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花生本身屬於豆科植物，也就是和大豆屬於同族，因其營養素分佈及吃法更類似堅果，因此常被劃歸為堅果類食物。
花生富含維生素A、維生素E、鉀、鎂、不飽和脂肪酸、膳食纖維等營養物質，適量食用對於保護心血管、平穩血壓、延緩餐後血糖上升有所幫助，但是，您一定要注意花生的吃法和選購：
本身高脂肪，切勿再加油！
花生本身脂肪含量較高，達到44%，也就是一口花生半口油，即使是“好脂肪”——不飽和脂肪酸，但熱量一樣沒有差別，吃多了照樣長肉；此外，油炸花生是很多人的心頭好，無論是土豆粉、螺螄粉，還是拌黃瓜、拌芹菜，亦或是僅作為下酒小菜，都能讓很多人輕鬆幹掉一小盤，花生本人熱量不低再加上浸入的油脂，熱量妥妥的翻翻兒了；而肥胖對於健康的侵蝕是不容小覷的！因此，如果您體重持續上升，還是對花生小心為妙！
建議：
選擇煮花生、烤花生、花生米糊、生花生仁等吃法，拒絕高溫油炸！
花生每天攝入別超過10克，作為兩餐之間的加餐或零食最好，10克是多少？見下圖
注意挑選，避免發黴！
花生雖好，但一旦保存不當，很容發生黴變！與肝癌密切相關的一類致癌物——黃麴黴素就經常出現在花生及其製品中，尤其要小心所謂古法自制的花生油，非常容易出現黃麴黴素超標情況，一旦攝入對人體危害巨大！此外，花生入口後一旦有蒿味、辣味等脂肪氧化腐敗味道，一定要及時吐出並仔細漱口！
希望我的回答對您有所幫助！祝好！
