有句俗話說的好，“人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌”所以飯每天都要吃。由於每個地區的生活環境不一樣，也導致了飲食習慣有所區別，北方以麵食為主的多，南方則以米飯為主食。因此米飯對於南方的人們是每天必做的主食，雖然每天都在蒸米飯吃，但有好多人還是把米飯蒸的不好吃，不是蒸的太硬就是太軟，其實蒸米飯時，萬萬不可直接下米蒸，“牢記”這2步，米飯香甜可口
蒸米飯
食材：大米、水
做法：
1.首先取出適量大米用盆接水淘洗乾淨，淘洗後不要著急下鍋蒸，在水裡浸泡10分鐘左右
2.接著在蒸飯鍋中按比例加入適量水，下入浸泡的好的大米
3.加入一點食用油或者香油攪拌均勻，調至好蒸至時間即可
注意事項:
1、牢記這2步：首先用水把大米淘洗乾淨，再浸泡10分鐘，這樣使大米能夠吸收足夠的水分，這樣蒸好的米飯有粘性。但要控制好浸泡的時間，不要浸泡時間太長，否則會使米飯吃起來過於軟爛，其二是大米下入鍋中後加點醋，這樣蒸出的米飯並無酸味，相反米飯會更加香濃可口
蒸米飯
2、還需注意大家蒸米飯時，還可以在米中加少量食用油和香油，這樣使蒸好的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜
3、最關鍵的一個需注意的問題是，水和米的比例，其實現在蒸飯鍋上邊都有標記，如果沒有標記的鍋，就按米和水的比例1:1.2左右，如果還覺得麻煩，就用個最土的方法測試，把食指放入米水裡，水位不能超過食指的第一個關節。
4、很多人洗米的時候為了自認為乾淨，一洗就是三四遍，這種做法是錯誤的，這樣容易造成大米的水溶性營養素流失，另外洗米不需要流動水沖洗，只要在盆裡用手攪動著清洗1~2遍即可
蒸米飯
看完之後大家是不是有一點小小的驚訝呢？想不到就一個簡單的蒸米飯會有這麼多的步驟和技巧，其實不管多麼簡單的一個步驟或者一個細節，我們只要多加留意，就會產生不一樣的效果，蒸米飯時多加上邊講過的2步，保證能做出香甜可口的米飯。為了提升我們更好的美食享受，所以我們要在做飯上多做研究，做出更好吃更美味的食物供我們食用。
閱讀更多 文昊教做飯 的文章
