倍受社会各界广泛关注的第十六届中国食品安全年会暨第十届中国泡菜食品国际博览会，将于11月13日在眉山市隆重开幕，这是中国泡菜产业发展的又一次盛会。欢迎大家积极参与、广泛报导和大力宣传。下面，我向大家通报四川泡菜产业发展情况。
泡菜是我国传统的大众化美食，风味独特，产地遍布全国各地。其代表产品有四川泡菜、京津冀酱菜、东北酸菜、湖北大头菜、江南酱腌菜、贵州独山盐白菜、浙江萧山萝卜干、重庆涪陵榨菜等。其中，以四川泡菜最为出名，被誉为“川菜之骨”。有文字记载的可以追溯到1500多年前，我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句，清末时期四川泡菜得到广泛普及。
成都平原土壤富饶，温暖潮湿、四季分明，蔬菜丰富，特有的温润气候环境为泡菜生物发酵创造了条件，形成了独特的菌种，使四川泡菜独具鲜、香、嫩、脆的品质。加上自流井的盐、岷江雪融水以及川人千百年来对美食的孜孜不断的追求，成就了四川泡菜无法超越的独特品质。
经过十年的飞速发展，如今，泡菜产业已成为四川省最具特色的农产品加工产业。
小菜园连成大基地。制定了蔬菜绿色生态种植、采收、贮运标准，强化配套设施建设，优化品种结构，推进蔬菜规范化基地建设。探索推广了“菜—稻—菜”“菜—菜—稻”等高效轮作模式，采用“农户+公司+基地”“农户+公司+专业合作社”等形式，建设原料基地220万亩以上，带动基地农民增收近30亿元。获“三品”认证的产品近200个，其中绿色食品104个、有机食品35个，无公害农产品覆盖率达到100%。
小泡菜做成大产业。创造了“六个全国第一”，即全国第一个泡菜产业园区，全国第一个国家级泡菜质量监督检验中心，全国第一个泡菜产业技术研究院，全国第一个中国泡菜博物馆，全国第一个泡菜行业标准，全国第一个泡菜行业4A级景区，产业水平全国领先，对带动农民增收，推进蔬菜产业升级具有重要意义。2017年，全省泡菜产量390万吨，产值330亿元，约占全国泡菜产量的60%—70%。预计今年，全省泡菜产量有望达到400万吨。
小产品做成大品牌。大力实施“区域品牌”+“企业品牌”的双品牌战略。“四川泡菜”成功创建国家地理标志保护产品、产地证明商标，荣登中国品牌价值榜、品牌价值达114.34亿元。培育年销售收入上亿元的企业19家，国家级龙头企业8家，创建了9个“中国驰名商标”、40个四川省 “著名商标”和名牌农产品。连续成功举办了九届泡菜博览会，先后在央视《味道》、《舌尖上的中国》、凤凰卫视、《人民日报》等知名栏目和媒体上报道，端上了北京奥运会、全国两会、十八大餐桌，产品远销往全国各地，跨出国门远销日本、韩国、新加坡、美国、英国等多个国家和地区。
我们将借本次盛会的召开，加强交流、扩大宣传、增加商机，推进产业转型、升级，促进产业更好、更快发展。
泡菜盛宴，富民惠民，这是我们的责任和光荣！希望媒体朋友和我们共同见证这一重要时刻!
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