看过《水浒传》的小伙伴们，一定会知道这么个情节，每当去到客栈或酒楼的时候，几位“哥哥们”会跟小二熟练的招呼一句——“小二，热上一壶好酒，然后再切上几斤熟牛肉！”酒菜上桌，他们吃的大快朵颐、好不痛快，而小编这不争气的口水啊，就忍不住的直往下咽，好不痛苦，洒家也想大碗喝酒，大口吃肉啊！
熟牛肉
这美味多滋的熟牛肉究竟系何做法，小编今日就来探探它的老底......。熟牛肉又称卤牛肉，用卤水熬煮而成，味道香甜有嚼劲。它的食材不算复杂，新鲜的牛肉，卤水原料：胡椒、八角、葱、姜、蒜、十三香。如何开工呢？首先将买好的牛肉按量切块成一斤左右的牛肉块，再把水烧开至沸腾，放入卤水原料，再将牛肉块放进去，小火熬煮约一小时（考虑到时熬煮时间，卤水的与肉块的比例是5:1)后，即可切片食用。
熟牛肉
庖丁解牛后，我们更想知道的是牛肉的肉质是如何，这就是作为一名吃货经常要考虑的问题，关系到好吃啊！说完了熟牛肉的这一种做法，还有的一类做法也很是不错，叫做炖牛肉。炖牛肉，可能听起来跟熟牛肉块有大同之处，其实不然，熟牛肉有嚼劲但味淡，而炖牛肉相对来说，肉质软塌，味道更足。
土豆炖牛肉
现在我们把笔锋转向炖牛肉，原料备齐，新鲜牛肉块切成可食用小块，辅料：八角、葱、姜、蒜。架锅，开火，往锅里倒入适量植物油，待油烧热，放辅料煸炒，闻到香味，将牛肉块放入，再倒入少许酱油，不断煸炒，牛肉块炒熟变色后盛出，你们以为这样就算结束了，不，还要继续下一步，将高压锅内胆洗干净，倒入炒好的牛肉，加水盖过肉块（如果喜欢吃土豆的话还可以将土豆切块放入），煮至40分钟左右，炖牛肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？
土豆炖牛肉
牛肉广受吃货朋友们的喜爱，不仅肉质鲜美，更多的是蛋白质含量丰富，脂质含量少，丝毫不用担心会变胖，同时对于健身达人以及减肥人士来说，是一道不错的荤菜选择！
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