北方人的冬天，餐桌上絕對是少不了大白菜的，幾乎是每家每戶都屯有著大量的白菜。大白菜這玩意，營養美味不說，價格還便宜到不行，做法又是十分的多樣，真的是多吃多賺。
今天饕叔的話，就用大白菜配上五花肉和凍豆腐，給大家分享一道精品菜餚——白菜燉豆腐，按照我這樣做，保管是比飯店更香濃，營養又解饞，真的好吃！接下來閒話少說，具體菜譜教給大家。
【白菜燉豆腐】
準備食材：大白菜、五花肉、老豆腐、蔥薑蒜、香菜、食鹽、老抽、香油、料酒、花椒、食用油、八角
製作步驟：
1、取上一塊新鮮的老豆腐，然後將其放到冰箱裡面凍上一晚上，這樣就成凍豆腐了，到要用的時候，提前使用溫水將其解凍。
2、大白菜清洗之後，從中間直接切開，然後葉子部分切成大塊，白菜梆子的話則從中間切開，然後使用斜刀的方法，切成薄片。
3、凍豆腐在用水解凍之後，再將豆腐裡面的水分給擠出來，再然後切製成小長條，具體的話看自己的喜好，並沒有太具體的要求。
4、五花肉也取出來切成厚一些的肉片，另外再切一點蔥薑蒜備用。
5、起鍋加少一些油，油熱了之後先下五花肉，叫肥油炒出來，然後加料酒、花椒、辣椒、八角、蔥薑蒜，一同爆香。
6、加老抽上色之後，放入豆腐翻炒，之後加適量清水，蓋蓋子進行燜煮，大約是五分鐘之後就可以加白菜進去了。
7、等白菜稍微的軟一些並出現水分，加鹽入味，翻炒均勻之後蓋蓋子燉3分鐘，最後就只要稍微的滴上兩滴香油就可以出鍋了。
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