隨著經濟的快速發展，人們對生活質量的要求越來越高，牛肉的需求量也在不斷增加。牛肉是僅次於豬肉、雞肉的世界第三大消耗肉品，其低脂肪、高蛋白，富含亞油酸以及鎂、鐵、鋅等礦物質，非常有益於人體健康。然而據業內預計，我國的牛肉供給缺口將近100萬噸。牛肉進口量近年來一直維持高速增長態勢。
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進口牛肉爆量增長
我國每年牛肉消費總量達790萬噸，是世界第三大牛肉消費國。然而，受上世紀80年代歐洲頻發瘋牛病疫情影響，我國進口牛肉佔國內需求總量的比例仍相對較低。
近年來，在“一帶一路”大背景下，牛肉輸華貿易相繼破冰。在中國市場的進口牛肉名單中，歐洲牛肉表現出了強勁的競爭力。
2018年4月，愛爾蘭獲得中國認監委的批准，成為歐盟第一個獲准進入中國市場的主要牛肉出口國。7月25日，愛爾蘭食品局於天貓平臺線上首次發佈直採自原產地的愛爾蘭牛肉。這是17年以來第一批登陸中國的歐洲牛肉，具有里程碑式的意義。
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歐盟牛肉品質和環境優先
愛爾蘭牛肉以絕佳口感，嚴格的食品安全監管以及可持續發展的養殖理念而聞名全球。愛爾蘭被大西洋暖流環擁，一年四季溫和溼潤的氣候，全國80%的國土面積被草地所覆蓋，蒼翠繁茂的牧草、肥沃的土壤以及優良的空氣質量，在牛養殖方面擁有得天獨厚自然條件。
然而優質牛肉的生產需要大量的土地、水和能量等資源，在不犧牲下一代土地資源的的條件下是很難做到生產高品質牛肉的。為解決這個矛盾，歐盟提出了多種多樣的計劃。這些計劃的目的在於，鼓勵農夫在收穫豐富的農產品的同時，保護環境，優化環境。
2012年，愛爾蘭政府開創了Origin Green綠色本源計劃，奉行純天然環保的現代食品生產哲學。該計劃由愛爾蘭食品局運營，力求保證生產出安全高品質牛肉的同時，保護好生態環境，提倡人與自然的和諧共處：不僅滿足現代人的生存環境需要，更為後代子孫的生存環境創造條件，保證生存環境的自然純淨，食品的安全優質。
歐洲牛肉現已成為世界米其林星級廚師、高端零售業的必備選擇。秉著源於得天獨厚的天然環境優勢以及歐洲獨有的飼養和處理方式，歐洲牛肉總是帶來鮮嫩多汁的肉質，滿口香氣四溢的極佳口感。
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國產牛肉產業困難重重
眾所周知，我國肉牛養殖主要以家庭養殖為基礎，抗風險能力較弱，在面對成本大、週期長、風險高、效益差的肉牛市場時，養牛戶不得不選擇放棄，大量宰殺母牛導致市場上牛源緊張，犢牛價格上漲，養殖成本不斷攀升。由於行業整體不景氣，下游企業紛紛降低收購價格，更導致飼養戶補欄積極性降至谷底，整個產業形成惡性循環。
從肉牛產業看，中國的屠宰量、屠宰速度嚴重超標，屠宰加工速度明顯超過養殖存欄速度，長此以往產業必然萎縮。再加上人力成本增加、飼料成本增加、缺乏政府支持、飼養風險大以及缺乏完善的信貸支持等原因，整個產業鏈條各環節都困難重重。
面對進口牛肉的大量增加，國產牛肉應該如何應對？是否會引發國內市場震動？這些應當引起國內牛肉生產企業的關注和重視。
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