天氣漸寒，喝一碗熱氣騰騰的湯，馬上就能從頭暖到腳，全身熨帖無比。而喝湯，還是在家自己煲最舒服，光是砂鍋裡傳出的“咕嘟咕嘟”的聲音，都能讓人幸福感大增。
菌菇，是很多廚娘都會用的“小心機”，煲湯的時候放幾顆，無需再放其他調料，也能讓整鍋湯都鮮美。
可是，很多人吃的菌菇都是來自於人工養殖，卻不知來自大森林的野生菌菇到底有多鮮。
每年7、8月份，溼潤的季風吹入滇西高原，也在大理這片土地催生出很多的野生菌菇，當地的人們會上山採集這天賜的寶物。而像見手青這樣的珍貴菌菇，可遇不可求，往往走上幾里山路，才能遇上一朵。
菌菇的生長也要看老天的脾氣，今年的降水太多，野生菌菇大幅減產，一名菌農一天只能採2-3斤的菌菇。
最經典的莫過於煲湯啦，豬排、雞肉......怎麼搭隨你喜歡。經過長時間的燉煮，菌菇會吸滿香滑濃郁的湯汁，咬一口汁水四溢，鮮到合不攏嘴，簡直比肉還好吃。
此外，還可以做出噴香四溢的菌菇燜飯。加入自己喜歡的食材，不用再單獨炒菜，也能幹掉三大碗。
還可以隨手撕一點放進面裡做成菌菇湯麵，美味又營養，超豐盛的營養早餐get！
在這裡需要提醒大家的是，野生的幹菌菇會難免有些沙土，在吃之前一定要仔細清洗哦。
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