北方人的冬天，餐桌上绝对是少不了大白菜的，几乎是每家每户都屯有着大量的白菜。大白菜这玩意，营养美味不说，价格还便宜到不行，做法又是十分的多样，真的是多吃多赚。
今天饕叔的话，就用大白菜配上五花肉和冻豆腐，给大家分享一道精品菜肴——白菜炖豆腐，按照我这样做，保管是比饭店更香浓，营养又解馋，真的好吃！接下来闲话少说，具体菜谱教给大家。
【白菜炖豆腐】
准备食材：大白菜、五花肉、老豆腐、葱姜蒜、香菜、食盐、老抽、香油、料酒、花椒、食用油、八角
制作步骤：
1、取上一块新鲜的老豆腐，然后将其放到冰箱里面冻上一晚上，这样就成冻豆腐了，到要用的时候，提前使用温水将其解冻。
2、大白菜清洗之后，从中间直接切开，然后叶子部分切成大块，白菜梆子的话则从中间切开，然后使用斜刀的方法，切成薄片。
3、冻豆腐在用水解冻之后，再将豆腐里面的水分给挤出来，再然后切制成小长条，具体的话看自己的喜好，并没有太具体的要求。
4、五花肉也取出来切成厚一些的肉片，另外再切一点葱姜蒜备用。
5、起锅加少一些油，油热了之后先下五花肉，叫肥油炒出来，然后加料酒、花椒、辣椒、八角、葱姜蒜，一同爆香。
6、加老抽上色之后，放入豆腐翻炒，之后加适量清水，盖盖子进行焖煮，大约是五分钟之后就可以加白菜进去了。
7、等白菜稍微的软一些并出现水分，加盐入味，翻炒均匀之后盖盖子炖3分钟，最后就只要稍微的滴上两滴香油就可以出锅了。
分享到:
閱讀更多 黑凡美食 的文章
