01.13 嘎嘣脆!寧海人餐桌上的美味

說到一市鎮

你先想到的是什麼?

枇杷、東岙“蚌”、青蟹

其實一市鎮還有這樣小吃

嘎嘣脆~


嘎嘣脆!寧海人餐桌上的美味


連日來,一市鎮的大街小巷

紛紛被一道綠色的身影占領

路邊、溪邊、樹邊一排排、一列列的架子上

掛滿了一道濃濃的年味——海苔

海苔一片蔥綠

散發著大海的清香

嘎嘣脆!寧海人餐桌上的美味

嘎嘣脆!寧海人餐桌上的美味

嘎嘣脆!寧海人餐桌上的美味


每年12月到4月,是海苔採收的旺季

而在養殖大鎮一市,則意味著一年養殖的結束

當地的村民們都會早起,排出塘中的水


嘎嘣脆!寧海人餐桌上的美味


下塘採集自然生長的綠苔

經過清洗、晾曬後,製成各類海苔製品

而最受大家歡迎的則是一道過年小吃

——海苔花生


嘎嘣脆!寧海人餐桌上的美味


在一市鎮茂林路旁的一戶村民家裡,今年40出頭的徐阿姨正在把剛剛清洗乾淨的海苔晾掛到晾繩上。“趁著這幾天太陽好,趕緊洗乾淨拿出來曬,預計曬個3天左右就可以收了。”徐阿姨笑著說道。“今年自己一個人在塘裡採了大概百來斤的綠苔,曬成苔幹後大概只能剩5斤,每斤可以賣七八十元。”


嘎嘣脆!寧海人餐桌上的美味


“我們一市家家戶戶都會去採,曬乾後,和花生拌在一起,過年的時候,親戚朋友來了,用麥餅單裹住海苔花生就是一道招待客人的美味了!”徐阿姨介紹道。在當地,絕大多數人採苔還是用於自家食用,部分以採苔為業的村民,每天花八九個小時,採集四五個月,預計可增收十來萬。


嘎嘣脆!寧海人餐桌上的美味


據悉,一市當地採收海苔已有數百年曆史,當地人充分利用山海優勢,採摘苔製作成千層餅、麥餅、海苔花生等農特產品。近年來,隨著苔類產品的市場需求擴大,價格不斷增長,村民除了滿足自家食用外,開始向市場上銷售。海苔也因此成為了在養殖空閒時期,當地村民增收致富的有一條新路徑。



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