看得到的事实
我特别爱吃家乡自做的豆腐乳，特别好吃，今天我把我们家乡的豆腐乳制作过程分享给大家，希望朋友们能够喜欢！
用料：
豆腐、油、盐、辣椒粉、白糖。
农家豆腐乳的做法步骤如下；
1、刚买的新鲜的豆腐敞开，千万不要盖住，放在外面自然风晒俩天到四天，等豆腐水份沥干，让豆腐紧固发硬。
2、把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。
3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可。
4、把盐和辣椒面放在容器内，搅拌均匀。
5、把一块一块的小豆腐，到加了盐的辣椒粉中裹一遍，让豆腐表面均匀粘上辣椒粉。
6、然后直接装入容器，一层豆腐一层白糖，最后浇油密封。
简单好吃的农家豆腐乳就做成了，喜欢吗朋友们？
美食享天下
在九十年代以前，腊月二十几里，农村几乎家家都打豆腐，现在很少有人做了。一是做豆腐丸子，再就是做腐乳了。做腐乳须用老豆腐，它含水少，不易散。下面介绍一下农村做腐乳的制作方法。
把老豆腐切成2，5厘米左右的小块，在箩筐里面放一层稻草，摆放一层小豆腐块，再放一层稻草，再摆一层豆腐块，放几层要看箩筐的深浅。盖上盖，放温暖处发酵，大概一个星期，等豆腐长一层白霉，用盐加红曲拌匀，把霉豆腐放在曲盐里面滚一下，摆放坛子里面，封口半个月即可食用。
喜欢吃辣的，也可用辣椒粉加盐加五香粉拌匀，同上面一样的做法。腐乳它是一种压缩菜，随吃随起，非常方便，深受哪时，人们的喜爱。
一叶小舟s
豆腐乳是一非常美味的食物，我从小就喜欢豆腐乳过泡饭，最喜欢青浦朱家角的小白方，小红方。现在沒有了，都是外面做的拿来朱家角卖，沒有以前的味道了，现在只有火腿腐乳难得的吃一回。
记得我下乡到云南西双版纳勐海县，和当地的老乡学过。
当初条件艰苦，吃到腐乳如同吃肉般珍贵。
云南版纳的腐乳每家都会做，做法:
先做豆腐，然后切成小方块，码齐，让其长毛，然后做成辣椒盐粉，将长毛的豆腐在辣椒盐粉中滚匀。放入缸中，过段时间就可以食用了。
不过味道和广和腐乳，上海腐乳，特别是青浦朱家角的的腐乳味道差远了。
平安一生144532083
豆腐切成小方块，上笼蒸十五分钟，在此期间用十三香，辣椒油，食盐，白糖调好汁（所需的量按豆腐多少而确定），蒸好的豆腐趁热在调好的汁液中沾一下，注意几个面都要沾上汁液，放入容器中，上边洒一点高度白酒，盖上盖子放在荫凉处，三五天即可。
我只是我不代表你
豆腐乳是我最爱的一种，学习了
