冰藍夢99

談起這個話題，這個口味重應該來說算四川和貴州那邊，因為那邊人喜歡吃辣還有麻，這對我一個金華人來說，口味還是有點重，像我們金華這邊就很少吃很辣的那種，基本上都是保持著清淡，我記得之前跟同事聚會，因為有幾個是四川人嘛，就點了一個毛血旺，當時我也沒在意，就去吃了，結果吃到嘴裡那是還真的辣和麻，害我喝了好幾杯水才能得意緩解，這是我所認為的重口味。

當然也是人跟我認為的重口味不一樣，有的人可能會認為是廣東人，因為廣東人那邊吃的東西都是稀奇古怪，至少在我們這些人眼中看來，確實有些難以接受，比如吃貓肉，鼠肉等等，這些東西真的是讓人都不敢想象，不過話說過來，也確實如此，廣東人給我的感覺也是蠻重口味的。

還有就是一些喜歡黑暗料理的那種，這就不分哪裡人了，幾乎每個地方的人都有，但是也都是極少數而已。

金華身邊事

在中國，論起吃上面的重口味，廣東人若排第二，就沒哪個地方的人敢自認第一。

民間一直流傳著這麼一句話：“天上飛的除了飛機，四條腿的除了桌子，廣東人什麼都吃”現實生活中壹周君認識的廣東人，每每聊到這句話也是一臉得意，近年來更是還要自己加上一句：“是的，連福建人我們都吃，白灼一下，蘸點醬油，最大限度地保留了海產的原汁原味喲。”

廣東人吃福建人自然是個段子，但這也從側面說明廣東飲食之駁雜，可謂中國之冠也。只要去過廣東的人，對當地飲食稍稍瞭解一二，絕對會留下“重口味”的印象：獸鳥蟲魚海味山珍，甚至外地人聞之色變的貓狗蛇鼠龜狸蝟，都有可能出現在廣東人的餐桌上。

壹周君本人親眼所見，印象最深的幾樣廣東吃食，至今想起也是胃裡一陣不適。

比如說“三吱兒”，聽起來似乎還挺萌的一個名字，事實上是指新生不久，連毛都沒怎麼長出來的幼嫩活老鼠，粉粉嫩嫩的一團，用剛被旺火燒到赤紅的特製鐵筷子，夾起來在熱蘸碟中蘸一戰，再直接送入口中。光看這個描述，就很令人望而卻步了吧？有興趣的朋友可以去搜一下“三吱兒”名稱的由來，壹周君覺得實在有些殘忍，就不細述了。

還有蛇，這種滑滑膩膩的冷血爬行動物，在廣東人餐桌上可是常客。街頭小館，隨手就能點到一碗水蛇粥。更有人嗜好蛇身上的蛇鞭，用來生滾或是泡酒，在當地也挺受歡迎。

至於龍蝨，一種看上去宛如蟑螂的黑色甲蟲，更是廣東人的心頭好。外地人絕大多數是完全不能接受的，看看就算，甘拜下風。

武漢壹周

曾經口味輕重被用來形容一個人飲食的清淡程度，也不知道後來怎麼了，被引申成了其他的意思。

讓我們迴歸字面本意，在中國哪個地方的人吃東西比較喜歡加調味品呢？在我看來這幾個地方有機會上榜。

四川。提到四川美食，很多人第一個沒想到的就是無辣不歡。無論是傳統火鍋還是川菜，幾乎每個菜裡都能看到辣椒的身影。要說四川人口味不重，我想很多人都不答應。

寧波。寧波之所以可以上榜，是因為在這座城市很多人都喜歡吃鹹的東西。什麼鹹魚、鹹肉、鹹菜、鹹蟹，似乎葷菜素菜都能與鹽搭在一起。

蘇州。和寧波人不同，蘇州人特別喜歡吃甜食。感覺每一個菜裡都會放糖，而且口感偏甜。這可能和當地的文化也有關係。蘇州人講話甜甜糯糯的，也許就是因為糖吃的比較多。

我帶爸爸看世界

說起這個話題，寧波這座城市絕對能夠插上一腳。寧波人的口味算是比較重的了，而且和其他答主所說的“重”不在一個方面。寧波人的口味“重”，“重”在“臭”上面。

說實話，我至今還是沒有勇氣去吃寧波的臭食。雖然我身邊很多寧波的同事也不喜歡吃臭食，即便像是臭冬瓜這樣已經算是比較緩和的了，可是他們的父母一輩的寧波人，都特別喜歡吃，而且是越臭越好的那種。

在我的家鄉，雖然也有臭豆腐和臭莧菜管之類的臭食，但是相比於寧波的臭食那味道完全不能比的。像有一次吃飯，寧波的臭冬瓜一端上來，整個包廂都能聞見這個“臭香”。但是即便如此，臭冬瓜也是被搶得飛快的一道，也就我沒有動過筷子了。主要是我實在是不太能接受這個臭味，還有就是我個人也不太喜歡吃冬瓜。

寧波人的口味中除了體現在“臭”上面，還體現在“鹹”上面。我第一次吃到寧波的紅膏熗蟹的時候，第一反應就是“寧波人做菜用鹽都不要錢的嗎”！不過說實話，這一點我個人還是挺喜歡的，我本身的口味也比較偏鹹，對於寧波的飲食還是非常適應的。就是有一些寧波人菜弄得太鹹了，基本上吃一口菜要連續幹上好幾口飯才能緩過來。

西門町在寧波

我一直懷疑我應該是東北人，東北的菜我都愛吃，特別喜歡吃燉菜，有湯汁，還爛乎，還熱氣騰騰不容易涼，香呀。差一個排骨燉豆角，一般遼寧、吉林是排骨燉芸豆，黑龍江是排骨燉油豆角，與遼吉略微不同，但都可以叫燉豆角。

東北菜一個燉,吃是健康,但肯定不好吃,那能跟南方菜比,南方是色香味美,一道菜很講究,要過幾道工夫,那象東北什麼都是燉,而且亂燉!東北是高寒地區必須燉菜方式補充高熱量，不過現在的人都沒有原來那麼大的運動量了，如不加以適當的體育鍛煉就會造成熱量在體內積存。而切現在的食材也不像以前那麼綠色生態了。我在同江青龍山農場盡吃海帶黃豆湯了。現在老了想想當時味道也挺不錯的，很懷念。東北好地方！

春日盛宴

中國人向來非常注重飲食，我們的飲食文化相當豐厚。中國地廣人多，東西南北的人對於吃的偏好都是不同的，因為其地理位置原因，氣候的影響，我覺得吧，北方寒冷，他們對於吃的東西講究的是大口喝酒大口吃肉，口味上就偏辣。

而四川重慶湖南地區也是比較愛吃辣椒，比如重慶和四川火鍋那是相當的出名，那裡的人口味重是相當厲害的。

記得有一次去成都遊玩，朋友請吃火鍋，問我能吃幾成辣，我說最不辣的那種，誰知道火鍋端上來還是那麼辣，嚇得我都不敢動筷子，第二天還拉了肚子。但相對於他們來說，那一點辣真不算什麼，可以說，他們口味重吧。

上面談的是從菜的口味來說的，而近些年來，有部分中外的人就指出，我們廣東地區的人對於吃的方面真是口味相當重。的確，廣東人基本什麼都吃，很多的外國人都知道廣東人能吃天下奇奇怪怪的東西。

有句話說，廣東人無論天上飛的地上爬的，還是水裡遊的，都能成為人們餐桌上的美食。廣東人的口味已經接近著名探險生存專家貝爺（貝爾•格里爾斯）的口味了，什麼蠶蛹，鱷魚，蠍子，牛歡喜，蟾蜍等等都是人們可以拿來加工的食物。還有的說法是，以形補形，吃什麼補什麼，真是五花八門啊。

你說了，這廣東的人們是不是口味重？

南方小院

要說哪裡的人口味最重，我個人覺得南方人口味重！要說南方哪個城市的口味最重，我覺得湖南人的口味最重，為什麼我會有這種感覺呢，因為他們太能吃辣了！所以我覺得他們的口味特別重，其實如果按照鹽的攝入量，北方人的口味重一點，不過我是按照自己的想法來的！至於為什麼會有這樣的想法，是因為湖南的幾個菜品！下面來讓朋友們感受一下！

辣椒炒肉，在湖南幾乎無人不愛。辣椒一定要選那種長長的，硬硬的，無名指大小的香辣椒。光看著，你就覺得透著一股香辣味。豬肉在做前要把肉勾芡一下或者用調料拌好，味道才會更鮮美。 做法： 1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。 2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。 3、加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。小訣竅肉的時間不易過老或過嫩。從做法上就可以看出他們口味有多重！

剁椒魚頭是名揚中外的一道湘菜。紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的薑末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭，絕對是豔麗動人，撩人食慾的。無論是視覺、味覺和嗅覺都算上乘美味。 做法： 1、準備魚頭及輔料。 2、將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗乾淨內腔。 3、用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。 4、將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。 5、將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。 6、將醃製好的魚頭平鋪在盤中。

7、在魚頭上鋪滿剁椒。 8、鍋中加適量水，大火上氣後，放入魚頭，蒸制。 9、蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火後再燜二分鐘。 10、開蓋後，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。 11、在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。 12、鍋中放適量茶油，燒熱。 13、將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。 14、吃時，將蔥薑蒜碎與剁椒拌勻。這道菜相信從做法上就可以想象到口味有多重了吧！湖南人口味重是給我整體感覺，不過我喜歡湖南的菜品，有機會大家一定要去品嚐哦！

一顆愛你的心

中國哪裡人口味最重？

無辣不歡，無鹹不香。

回答這個問題，還是少發個人觀點為妙。

不過貌似看過一個說法。說中國人吃飯是用嘴巴吃飯的，這個我覺得很是驚訝，難道外國人是用鼻子吃飯的？

那也不是。外國人多半是用腦子吃飯的，在食物組合之前，他們會先研究食物的營養價值。

而我們國人則是恰恰相反的，我們是在食物組合中，最先考慮的是口味，也就是先滿足口腹之慾之後再研究營養價值的問題。

我們被稱之為美食的國度也不是沒有道理的，自古以來，我們的老祖宗就一直在研究著吃的問題。畢竟上下五千年了，各種吃法基本都會有了。

重口味？？？國人哪裡人口味最重？？？

這個可真不好說，一不小心就成眾矢之的了，還是拿各種網絡數據最為妥當把握。

先來一張國人口味地圖，各位自找一下家門口。這是中國全面小康研究中心聯合清華大學媒介實驗室給出的數據。

其實口味重不只是說辣，鹹也是其中的一項。愛吃辣鹹的人口味才會比較重。

按照統計的數據，大體還是能夠劃分一下地方的口味的。主要是以南甜北鹹，東酸西辣為主，求同存異，基本上就是這個佈局。

國人為什麼會追求最鹹，最辣，最鮮的口味的呢？調查的結果就是有以下幾種原因。

看完這些數據分析，我忽然覺得，國人的重口味，已經不能再分辨到底是哪裡人更重口味了。

大家貌似都喜歡重口味了，貌似是生存壓力太大，都需要來點舌尖上的刺激讓自己減壓。

農村老俗話

麻辣香乾

要說口味重，應該還是川菜吧。

從兩個方面來說，一是生活中的直接感受，每到川菜館，火鍋店等場所就餐時，川菜的花椒、麻椒、辣椒之多，味道之辣，可以說是有目共睹，眾人皆知。

另外四川火鍋，當然也包括重慶火鍋和成都火鍋，不但花椒多，辣椒多，油也多，每鍋上面都漂浮著一層厚厚的牛油，也有相對少量植物油，

四川老火鍋

二是自己的所見所聞，川菜餐館裡，大多數的菜譜都很標註微辣、中辣、特辣的不同辣度，甚至有的還會分變態辣這個等級，這在其他菜系裡是沒有的事情。

川菜家常菜烹製的過程中，用油也很足，在餐廳吃完菜，盤子裡總會剩下不少的油水。而川菜的水煮系列，比如水煮魚，水煮肉，水煮牛蛙等菜品，還有毛血旺幾乎就是在油裡撈菜吃。

毛血旺

川菜的鹽和味精也用量很大，試想既油又辣的菜品，如果鹽放的少，幾乎會被辣味和油味搶的像沒有鹽一樣，所以鹽量必須加重放入量才能從味覺上感受到。

水煮魚

而重味精的投放，才能讓辣味中體驗到鮮味的口感，另外湯中的鮮味，在過去也大多依賴味精來提鮮。雖然說有濃湯寶或者其他提鮮增鮮的東西出現，但很多餐廳包括廚師，還是習慣於多年養成的經驗或者說老傳統，依靠味精，當然現在也有很多人用雞精來增加清淡口味的菜品和湯羹的鮮味。

口水雞

當然說了這麼多，並沒有黑川菜的意思，說實話，平時吃的最多的還是川菜，也許是因為吃的最多，才感受最深，也才更希望其發展的更好吧。

酸辣粉

夫妻肺片