一、宣恩火腿
這道美食是恩施州宣恩縣的特色產品，這道美食採用的是中式火腿當中比較傳統的工藝，結合了土家族和苗族的醃臘技術，精心製作成的一道美食，這道美食的在選擇材料上面非常講究工藝方面比較獨特，質量比較好一些，歷史比較悠久，是中國四大有名氣的這道美食當中的一個。這道美食的形狀就好像琵琶或者是竹葉，這道美食的肉比較細嫩，表皮的顏色呈現出來的是黃色，比較亮一些，瘦肉呈現出來的是紅色，就好像玫瑰花的顏色一樣，脂肪的顏色是白色的，有一定的光澤，聞起來比較鮮香，吃到嘴裡之後感到滋味比較濃郁，這道美食的營養也是非常豐富的，肉質比較嫩一些，雖然有些油，但是不會有那種膩膩的感覺，香味非常濃郁，在世界上也都比較具有名氣，這道美食還在省當中還有國家當中獲得了很多的榮譽。
二、巴東五香豆腐乾
這道美食是一道比較具有當地特色的美食。這道美食的主要製作材料就是豆腐乾，然後搭配上雞肉等材料，加上一些調料通過大火進行滷製的一道美食。這道美食的生產工藝非常講究，每到工藝都用的是和其他地方不一樣的手法，因為這個，所以在長江中上游的地區有一些名氣。這道美食起源是在清朝的後期，到現在已經有100多年的歷史了。這道美食是利用涼水寺當中比較甘冽的泉水來進行製作的，然後加上一些調味品熬製成滷汁，將這道美食用方巾進行爆炸，高壓力的情況下形成形狀，滷製出來的一道美食。這道美食經過不斷的總結創新，已經質量越來越好，名氣也比較大一些，在當地不僅自己吃，也當做一種貴重的禮物贈送給親友。
三、土家公婆餅
這道美食在當地是擁有一定歷史的美食，這道美食也可以叫做湖北公婆餅，或者說是叫做恩施公婆餅，也能叫做恩施土家族公婆餅。這道美食是當地民族特有的一道比較具有當地風味的美食。主要使用的材料就是豬肉和芝麻，這道美食所用到的是發酵的麵糰包捲上幾十種純天然的佐料製作成的餡子，加上蔥花，沾上一些芝麻，然後用設備製作成的一道美食，吃起來是非常好吃的。
四、神豆腐
這道美食指的是在清朝咸豐年間的時候，美到夏天的時候，家家戶戶就會用一種樹葉製作成豆腐來進行食用。這種樹葉製作出來的這道美食，鄉下人叫這道美食為神豆腐或者是觀音豆腐。這道美食傳說是觀音在災荒的時候點化窮人所用到的美食就是這道美食。這道美食當中含有豐富的營養成分，具有一定的藥物成分所在，這道美食比較細嫩，就好像瑪瑙一樣，帶著特有的香味，吃起來非常好吃。
五、張關合渣
這道美食也叫做懶豆腐，這是恩施土家人對於這道美食有著非常深厚的感情，這道美食在兵荒馬亂的時候，救下了不少人的性命。在當時，這道美食是到過節或者過年的時候才能吃到的一種美食，現在，這道美食已經被很多飯店當做成一道特色美食來進行供應，比較受顧客的歡迎。這道美食老年人和小孩子都可以吃這道美食，而且還可以解渴，充飢，是一道營養比較豐富的美食。
六、福寶山蓴菜
這道美食也可以叫做馬蹄草或者說是蕁草，還可以叫做水葵，是一種水生植物，葉子的片呈現出來的是橢圓形狀的，正面是綠色的，背面呈現出來的是暗紅色，葉子的柄比較細長。這道美食據說是在古代的時候神山所賜的一道美食，是水中比較珍貴的美食，這道美食在晉朝以來，都是每個朝代皇宮當中的一道比較好吃的美食。這道美食可以煮、也可以炒、還可以涼拌，做成美食之後吃到嘴裡感到非常鮮嫩，也比較甘滑，這道美食的顏色、香味和口感方面都比較好，是一道比較好的食物。
七、土家醬香餅
這道美食也可以叫做恩施醬香餅，是恩施州當地比較獨有的一道美食，也可以叫做中國披薩。這道美食的製作材料是麵粉加上甜麵醬和郫縣豆瓣醬等材料。這道美食非常的香，吃到嘴裡之後感覺這道美食香的中間還伴有一絲香味，甜甜的同時感覺有些綿，比較辣，但是不會有乾燥的感覺，外邊比較脆，裡面比較軟一些，到現在為止，這道美食已經在全國各地都可以看到，是一道非常好吃的美食。
閱讀更多 孤塵一粒沙 的文章
