知情人爆料，知名品牌北京同仁堂蜂蜜的生產企業將大量
過期、臨近過期的蜂蜜回收回來，企業宣稱“退給蜂農養蜜蜂”。然而記者發現，回收蜂蜜被倒入大桶，送入原料庫。市場監管局表示，他們已經發現該企業多次類似的操作，該企業還有篡改同仁堂蜂蜜生產日期的行為。目前，市場監管局在對過期蜂蜜的去向和用途作進一步調查。今日同仁堂官方發佈了致歉聲明，具體如下：
而蜂蜜的保質期究竟是多長？是否因為甜所以比較長呢？而不同花種的蜂蜜保質期一樣嗎？
蜂蜜保質期一般多久
蜂蜜具有很強的抗菌能力，一般是不會腐敗變質的食品。真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但是要注意蜂蜜不能在冰箱保存，會沉澱分層的。一般蜂蜜要在低溫、避光、密封儲存良好的地方存儲，但是蜂蜜還是吃新鮮的好,因為新鮮的蜂蜜色、香、味更佳。
蜂蜜也是有保質期的，一般是2年或者18個月。包裝好的蜂蜜有保質期年限是因產品標準的需要，而這個年限只是一個參照標準，實際要看我們的保存情況。我們食用的時候要科學對待，善於觀察，哪怕蜂蜜在保質期內，但是因為保存不當變質了，就不能食用，以免引起副作用。而過了標註的保質期，但是蜂蜜並沒有變質同樣能正常食用，沒有必要扔了。
優質的蜂蜜保質期是幾年
優質的蜂蜜保質期在5年左右，但是不要因為蜂蜜的保質期變得長一些，就長時間放著不吃，蜂蜜中含有澱粉酶，這種酶是辨別蜂蜜是否新鮮和有營養的一個指標，蜂蜜放的時間長了，這種酶的含量會隨著時間而降低，最後甚至為零。所以買來的蜂蜜要儘快吃掉，才會吃到蜂蜜中的營養。
蜂蜜保質期與什麼因素有關
對於蜂蜜的保質期長短，以及是否變質，這個主要與蜂蜜中的酵母菌有關，與蜂蜜的含水量密切相關，蜂蜜的含水量在17%以下的時候，酵母菌很難發酵，保存2年一點問題也沒有。而含水量17%-18%的時候，蜂蜜發酵的速度就會加快不少，這個時候，蜂蜜的保質期只有一年，如果含水量超出19%，那麼這個蜂蜜不久就要發酵了。濃度越高的蜂蜜，能夠保存的時間就會越長，因此，如果需要保存較長的時間，最好購買濃度比較高的蜂蜜。
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