身邊不少朋友都喜歡武夷巖茶，但一直有兩大問題讓他們困擾。第一，分不清武夷巖茶的品種與特點，第二是買不到真正的武夷巖茶。
那麼今天這篇文章就帶大家瞭解一下武夷巖茶中大紅袍、肉桂、水仙的特點，讀完這篇文章相信你也會成為半個巖茶專家哦。如果想要品嚐正宗的武夷巖茶，可以私信我。
正巖水仙條索肥壯、較緊結勻整，葉斷褶皺扭曲，色澤烏潤暗沙綠，呈蜻蜓頭、青蛙腿壯。
武夷水仙為歷史名茶，是閩北烏龍茶中兩個品種之一。水仙是武夷山茶樹品種的一個名稱，武夷水仙就是以品種來命名的。武夷山茶區素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。水仙茶的最大特點就足茶湯滋味醇厚。武夷水仙宜用110毫升的小蓋碗沖泡，品茗杯可選用景德鎮生產的白色小瓷杯（容水不過30~50毫升），水溫以100℃為宜，第一泡的悶茶時間大約20秒到2分鐘，之後每一泡要順延10~30秒鐘，可衝12~15泡。
正巖水仙茶三、四泡韻味最佳，七泡猶覺甘醇，八泡有餘味，九泡不失茶真味；外山水仙雖醇但無巖韻，往往三泡以後茶味明顯淡薄。
肉桂，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光，幹茶嗅之有桂皮香。
沖泡和水仙比較，有更深的湯色，更濃厚的味道，也有明顯的青苔感或者木質感。有人說，肉桂初飲似水仙，因為茶湯甘甜潤滑有青苔感或者木質感，3，5泡以後才感覺到更像肉桂，10泡以後感覺跟水仙有趨同現象，事實上是一款有老叢水仙的厚度的肉桂，主要體現為甘甜耐泡，肉桂特徵顯，茶味足。
武夷肉桂為歷史名茶。武夷肉桂亦稱玉桂，由於它的香氣滋味似桂皮香，所以習慣上稱“肉桂”，為武夷巖茶中的高香品種。
上品武夷肉桂帶有花果密糖香，滋味醇厚、順滑，“巖韻”極顯（表現為“活”）；好的幹茶還常附有一層極細的白霜。沖泡後內質香氣具奶油和花果香，桂皮香明顯，湯色橙紅明亮，滋味醇厚回甘。
大紅袍，條索肥壯緊接、色澤綠褐或黑褐有光澤。幹看條索壯結，幹聞奶香，米香顯銳。
正宗的大紅泡茶通常為八泡左右，超過八泡以上者更優。好的茶有“七泡八泡有餘香，九泡十泡餘味存”的說法。據業內專家評定，大紅袍茶衝至第九次，尚不脫原茶之真味桂花香，而其他名茶，衝至第七次，味就極淡了。
在家沖泡大紅袍茶時，基本方法如下。先燙壺、杯，按茶與水1：20的比例投入茶葉，用100℃沸水沖泡，颳去表面泡沫，加蓋後約1分鐘，依次巡迴將茶湯注入品茗杯中。每多泡一次，蓋停時間需增加1分鐘，以便可溶物浸出，可連泡八九次。沖泡時可欣賞綠葉紅鑲邊之美感。
不少人會把茶分類，分出高低好壞。但我覺得每一種茶都有它吸引人的點，或許只是我們沒有發掘。在特定的時間特定的情緒後我們會品嚐出茶不同的味道跟感覺，品茶順便品味人生。不過烏龍茶我最愛的就是武夷山岩茶，有特殊的巖韻，彷彿自己真的置身於環境之中。
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