話說，
去年黃大廚版本的《深夜食堂》，我雖然一集都沒看過，但是吐槽的文兒和視頻可是一個沒落下，簡直是很長一段時間的歡樂源泉…
其實翻拍不是問題，插廣告也不是毛病，稀爛的演技我們見得多了，
最大的問題，借用豆瓣一個高贊網友的短評：
說白了，就是沒接上本土的地氣。
日版的《深夜食堂》裡，人家是有這樣的居酒屋文化，在夜深人靜時分，一個街巷中的小店，有一位溫文爾雅又充滿滄桑感的廚子，他聽了許多人的故事，又用美食安撫每一個孤單的靈魂。
這樣的場景別說照搬到中國來不接地氣，就算放到歐美國家，也一樣根本不會發生好不好……
畢竟夜裡開的都是炸魚薯條店，接待的都是剛去嗨皮完的小年輕，人家可沒工夫跟你談人生說理想。
如果《深夜食堂》真要搞個英國版，我覺得其實完全可行！
只要把場景換成個某個街角的酒吧，
廚子換成酒保，
立刻就可以開機了！
有沒有人pitch一下這個idea給歐美的編劇導演，我們不收創意費嗯~
調酒師這個職業的特殊性，就很容易可以觀察到酒吧發生的各種故事，而且作為整個酒吧裡最清醒的人，他們也會成為被酒客傾訴的對象。
冷眼旁觀·秘密保守者·最容易被搭訕·最見多識廣·真閱人無數的酒保們，他們聽到的見到的故事那才叫一個
精彩！1.
Reddit上面專門有一個帖子，問所有酒保，說你們在酒吧裡聽到或看到最棒的事兒是啥？
下面的回答居然有不少暖心的故事~
比如有個愛爾蘭的酒保，說他有次接待了一個來自英格蘭的客人，那哥們兒聊high了以後，突然開始大聲向整個酒吧的人道歉，替800年前的克倫威爾入侵愛爾蘭道歉，場面一度十分尷尬……
下面有人回覆說，這算啥，我還見過一個白人哥們在酒吧一直向我這個調酒師鞠躬致歉，說當年我們把你們當奴隸實在太不應該了……嗯我是個黑人姑娘。
接著就有一個在德國讀書的美國人，說自己在酒吧的時候，一位德國老者聽出了自己的美國口音，瞬間淚眼婆娑地握住了他的手，一邊感嘆美國在二戰期間作出的貢獻，雖然有點尷尬但很暖心啊~
更誇張的是另一個美國小哥，一進英國的酒吧喝了幾杯就開始為老布什向英國人道歉（把英國拖入伊拉克戰爭），然後整個酒吧的英國人就開始為布萊爾道歉，瞬間整個酒吧就成了互相道歉大會的現場……
嗯，歪果仁兩杯黃湯下肚也是很愛訴衷腸呢。
還有一個姑娘，她在一家墨西哥餐廳的酒吧做酒保，一個客人不多的時間，她和一位陌生的和藹老奶奶相談甚歡。
就在這個時候，三個建築工模樣看起來就很粗魯的大漢來到了酒吧，他們點了酒就開始言語調戲酒保姑娘。
作為酒保，這真的是常態了，每一個調酒師都經歷過這種事，但是大部分時候也只能隱忍，因為語言上的騷擾很難制止，如果反擊只會帶來更糟的結果，甚至可能丟了工作。
但是他們越來越過分，點了酒架上最高處的龍舌蘭，在她舉起手臂去拿酒的時候，其中一個人不懷好意地盯著她的身體，然後說：
“你要是能保持這個姿勢站一晚上，我保證給你大把小費。”
就在她忍無可忍準備不顧一切發飆的時候，那個一直在旁邊默不作聲的老奶奶說：
“年輕人，我認為你不應該這麼跟我的孫女說話，如果你再這樣下去，我就要報警了。”
那個男人立刻嚇到不行，慌忙道歉：“對不起女士，我不知道她是您的孫女。”
老奶奶說：“嗯，這才是你該對年輕女士說話的態度，現在享受你的飲料吧。”
然後老奶奶站起身說：“親愛的，我現在要回家了，我愛你。”
姑娘回答：“我也愛你奶奶，家裡見。”
姑娘說，這是她做酒保那麼多年，印象最深最感動的一個故事。
2.
曼城有個27歲的哥們兒，他做酒保很多年了，而且很倒黴的是，經常要在情人節輪值。
一開始他覺得這是狂虐單身狗毫無人性，結果後來他還主動要在情人節上班，原因很簡單，這天的戲簡直不要太有趣好嘛！
有一年情人節，他遇到這麼個事兒：
“有個哥們兒和他的女票一起走進酒吧，坐下以後男生走到吧檯前，跟我點酒，點完酒就一臉苦惱地跟酒保傾訴起來了：
‘我很煩惱啊，這妹子看起來很想和我確立長久關係，我完全不想再和她約會了但又不想傷她的心，我該怎麼辦？’
作為酒保能怎麼辦，只能笑笑安慰一下咯。
於是這哥們兒一臉苦逼地往回走，路上碰了一下桌子，眼看著piaji摔在了地上，頭重重地磕到了！
當時我嚇死了，趕緊衝過去，檢查他的呼吸，看他的瞳孔，雖然看不出什麼異常，但是他完全陷入了昏迷，一動不動。
我們只好叫了救護車把他送走，一邊惴惴不安地祈禱，千萬別出什麼事，要是訛上我們酒吧就更糟糕了。
大概五個小時以後，我接到了這哥們兒的電話，很擔心地問他沒事吧？醫院怎麼說？需不需要其它的協助？
這哥們兒說：‘那個，實話說，我其實啥事兒沒有，就是裝摔裝暈，這不就成功逃離那個女生了嘛…’
作為一個正直的酒保，我從此禁止這個哥們兒進我們酒吧！實在太渣了！”
3.
當然情人節也不都是這麼渣的故事，也可能發生一些逗逼到不行能讓人記一輩子的糗事。
“有一年的情人節，我在一家滿高檔的酒吧工作，服務了一對情侶。
情侶中的男生偷偷找到我，問我能不能把求婚戒指放在雞尾酒的杯底，他今天要向自己的女友求婚。
作為酒保，這樣的要求被提過太多次，早就習慣了。我看了一眼那個戒指，嚯，石頭還挺大。
我給他調了一杯豔星馬天尼（Pornstar Martini），把鴿子蛋放在了杯底，送了過去。
說了真是巧了，我上酒的時候，那個妹子正好站起來，跟那位準備求婚的哥們兒說：‘走我們去跳舞吧！’，然後只見她一手拉起了男朋友，另一隻手從我托盤上接過了酒杯，
還沒等我和那哥們兒反應過來，她就以迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮噹之勢，一飲而盡！
後面的事兒你們可能可以猜到，只見這位妹子瞬間變了臉色，她被那顆鴿子蛋戒指卡住了喉嚨…
那哥們兒當場就瘋了，一方面是他可能不小心謀殺了自己可能的未婚妻，另一方面是那麼貴一顆鴿子蛋，可能要等個兩三天才能從人體的另一邊出來……
講真的，我從來沒有見過這麼標準的海姆利克急救法（食物卡喉嚨的急救方法），忍笑忍到快要背過氣去了。
大概一分鐘以後，那顆戒指還是成功地被解救了出來，上面還站著一些西番蓮汁。
妹子粗重地大喘了幾口氣，說：‘Well，好吧，我還是會嫁給你啦，但是戒指就先不帶了……’
後來他們管我要了酒吧的監控錄像，把這段剪輯出來還在婚禮現場播放了，我大概能想象當時的賓客看到這段視頻，大概會笑死的情形。”
4.
酒吧似乎是一個很適合初次約會的地方，不像吃一餐飯那麼死板正式，音樂又有情調。如果看不順眼，一杯酒的時間不算長，如果兩個人對對方滿意，還可以繼續進行下面的活動。
可能你覺得在酒吧喝酒是很私密的事兒，自己的套路肯定別人看不出來，但是作為酒保，他們顯然早已看透一切。
有個酒保小哥說：
“我這兒經常來熟客，看他們點酒我就知道他們約會進行的怎麼樣，如果約會順利，點的酒就越來越烈，反之就是越來越淡。
比如有的男的，一週帶四個不同的妹子來，也有妹子這麼幹的，他們看到我，臉上都是一臉尷尬，生怕我戳破他們似的。
他們也是想太多，酒保和酒客，大概和醫患關係一樣也有個不成文的保密協定，誰沒事閒的插手他們的約會，一旁看著自己看戲內心發發彈幕就好了啊。
比如有一次，有個哥們兒帶了妹子來，兩個人看起來就是剛剛開始約會，絕對沒確立關係的那種。
哥們兒中途出門抽菸，正好我也出去抽了個煙，不小心聽見那個哥們兒正在和別的女生打電話，態度很是親密——我心說，好吧哥們兒，這麼做不太厚道。
這男生回了屋裡，把手機放在桌上，又去上廁所了，我眼看著妹子拿起這哥們兒的手機按了幾下——我的老天，這妹子也是夠了，這太糟糕了。
等男生回來，妹子立刻發作‘你特麼剛才給她打電話了？你為什麼要給她打電話！’
男生一開始還裝傻：‘啥？什麼？誰？’——老哥，都被我抓包了就別硬撐了，而且我好想跟他提醒一句妹子已經看過你的手機了啊喂。
後來眼看著繃不住了，小哥也開始大吼：‘打個電話怎麼了？我不能給別的女生打電話了？’——錯誤回答！你完了！
果然下一秒，妹子杯子裡的酒就飛向了男生，然後那個男生，居然像個八歲小孩一樣開始哭了起來…
整個全程我都在旁邊看著，一方面覺得自己尷尬癌都要犯了，一方面又覺得這抓馬實在是太吸引人了，自己彷彿站在上帝視角看別人作妖……
當然，我們也不是永遠置身事外看戲的。
有時候明顯覺得男生不懷好意給女生點酒，想要把人灌醉佔女生便宜，他們跑來跟我說，一定要調得烈一點，這種時候我們酒保都會反而把酒弄得淡一些，或者騙他們說某種烈酒沒有了讓他們換一個點。
我們能做的也只有這麼多了，儘量不讓他們得逞唄。”
這樣負責任的酒保請給我來一打！！！
5.
如果普通人的一舉一動都被酒保觀察到的話，那你想象一下，那些名人們愛光顧的酒吧，或者是富豪們經常度假的酒店酒吧……
這些酒保肯定是手握大把一手的明星們八卦素材啊！
來，我們一起認識一下這位被稱為“馬斯蒂克島之王”的哥們兒，Basil Charles.
馬斯蒂克島是包括英國王室、世界上最大牌的明星都會去度假的地方，因為這個風景超級優美的小島，禁止任何狗仔進入，名流們在這裡最為放鬆，享受屬於自己的休閒時光。
比如什麼Kate Moss啦、Amy Winehouse啦、貝克漢姆夫婦啦，總之都是很大牌的人物。
於是他們最最真實的一面，就都被這位經營酒吧幾十年的“馬斯蒂克島之王”盡收眼底了……
小的細節比如說名人們愛喝的酒，他接待了來這裡度假的凱特王妃和威廉王子，他們最愛喝的雞尾酒分別是用當地朗姆酒調製的椰林飄香和“王子的毒藥”（伏特加和蔓越莓汁）……
王子結婚的時候還邀請了他！
至於大的秘密，才是公眾八卦所最想挖出來的~
比如英國王室裡那位著名的公主，曾經為她的年輕情人、園藝師Roddy Llewelyn，以及他們的兩個男性朋友在海灘上裸體拍照……
再比如已故的英國男影星John Bindon，曾經在馬斯蒂克島的私人派對上，把半品脫啤酒杯放在自己的私密位置……
當然除了名人們私下的瘋狂派對，也有不少暖心而不為人知的故事，發生在這座度假島嶼上。
儘管馬斯蒂克島是名流們的世外桃源，但這裡的原住島民生活卻沒有幸福，大多是相當貧困的。
Basil的回憶中提到，有一年聖誕節，他打算扮成聖誕老人，給當地的貧困少年們送禮物，而當時在這座島上度假的米克·賈格爾聽說了這個消息，主動請纓，辦成了聖誕老人身邊的精靈，加入了他的慈善活動。
對，就是那位大名鼎鼎的滾石主唱。
就像日本的深夜食堂，或是中國的路邊攤，每一個在深夜酒館喝酒的人，都有自己的一段故事。
好的壞的、高興的難過的，過後就忘的，或是能銘記終生的。
而他們的故事，也都在酒保的眼中，他們雖然沒有插手酒客的人生，卻能用一杯酒，配合你當下的情感。
其實就像一個故事配一杯酒，酒保們用心調製的每一杯雞尾酒，不管有名字還是沒名字的，也有它們自己的故事，等待著和它匹配的那個人去賞鑑。
比如靈感來自瑪麗一世的“血腥瑪麗”、比如承載著一個愛爾蘭酒保對空姐情愫的“愛爾蘭咖啡”。
我們來講一個威士忌基酒的“威士忌嗨棒”的發明故事吧~
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嗨棒其實就是Highball，是⼀類雞尾酒的統稱。⼴義上，它其實是指碳酸飲料混合酒類的飲⽤⽅式，⽽最常見的嗨棒通常由威⼠忌與蘇打⽔調配的。
1891年的某個晚上， 英國的Thomas Dewar爵⼠和⼀眾朋友⾛在紐約百⽼匯⼤街上，朋友提議⼀起去酒館have a ball（找樂⼦）。
當他們⾛進酒館說明來意，酒保在他們⾯前放了⼀個⼩威⼠忌杯……
這不夠high啊！“真是可惡的⼩杯⼦” ——Thomas Dewar跟酒保說他們要“high”的杯⼦， 這樣他們才可以have a “high ball”。
於是酒保根據Thomas Dewar的要求將⼩杯換成了⾼杯，第⼀杯蘇格蘭威⼠忌嗨棒 （Highball）就這樣誕⽣了。
而這位Thomas Dewar爵⼠，就是是蘇格蘭Dewar’s帝王威⼠忌品牌創始⼈John Dewar的兒子。
你看，其實雞尾酒文化，那可是相當博大精深，就這麼簡簡單單一杯經典調酒，也有著這麼一個有趣的小故事。
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