什錦菜
食材明細
主料
- 芹菜
- 適量
- 胡蘿蔔
- 適量
- 千張
- 適量
- 乾子
- 適量
- 木耳
- 適量
- 菠菜
- 適量
- 冬筍
- 適量
- 豆芽
- 適量
- 雪菜
- 適量
- 藕
- 適量
輔料
- 油
- 適量
- 麻油
- 適量
- 鹽
- 適量
- 生抽
- 適量
- 白糖
- 適量
- 鹹鮮
- 口味
- 炒
- 工藝
- 數小時
- 耗時
- 普通
- 難度
什錦菜的做法步驟
- 1
- 食材：豆芽摘根、芹菜切段、胡蘿蔔切絲、菠菜洗淨、冬筍切絲後煮去澀水、乾子切絲、千張切絲、藕切片、，木耳洗淨。
- 2
- 鍋中放油倒入豆芽和雪菜翻炒。
- 3
- 豆芽和雪菜炒至8分熟盛出備用。
- 4
- 鍋中放油倒入乾子、千張、和木耳翻炒。
- 5
- 加入適量的鹽和水煮一下入味後盛出備用。
- 6
- 鍋中放油倒入胡蘿蔔煸炒。
- 7
- 加入適量的鹽後炒至斷生變色後盛出備用。
- 8
- 鍋中放油倒入芹菜翻炒。
- 9
- 翻炒片刻後加入藕和冬筍。
- 10
- 翻炒均勻後加入適量的鹽後盛出備用。
- 11
- 鍋中放入水和適量油燒開後放入菠菜焯水後撈出瀝乾水分。
- 12
- 將所有的菜放入鍋中加入適量生抽和白糖翻炒片刻。
- 13
- 加入菠菜。
- 14
- 翻炒均勻即可。
- 15
- 成品盛盤後淋入適量麻油。
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