為何冰糖裡總放一根白線？是衛生不達標還是故意放的，看完漲知識
冰糖大家應該不會陌生吧，它的外形看上去很像冰塊，所以有了這個名字。在平時生活中，我們也經常會接觸到白砂糖、冰糖這些，相較而言，很多人更喜歡冰糖，因為它吃起來方便一些，而且使用方法也更簡單，可以直接放在嘴裡吃，也可以把它擱到飲料或者綠豆湯裡面，味道立馬就不一樣了。
常見到的冰糖除了有方形的之外，還有很多是沒有規則形狀的。關於白砂糖和冰糖，其實這兩個東西並沒有太大的區別，它們的原材料都是蔗糖，如果把它們分別丟到兩個水杯裡溶解，其本質是一樣的。
如果賣冰糖或者平時喜歡吃冰糖的人一定會有這樣一個發現，那就是在一袋的冰糖裡面，偶爾會出現一根白色的線，很多不瞭解情況的人會覺得這好像看起來不是很乾淨，那麼，在衛生這一塊上是不是不夠格？為何冰糖裡總是會放一根白線呢，是衛生不達標還是有人故意放的呢，看完立馬讓你漲知識，其實這是跟冰糖的製作方法有關係，它採用的是一種叫做吊線法的方法，當冰糖還沒有成型，還是液體的時候，拿一根長長的白線，放在液態冰糖裡面。
感覺是給了冰糖一個支點。等周圍的溫度發生了改變，這些液態就會開始結晶，剛好圍著這根白線。等到所有液體都完成了結晶的過程，再把凝結在一起的冰糖敲碎掉，於是形狀各異的冰糖也就出來了。很多細心且負責任的商家就會在第一時間把多餘的白色線條去掉，但也有很多不那麼仔細的生產者，就會遺忘掉這些白線。
說到這樣一根白色線條，在製作冰糖的時候選擇的一般都是經過了殺菌處理的，所以關於它的質量安全問題，大家一點都不用擔心。當然，除了這樣一種傳統的製作方法，也還是有一些不需要用到白線的製作方法，這種方法叫做盆晶法，這種方法制作出來的冰糖就不會有白色的線條，也會讓大家感覺更乾淨。
冰糖除了甜，其實它還是有一定的功效的，一般感冒咳嗽的人會給自己買上一個梨子，帶上一袋冰糖。用一口小鍋煮上一鍋水，往裡面放上雪梨和幾塊冰糖，這是一種很好的潤肺的方 法。而且製作方法簡單，非常的實用。
對於冰糖裡面的這根白線，大家是不是知道了這是“故意”的了，已經不那麼擔心了呢？
閱讀更多 食客屋 的文章
