選址、選址、再選址——踏破鐵鞋的決心去尋找好地點。
開業地址選對了，咖啡館成功率就達到了70%，可見選址的重要性。既然你已經決定了要幹下去，下一步就是確定最佳的經營位置，建立選址的標準。
消費群體
咖啡館的經營需要有一個穩定的消費體,接受咖啡理念的人群中，學生、文化人、就餐的人、商務...佔有很大的比重，要去想辦法抓住這些人的心。圈出一塊將來可能成為你的經營場所的地方，數數那裡的客人，但不一定每一個路人都是咖啡消費者。和附近的商店瞭解一下什麼時間客流量最大，哪些日子比較繁忙以及店的客流走向，分析一下經營較好的商家的客人情況。半徑兩公里之內的消費者有沒有喝咖啡的習慣，切記，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客戶群。
可見性和方便性
咖啡館的可見性非常重要，門口是否能方便停車，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，這些都是衡量一一個店鋪的標準，不要指望人們每次都能穿過馬路拐上幾個彎去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧這位客人又是個懂行的人，但是這種人會很多嗎?
競爭
如果一個地區內沒有一家咖啡館，你也要注意了，也許你是第一個吃螃蟹的人,也許這個地區的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭也未嘗不是一件好事。
地點評估
以你的咖啡店為圓心，在地圖上畫2公里為半徑畫一個圈，這些都是你未來最靠譜顧客。這些潛在客人質量、數量、競爭對手多不多及來店便利性要重點考慮。
合規
事先還要對操作間的許可規定作了解，包括操作區、下水走向、水龍頭數目、垃圾排放設施、食品儲存空間等等。這在你確定地址和裝修前都要諮詢好，否則衛生部門來檢查時，不合乎標準要付出的代價可是巨大的。
一般來說，現在的物業形態，供你選址的目標往往是以下3種類型。
(1)城市中心區
這種地區一般也是商業中心、鬧市區，商業活動頻繁，經營氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸士寸金之地”。對於咖啡行業來說，城市中心區的流行更新很快，如果商品流動慢，新品不速度及吸引度不足，則有可能被市場競爭所淘汰，這是鋪面開在城市中心區的不利的一面。如果你之前沒有開過店，本人不建議你選擇這些地段，除非你有特別關係。原因購物中心都是想招大品牌，你如果個人進駐，談不到優勢的租金。
(2)居民區
居民區人口比較集中，人口密度較高。在這類地區消費者層次混淆，各年齡層和社會階層的人都有。只要不出售劣質的產品和離譜的價格，都會有一定的顧客群。交通便利是消費者購物的首要條件。一般說如果店鋪附近有汽車站，或者顧客步行時間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。此外，咖啡館容易淪為房地產泡沫的受害者，當房屋中介極力推薦某新盤的底商給你，用壓得過低的房租最為吸引你的條件時，要特別謹慎了。雖然房租佔了你成本的大多半，但是開業後的儘快運作.上正軌也是你所期待的，誰不想賺錢呢。由此可見，選址還是要慎重，不能圖一時便宜，成為了房主僱傭的房租奴隸。
(3)寫字樓、旅遊景區
首次開店最佳選擇,寫字樓下面咖啡館一週上5一6天班，週末休息1一2天，這是多好的一件事情，咖啡店。並且寫字樓咖啡館基本都能做到盈利，是成功率最高的。
咖啡館是高端寫字樓的配套，跟物業談這點也是一個砝碼，還有周末不營業，這些都可以降低你的租金成本，你可以找找周圍的各種關係，有無認識這樣的物業的領導拿到地。公園、會議中心、圖書館、運動場、電影院、藝術館、旅遊區這些也都別落下找找關係。
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