現代社會，人們的生活水平提高了，也就開始注重養生了。不管是城市人還是農村人，誰都知道，身體健康很重要。
因此，在飲食方面，大家都開始講究了，也難怪，現如今很多人，總是生一些奇奇怪怪的病，生活條件比以前好了很多倍，但身體健康好像不如上一代人。
於是，人們開始健身、養生。在吃的方面尤其講究，純天然、野生這樣的食物講得最多。誰都明白，我們通常吃的都是大棚菜，也就是反季節菜，這些菜很多都打了化肥和催熟劑什麼的，口感肯定不如農村人用豬糞種出來的菜有味道。
所以，現如今農村人種的菜，一般都比較好買一些，若是山上純野生菜，那就有點搶手了，就說現在農村的麻竹筍就出現這個現象。
有些新城市人，就是以前在農村生活，現在在城市工作並買了房的這種，他（她）熟悉農村的環境，更喜歡農村的野味，週末他（她）們就會開車到農村親戚或父母處，連吃帶拿為的就是這個野味，當然也包括我自己。
麻竹筍相對其它野菜來說，價格可能會稍微貴一點，就算是在農村農貿市場，也要三、四塊錢一斤的，不像有的野菜一塊錢一斤。
我老家湖南株洲，老早就有一個習慣，不管是誰家做喜事，餐桌上必定有一道菜，那就是幹竹筍炒肉，這個幹竹筍實際就是麻筍嗮乾的，如果碰上春天做喜事的，那就直接上新鮮的竹筍炒肉。
我個人是比較偏愛吃幹竹筍，因為幹竹筍有點點韌勁，吃起來還“咔哧咔哧”的響。真不知別的地方是否也像我們村人那樣愛吃筍，反正江西萍鄉那塊與我們的習俗有點相似，也可能是因為靠的近的原因吧。
眼下，竹林裡的麻筍”蹭蹭“的往上長，稍微愣神幾天，它就變成高高的竹子了。有心的農家人，這段時間，翻山越嶺辛苦幾天，收穫的美味也是讓人羨慕的。
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