倍受社會各界廣泛關注的第十六屆中國食品安全年會暨第十屆中國泡菜食品國際博覽會，將於11月13日在眉山市隆重開幕，這是中國泡菜產業發展的又一次盛會。歡迎大家積極參與、廣泛報導和大力宣傳。下面，我向大家通報四川泡菜產業發展情況。
泡菜是我國傳統的大眾化美食，風味獨特，產地遍佈全國各地。其代表產品有四川泡菜、京津冀醬菜、東北酸菜、湖北大頭菜、江南醬醃菜、貴州獨山鹽白菜、浙江蕭山蘿蔔乾、重慶涪陵榨菜等。其中，以四川泡菜最為出名，被譽為“川菜之骨”。有文字記載的可以追溯到1500多年前，我國最早的詩集《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的詩句，清末時期四川泡菜得到廣泛普及。
成都平原土壤富饒，溫暖潮溼、四季分明，蔬菜豐富，特有的溫潤氣候環境為泡菜生物發酵創造了條件，形成了獨特的菌種，使四川泡菜獨具鮮、香、嫩、脆的品質。加上自流井的鹽、岷江雪融水以及川人千百年來對美食的孜孜不斷的追求，成就了四川泡菜無法超越的獨特品質。
經過十年的飛速發展，如今，泡菜產業已成為四川省最具特色的農產品加工產業。
小菜園連成大基地。制定了蔬菜綠色生態種植、採收、貯運標準，強化配套設施建設，優化品種結構，推進蔬菜規範化基地建設。探索推廣了“菜—稻—菜”“菜—菜—稻”等高效輪作模式，採用“農戶+公司+基地”“農戶+公司+專業合作社”等形式，建設原料基地220萬畝以上，帶動基地農民增收近30億元。獲“三品”認證的產品近200個，其中綠色食品104個、有機食品35個，無公害農產品覆蓋率達到100%。
小泡菜做成大產業。創造了“六個全國第一”，即全國第一個泡菜產業園區，全國第一個國家級泡菜質量監督檢驗中心，全國第一個泡菜產業技術研究院，全國第一個中國泡菜博物館，全國第一個泡菜行業標準，全國第一個泡菜行業4A級景區，產業水平全國領先，對帶動農民增收，推進蔬菜產業升級具有重要意義。2017年，全省泡菜產量390萬噸，產值330億元，約佔全國泡菜產量的60%—70%。預計今年，全省泡菜產量有望達到400萬噸。
小產品做成大品牌。大力實施“區域品牌”+“企業品牌”的雙品牌戰略。“四川泡菜”成功創建國家地理標誌保護產品、產地證明商標，榮登中國品牌價值榜、品牌價值達114.34億元。培育年銷售收入上億元的企業19家，國家級龍頭企業8家，創建了9個“中國馳名商標”、40個四川省 “著名商標”和名牌農產品。連續成功舉辦了九屆泡菜博覽會，先後在央視《味道》、《舌尖上的中國》、鳳凰衛視、《人民日報》等知名欄目和媒體上報道，端上了北京奧運會、全國兩會、十八大餐桌，產品遠銷往全國各地，跨出國門遠銷日本、韓國、新加坡、美國、英國等多個國家和地區。
我們將借本次盛會的召開，加強交流、擴大宣傳、增加商機，推進產業轉型、升級，促進產業更好、更快發展。
泡菜盛宴，富民惠民，這是我們的責任和光榮！希望媒體朋友和我們共同見證這一重要時刻!
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