【囤茶導讀】
好的黑茶要求其色澤黑而有光澤，湯色橙黃明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或熟綠豆香，滋味醇和甘甜。如果香氣有餿酸氣、黴味或其他異味、滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現。
購選黑茶的方法
湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。
觀形：看幹茶色澤、條索、含梗量，聞幹茶香。黑茶有發酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，稜角分明，側面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質佳。
香氣：帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香。
滋味：初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味甘甜；中期甜純帶爽，入口即化；後期使湯色變淺後，茶味仍沉甜純，無雜味。
茯磚：注意表面是否為黑褐色，並且表面要有光澤。湯色紅黃明亮。
黑磚：磚面平整，花紋圖案清晰，稜角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內無黑黴、白黴等，可以有“金花”，內質香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味。、
花捲：花捲茶要求茶柱緊實，色澤黑褐有光澤。
普洱茶的選購方法
觀形：新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由於經過長時間的氧化作用後，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
包裝：通常陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，紙質略黃，因此可以從紙質手工布紋及印色的老化程度判斷普洱茶的年份。但這隻能作為參考，非絕對依據，因為可能有些不法商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙包裝次級品。
氣味：聞幹茶的香味，看有沒有清香味，有沒有回甘。
湯色：俗話說，烏龍聞香，普洱賞色。用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀湯色，其湯色紅濃通透明亮。
黑茶與普洱的鑑別
黑茶和普洱雖然都屬於黑茶類，但是我們說的黑茶，一般指湖南黑茶，普洱指雲南普洱。而這差別很大。
首先，兩者在原料上就有著較大的不同，普洱用的是雲南大葉茶曬後製成，而湖南黑茶是用雲臺大葉茶炒青後製成的。
其次，兩者發酵時間不同，由於溫度與溼度的不同，便有不同的加工工藝。
第三，兩者在滋味上有差異，湖南黑茶更為清爽，茶湯鮮活，顏色偏橙色，略帶剛性。而普洱茶茶湯入口滑軟，湯色更紅。
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