相信大家對星爺《食神》裡面的黯然銷魂飯記憶猶新，美好的童年記憶！有多少人記得當時電影裡面終極比賽時戴著廚師帽的大廚炒王？原來那位就是香港四大名廚之一的戴龍師傅，除了在星爺電影中客串，《食神》裡面很多種菜式都是受他的啟發才創意出來的！
戴龍師傅早年在港麗酒店當主廚，機緣巧合地與星爺結交。據說，當時星爺拍完戲，來到餐廳吃飯，正是吃過戴師傅的叉燒煎蛋飯，便有了靈感，將這尋常之食，變成黯然銷魂飯，成為歷久常新的電影情節與經典美食。據說星爺後來還打造了一枚金牌送給戴師傅。
位於炮臺山的這家燒味店CHOP CHOP食神叉燒請到戴師傅來當主廚和美食顧問，才有了將20年前的黯然銷魂飯重現江湖的機會。這家店裝修時尚，有點集體回憶的復刻感覺，霓虹燈、雞公碗、鐵皮門等懷舊元素一樣不少，滿滿的港味回憶。
黯然銷魂飯食材簡單，卻是經過精心選料配置食材，味道一流，沒有任何味精、色素和添加劑：
叉燒、燒腩均起用本地豬，叉燒特意選用梅頭肉製作，以香醇玫瑰露酒醃製，以醬料和焦糖上色，烤至焦香；
雞蛋用的是“初生蛋”，營養價值高，蛋香更濃；
白飯選用耐火耐水、韌性強的黑龍江五常米，煮起來粒粒分明，清香十足，而且米以七新三舊的比例煮來口感尤佳；
拌飯的醬汁是用天然發酵兩年的醬油做基調調製而成。
店名：CHOPCHOP食神叉燒
地址：北角宏安道18號地下3號舖
交通：港鐵炮臺山站 A 出口, 步行約7分鐘
時間：週一到週日 11am-9pm
人均：$50-$100（支付寶可用）
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