知道，無論其他地方的美食多麼好吃，還是懷念家鄉那一碗味道鮮美的燴麵，每個地方的飲食都獨具特色，火不火都沒關係！
美食紀
我就是河南人，一方水土養一方人，那些說我們河南不好的捫心自問你們那裡就一個壞人沒有嘛，有必要地域黑嗎？天天說我們河南人不好，好的怎麼不說，就你們人好，就別人不好。有個評論還說北京人沒什麼了不起最起碼不吃豬食，你什麼意思，你吃的才是豬食，這麼大人了話都不會說，就你牛逼。
請出示您的真面目
首先：各地同胞的口感不同是造就一個地方的小吃在另一個地方怎麼也火不起來。北京地區雖說是外來人口聚集的地方但多數人口味偏重以甜、辣為主，理論上胡辣湯非常符合北京地區人群的喜愛。但湯類食品一般出現在早餐，北京人習慣早餐吃得清淡一些：例如豆腐腦，豆漿或者清湯麵，就連老北京胡同的豆汁和膠圈現在也很難尋其蹤跡。
而午餐和晚飯都是以米飯或麵食為主，配的湯也是以清淡為主，需求的甜和辣都是在炒菜中攝取。這就造成了雖然胡辣湯非常適合北方人的口味，但它的類型卻非常尷尬。
其次：美食需要推廣，並不是當地的美食上了《舌尖》那就一定要火，需要對產品精心包裝大力推廣才行。對於河南美食個人看法為，缺乏主管能動性。自己花錢推廣，卻一直在詢問為啥北京火不起來。
最後：當時有極少一部分河南老鄉給北京留下了非常不好的印象，以至於連累了整個河南省在北京的名聲。畢竟吃的東西需要入口，河南的食品其實是因為當地人對於河南的偏見而拒絕嘗試。這也需要新生代的河南老鄉扭轉這一偏見觀念。
既盈養生
北京是移民城市，美食之都，全國各大菜系在北京都有。能在北京紮根的小吃，首先是要吃起來方便，另外味道還要獨特，這是小吃紮根北京的基礎，比如四川省的各種小吃就是這樣，其它地方的小吃，比如河北省河間地區的小吃驢肉火燒，也具備這樣的特點，天津的煎餅果子也一樣。它們基本的特點都是方便且味道獨特。
河南省沒什麼小吃，那個胡辣湯，是吃燒餅時侯喝的，不算小吃。河南省大部分地區出產小麥，所以河南大部分地區以麵食為主，麵條、慢頭，烙餅，這些北京都有，而且比河南的還好吃。河南的羊肉燴麵，前些年似乎在北京火了一陣子，但那屬於正餐，無法列入小吃。
河南省南部一部分地區產稻米，但稻米做成小吃的很少，就是有，也是長江以南地區的味道更好！
由於河南省物產並不是那麼豐富多樣化，所以無法成為美食之鄉，這樣就不會產生各種各樣的美味，所以，河南的吃食就不會以小吃的形式紮根於北京。
旅人210108670
河南美食的確不少，但是在北京比較不錯的幾乎沒有，原因大家見仁見智。作為河南人，在北京也算是個吃貨吧。很早就發現了這個問題，思考過其中的原因，得出的結論是1.工藝2.人。
首先，河南的美食一般工藝都不簡單。這種不簡單跟別的地方有很大不同。拿燴麵來說，和麵，醒面，拉麵，這些已經耗費了大量的精力。之後還需要熬湯，這個更麻煩。北京的很多燴麵為了節省成本，這兩步都用機器代替，結果就很顯而易見。
第二，人。這個太寬泛，也不好細說。所以還是大家自行感悟吧
嘻洗西席
沒有正經的一個店專賣，都是瞎賣比如胡辣湯正宗是河南逍遙鎮的好喝，現在有東北的，山西的，山東的，放海帶絲，豆腐絲，肉沫，味道變了。正宗河南早點有，油饃頭，肉荷，水煎包，大包子相當好吃。北京就差一個正宗的店鋪。若有必定火河南在北京打工人不少。
居士弘福
其實說起各地方特色小吃，多不勝數，每一種小吃都是一代人或者幾代人的情懷，喜歡吃、經常吃，而且已成為一種習慣，就像小編說的胡辣湯和燴麵，提到它們，大夥們首先想到的是河南特色小吃，到了河南必須吃這兩樣才感覺到真的到了河南，在其它地方吃到的就不是那個味，不正宗，其實北京也很多小吃，油條豆汁、炸醬麵、爆肚等，老北京人還是喜歡這些東西。
所以說河南的胡辣湯或者是燴麵，他的根基還是在河南，但河南是全國人口大省，每個地區都有，而且人口較為聚集，人在它鄉，想吃家鄉的味道，這時產生這一需求，當地就會出現一家或者多家這樣的飯館，供老鄉或者同時漂波在外的他們吃飯，如何讓這些小吃火起來，那就仁者見仁智者見智了，回答的比較粗淺，還請小編見諒！
豫中輝少
個人覺得第一是北京也有很多地方小吃，比如驢打滾，炸醬麵，北京烤鴨等等。第二北京跟河南同屬北方，口味基本上相同，所以不會很火，第三是北京人從心底裡看不起河南人，總覺得河南人都是小偷農民，影響首都影響，所以說河南小吃在北京很難火起來
雪影狂殺666
河南人名聲不好東西也就不好
