為健康而分享,媚娘和大家一起用最平常的食材,最簡單的製作,不油炸能蒸不煎,能煮不炒,儘量做無糖少油少鹽的健康的家常飯菜。
花生是高能、高蛋白、高脂類的植物性食物,是乳、肉的優秀替代品。素食者可經常食用。
花生米可油炸、炒、煮,佐餐下酒無處不在,是親朋好友聚會酒席的標配。花生本身油脂比較大,油炸花生米香脆好吃,卻不是健康的食用方式。媚娘教您一招,利用花生自身的油性,烤箱簡單地烤一烤,照樣嘎嘣香脆。不炸不炒不刷油,是不是更健康呀!
/ 食材 /
紅衣花生米250g,五香粉5g,鹽5g,陳皮5g
/ 製作方法 /
1、備好250g紅衣花生米
2、花生米清水沖洗控水後,倒入一大碗中
3、碗中放入五香粉、鹽、陳皮
4、碗中倒入清水,沒過花生米即可,浸泡2小時
5、浸泡好的花生米瀝乾多餘的水分,揀掉陳皮
6、烤網鋪上錫紙,亞光面朝上,將花生米均勻地平鋪在錫紙上
7、烤網放入烤箱下層,上下火180度烤30分鐘,後10分鐘可以聽花生米噼裡啪啦開裂的聲音
8、烤好取出,花生米的紅衣有點發白,用手捏沒有軟乎的感覺,即為烤好了,放烤網上晾涼再裝入密封罐隨吃隨取
Tips
- 花生浸泡至略微發脹,紅衣起皺並有些脫離花生仁,浸泡的程度就比較合適
- 花生米鋪在錫紙上一定要均勻,不要有重疊
- 烤箱不用預熱,花生米放進烤箱後直接開始烤,讓花生米跟著烤箱一同慢慢升溫脫水
- 花生米晾涼後還是軟的,說明火候還不夠,可以回爐再烤幾分鐘,但要注意觀察花生米的變化,千萬別烤糊了
- 各家烤箱溫度有差異,要根據實際溫度調節
- 用各種花生米都可以
閱讀更多 媚娘米酒 的文章