“自己在家做麻辣串串，可以愛吃什麼配什麼，食材隨心搭配，而且湯汁味道也可以按自己口味調。今天我是用的麻辣燙調料，這個料比較辣，所以我用的量並不大，但是麻辣味已經足夠了，全家人都覺得這個味道剛剛好。”
食材明細
主料
- 蓮藕
- 1節
- 水髮香菇
- 150g
- 雞胸肉
- 150g
- 豆腐
- 150g
- 金錢肚
- 150g
- 西蘭花
- 100g
- 豬血
- 200G
輔料
- 麻辣燙調料
- 25g
- 麻辣
- 口味
- 煮
- 工藝
- 廿分鐘
- 耗時
- 簡單
- 難度
串串麻辣燙的做法步驟
- 1
- 西蘭花拆小朵，蓮藕切片，分別焯水後涼水過涼
- 2
- 雞胸肉切丁，用生抽和少許鹽醃製10分鐘。
- 3
- 香菇泡發後打花刀
- 4
- 豆腐炸成豆腐丸子
- 5
- 金錢肚斜刀切片
- 6
- 所有食材串成串串備用
- 7
- 炒鍋裡放少許油，把麻辣湯調味料炒出紅油
- 8
- 加適量高湯煮開
- 9
- 把煮好的湯倒入深砂鍋煲中，因湯裡的油很少，我又加了些滷肉湯裡面的油。這種油比較香
- 10
- 然後把除豬血和金錢肚外的所有食材放入砂鍋中，大火煮開會小火煮2分鐘
- 11
- 然後放入金錢肚和豬血，再煮2分鐘即可
小竅門
金錢肚和豬血不易久煮，要後放
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