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絕大多數人發生心肌梗死，是由冠狀動脈粥樣性心臟病引起的，冠狀動脈粥樣硬化性病變是個緩慢而漫長的發展過程，大部分時間內人們是感覺不到任何症狀的。常規的體檢，關於心臟健康方面的檢查也就是量量血壓和做一下心電圖。即使血壓有些高或者心電圖有些異常，如果沒有進一步的做冠脈造影這樣的確診性檢查，也是沒法明確判斷一個人是否罹患冠心病。
因此一個人在三年前體檢正常，也並不能說明他將來就不會得冠心病、心絞痛和心肌梗死。高糖分、高脂肪和高膽固醇等熱量較高的飲食，容易使人發生高脂血症和動脈粥樣硬化性心血管病，但這裡指的是一種不良的飲食習慣，而並不會特指某一種食物。因此，常吃“番茄炒蛋”並不是一個人發生心肌梗死的直接原因。
冠狀動脈粥樣硬化性心臟病是一種非常古老的疾病，人們在古代埃及的木乃伊身上就普遍發現了這種心臟病，這說明冠心病、心絞痛或者心肌梗死是一種遺傳傾向很強的疾病。人們在30歲以下人群中很少發現動脈粥樣性病變，但在40歲以上人群中卻能普遍發現，這就說明冠心病是一種與年齡增長關係很大的疾病。
除了家族遺傳和年齡問題之外，冠心病的發生還與某些環境因素和生活習慣有關：
1、患有高血壓、糖尿病和高脂血症的人群；
2、習慣於高熱量、高膽固醇以及高糖、高鹽飲食的人群；
3、缺乏運動、久坐不動和人體肥胖者；
4、大量吸菸、喝酒的人群；
5、情緒波動大，長期生活在壓力之下的人群。
可見，要預防和延緩冠心病、心絞痛和心肌梗死的發生，全面消除上述患病危險因素是非常必要的，而不是“多吃什麼、少吃什麼”那麼簡單。最重要的，已經發現了動脈粥樣硬化病變的患者，要定期回醫院做專門的心臟檢查，如心電圖、運動心電圖、超聲心電圖等，必要時還要做一個冠脈造影等特殊檢查，才能做到防患於未然。
藥療君
體檢正常的人三年後心梗死亡，元兇真的是“番茄炒蛋”嗎？番茄炒蛋目前來看還沒有這個功效，能讓人吃三年後心梗。番茄炒雞蛋中最大的問題就是雞蛋炒的時候很多人基本上會用油炸，這樣味道好，又比較容易炒，不容易炒碎，但是這樣做容易增加飽和脂肪酸以及反式脂肪酸的含量，吃了會增加膽固醇沉積在血管內壁內皮，但是，閉經每天吃的會比較有限，沒有人能夠一年的每日三餐都吃，所以，風險有，但不至於到心梗的地步。
導致心梗的因素有很多，比如愛吃油炸類的食物，喜好動物肥肉，每天的能量過剩，喜歡吃高糖的食物，肥胖，不愛運動，作息不規律，吸菸，酗酒等等，這些因素都是心梗的重要因素，有一些人平時可能會有三個／五個甚至全部都有這些習慣，長期積累，容易誘發出各種心腦血管疾病比如心梗。
如果說一個人突發心梗，那麼一定是綜合因素造成的，比如長期的熬夜，身體處於疲勞的狀態，再加上飲食不均衡不規律，飲食結構不健康等等，平時不愛運動，又有吸菸的習慣，這些因素大多不會體現在體檢報告上，但是體檢報告會每週週期呈現不同的數據，比如甘油三酯／高密度脂蛋白膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇，這些都是預警。
心理營養師程偉華
急性心肌梗死是指冠狀動脈某支嚴重狹窄或完全閉塞而致部分心肌缺血性壞死。狹窄或閉塞的原因有：
①斑塊血栓形成（約佔90%）；
②冠脈痙攣（約佔10%）；
③斑塊下出血形成血腫。
發病機制： 基本病因是冠狀動脈粥樣硬化，造成管腔嚴重狹窄和心肌血供不足，而側支循環未充分建立。在此基礎上，一旦血供進一步急劇減少或中斷，使心肌嚴重而持久地急性缺血達1小時以上，即可發生心肌梗死。
這些情況是：管腔內血栓形成、粥樣斑塊破潰、其內或其下發生出血或血管持續痙攣，使冠狀動脈完全閉塞；休克、脫水、出血、外科手術或嚴重心律失常，致心排血量驟降，冠狀動脈灌流量銳減；重體力活動、情緒過分激動或血壓劇升，致左心室負荷明顯加重，兒茶酚胺分泌增多，心肌需氧需血量猛增，冠狀動脈供血明顯不足。
心肌梗死往往在飽餐特別是進食多量脂肪後，晨6時至12時或用力大便時發生。這與餐後血脂增高、血液黏稠度增高、血小板黏附性增強、局部血流緩慢，血小板易於集聚而致血栓形成；上午冠狀動脈張力高，機體應激反應性又增強，易使冠狀動脈痙攣；用力大便時心臟負荷增加等有關。心肌梗死後發生的嚴重心律失常、休克或心力衰竭，均可使冠狀動脈灌流量進一步降低，心肌壞死範圍擴大。
悟空聊健康
這種結論明顯是不正確的，原主題的意思應該是長期高油高糖飲食是引起冠心病的危險因素。
最新歐洲心臟病指南中引發急性心肌梗死的因素包括1.冠狀動脈粥樣硬化斑塊破裂引發血栓形成的心肌梗塞2.嚴重感染引發心肌損傷3.外科術後引發心肌損傷4.靜脈血栓脫落引發心梗5.支架植入術後心梗。
這些原因中最常見的就是冠狀動脈粥樣硬化斑塊破裂形成血栓引發的心梗。而動脈粥樣硬化斑塊的形成需要幾年甚至十幾年才形成，這也就是年輕人很少得冠心病的原因。
高鹽高油高糖飲食，是冠狀動脈粥樣硬化的危險因素。所以西紅柿炒雞蛋是心肌梗死原因是無稽之談。
南方健康
這是沒有科學依據的推斷，一般心梗死亡跟患者最近一段時間的過度疲勞、情緒激動不穩定、暴飲暴食、天氣寒冷刺激、吸菸、大量飲酒等原因有有一定的關係
雨辰峰匯
體檢正常並不代表一個人就健康，就沒有潛在的風險，因為總有很多查不到的地方，目前來說番茄炒蛋並沒有導致人心梗的副作用，所以，與它無關
鮮少老師
這種說法是沒有科學依據的，導致心梗的原因有很多，飲食習慣是一個很重要因素，低鹽低脂飲食
無動666
沒有利學依據吧
