大家好，病友們都叫我東姐！
這個時代，只要動動手指，世界各地的美食紛就會至沓來。可是，甲狀腺有問題的親們卻很鬱悶，因為總會有人在耳邊說：忌生冷油膩辛辣發物刺激性食物，不能吃豆製品海鮮牛羊雞十字花科蔬菜。
東姐根據自己的經驗寫過幾篇關於如何吃的文章，東姐的原則是食物含碘排行榜前十的儘量不吃，其餘都可以，不是暴飲暴食適當適量就行。其實，東姐偶爾饞了，也會吃些紫菜海帶呢！
下面就幾個敏感的食物，東姐分享一些自己的經驗：
Food Pyramid
海鮮
海鮮，聽起來就是含碘高啊，其實不是所有海鮮都高碘。但確實含碘最高的食物大多來自海洋就是了。
海藻——包括海帶、紫菜、裙帶菜等等，形象說就是海里的植物，這是海鮮家族中含碘量最高的食物，每100g幹海帶中含碘量高達36240ug，穩居高碘食物排行榜之首。
海貝、蝦皮——海貝類家族，每100g貽貝（也叫青口貝，曬乾後叫淡菜）含碘約346ug。還有蝦皮，每100g約含碘264.5ug。蝦仁、蝦米的含碘量則為82.5ug/百克。
東姐比較喜歡青口貝，每次吃自助餐如果有青口貝必是一大盤。哈哈，其實一年也就吃那麼幾次自助餐，平時連青口貝的影子都見不到。
Raw Green mussels (Perna canaliculus) on plate,
海魚——其實海魚在所有食物中含碘量都是較低的。100g小黃魚中含碘量為5.8ug，100g帶魚僅含碘5.5ug，還有馬哈魚、鮁魚這些，含碘量與淡水魚類相差無幾，甚至比很多陸生食物都低。
常有病友跟我強調，醫生和她說禁食一切海產品。遇到這種情況我只能告訴她遵醫囑，然後她又會問東姐你吃嗎，我說我當然吃，我不拒絕又美味又營養的食物。東姐是這樣想的，如果這種食物吃了會讓你心疑，那就不要吃，省得後悔得心裡七上八下的。
十字花科
十字花科在我們的食物中是絕對的大家族，平時我們作為蔬菜食用的十字花科植物主要有：
1.歸於蕓薹屬的捲心菜、花椰菜(菜花)、綠菜花(西蘭花)、各種甘藍、大白菜、小白菜、油菜、榨菜、雪裡蕻、蕪菁等。
2.歸於蘿蔔屬的蘿蔔、大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等。
3.一些深受人們喜愛的野菜，如薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等。
4.屬於調味料的芥末、辣根等。
西蘭花
確實有研究表明： 十字花科蔬菜中含有的硫苷類在人體內水解後，可競爭性抑制甲狀腺對碘的吸收，從而使甲狀腺激素生成障礙。翻看了很多資料，和病友們分享討論後，我個人覺得有三類人應該少吃或不吃十字花科食物：
一、單純性甲狀腺腫大患者：此類人群主要位於缺碘地區，長期無法攝入含碘的食物，但隨著全民加碘鹽的普及，此類人群已經很少了。
二、接受131碘治療前的患者：包括甲亢和分化型甲狀腺癌患者，因為十字花科植物中硫氰酸鹽的作用機理就是競爭性抑制甲狀腺攝碘功能，所以在接受131碘治療前需要忌口此類食物，不然會影響治療效果。
三、部分甲狀腺炎患者：甲狀腺炎患者是由於各種原因導致的甲狀腺細胞破壞而患病，而修復甲狀腺細胞和功能的過程中，是需要大量碘的參與。同時，很多甲狀腺炎的患者本身就是由於體內自由基生成過多，自身破壞了甲狀腺細胞導致發病的，所以也需要大量的抗氧化營養素。因此，具體食用宜忌最好能諮詢醫生。
至於我們這些因甲狀腺癌已全切的人來說，適當吃十字花科植物，能有效的降低碘對殘留甲狀腺細胞的刺激，讓它繼續休眠。
辛辣食物
傳統觀念一直強調，只要得病統統要“忌辛辣刺激”。但是，我並沒有找到甲狀腺癌不能吃辛辣的理由。
辣是什麼，度娘說辣其實是一種疼痛，每個人對於辣的感覺都會有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。其實是化學物質（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，不是由味蕾所感受到的味覺。所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。所以說，辣不是一種味道，而是口腔、咽喉部粘膜的一種痛覺體驗，讓人產生快感！
東姐就是一個超級不能吃辣的人，和我侄女一起吃飯，我辣的直伸舌頭喝涼水，我侄女嘗一口我吃過的會問這有辣味嗎，簡直是超級氣人。
所謂發物是啥？
什麼是發物？度娘說，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。
魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。
綜合網絡大家口中的發物大致有：食用菌類（蘑菇、香菇等）、海物（帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等）、蔬菜（竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等）、果品（桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等）、禽畜（雞蛋、公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等），還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等，有時還將葷腥羶臊之類食品一概視為發物。這麼下來，還有啥不是發物的啊？
我曾經諮詢過主刀大夫和核醫學的醫生，他們說目前的研究並沒有確切的科學依據證明吃了這些所謂發物一定會讓刀口增生和腫瘤復發。應該說只要沒有過敏反應或其他不良反應的話，這些東西都可以吃，只是任何食物都要適量攝入。那麼如此可見問題出在人心！
生冷食物
打完上面這四個字，東姐立馬去冰箱裡拿了一個冰激淋，吃完了才回來繼續寫。
甜點-家庭自制冰激淋
關於生冷這個話題，東姐還沒真寫過，因為我覺得生冷食物只是我們廣大食物中的一點點而已，“忌生冷”並不是甲狀腺病人必須遵守的。比如東姐熱愛生冷食物，比如三文魚、甜蝦、冰淇淋和冰飲料，我覺得只要我的腸胃沒問題，我就可以適量的吃一些這樣的食物。
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