說起麻花，大家肯定會想起兒時在街上經常看到的，擺在車廂玻璃櫥窗裡堆得高高的天津大麻花，每根麻花都特別大個，上面掛著滿滿的芝麻，還有不少是夾著乾果餡料的，著實誘人！
那個時候如果家裡能買一根這樣的麻花回家，估計得高興得跳起來，就算分吃一小塊，也會心花怒放的。
現在大家都自己在家裡動手製作美食了，可以追尋自己的喜好找到自己想要的口感，給家人帶去健康美味。我們可能不會再像兒時那般瘋狂喜悅，但藏到心底裡的那份幸福感一定會一直伴隨著我們！
今天要分享的這款香脆小麻花，材料簡單，製作便捷，小小的一根，吃起來更方便，越嚼越香！作為一個快手小零嘴，真是相當不錯的！
看，炸麻花的時候是不是非常的治癒，感覺裡面都在冒著幸福的泡泡！
香脆小麻花
By @Eva 小佳
● 材料 ●
甜口麻花：中筋麵粉200g，奶粉10g, 雞蛋1個，糖20g，鹽1g，牛奶65ml
鹹口麻花：中筋麵粉200g， 雞蛋1個，鹽2g，黑胡椒3g，牛奶60ml
● 製作步驟 ●
1 . 將除牛奶外的材料放入碗裡，用筷子稍拌勻後一邊衝入牛奶一邊用筷子攪拌，將麵糰攪成絮狀。
2 . 帶上手套將麵糰反覆揉搓成光滑的均勻面團，蓋住鬆弛約30分鐘。
3 . 鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀開成約5-8mm厚的片狀，再用刮板將面片切成均勻的條狀，儘量細長一些。
4 . 取一長條麵糰，適當搓長到約60cm後對摺，雙手按住兩頭反方向搓麵條使其扭在一起，然後提起兩頭捏在一起，麵糰會自動扭在一起，兩頭再拉抻下，麻花胚就做好了。
5 . 做好所有的麻花胚，要儘量一樣大小方便炸制。
6 . CP325多功能料理鍋取深鍋，倒入適量色拉油，開最大火加熱油溫至約6成熱，將麻花胚放入，用筷子不斷翻動，炸至表面金黃後控油取出。
7 .炸好的麻花出鍋後顏色還會變深一點，所以炸的時候要注意看顏色。
TIPS 小貼士
1、因各麵粉的吸水性不同，液體的量僅供參考，麵糰不要太溼軟哦，太軟的麵糰不易成形。
2、炸麻花的油溫不能太高，如果油溫太高，表面迅速上色，但裡面很難炸透。
3、麻花炸的比較幹，口感是香脆的，水分少，保存的時間就久一些；若喜歡吃鬆軟口感的，炸的時間就不需要那麼長，看各自喜好的口感來調整炸的程度。
4、有甜口鹹品兩種配方選擇，麻花口感是偏香脆的，越嚼越香，可添加芝麻或者海苔做成不同口味；可選擇添加2g小蘇打或泡打粉，以達到稍酥鬆的口感。
5、麻花搓長條按照自己分割的粗細，40至60釐米都可以的，只要均勻一致即可。
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