紅瓦綠樹，碧海藍天
這是人們對青島的第一印象
可是，你真的瞭解青島嗎
青島人愛喝什麼酒
青島哪裡的海鮮最正宗
來青島一定要吃的飯館是什麼
青島文化老街都是哪幾條街
這些，你都知道嗎
你要是連這些都不知道，
怎麼敢說你是地道的青島人
今天,小編就為大家示範打開青島的正確方式
從人文風情給大家還原一個不一樣的青島！
特色篇：人人都愛的梭子蟹和鮁魚
在青島，要問什麼最好吃，那少不了提到海鮮。海鮮是青島的一大特產，在過去，青島還是一個小小的漁村，這裡的漁民靠打魚為生，漸漸的漁村才發展起來。而如今的青島，在不少鄉村碼頭，還是能看到淳樸的漁民乘著漁船灑下漁網，清晨出海，日落而歸，滿載著一船新鮮的魚蝦，烹成一桌美味佳餚。
說到青島的海鮮，那首屈一指的，便屬梭子蟹和鮁魚了。9月秋季來臨之際，正是螃蟹肥美之時，青島本地的梭子蟹每每在跟外地蟹在市場進行激烈“角逐”，都能拔得頭籌，究其原因，一是因為蟹鉗長，腿部緊實健康；二是梭子蟹體內泥很少，肉白細嫩，成絲狀；三是由於鈣、磷等營養元素豐富均衡，梭子蟹腹部發亮，蟹殼較硬。
由於梭子蟹在外聲名赫赫，因此也經常被蟹“冒名頂替”，因此，選蟹的時候要格外擦亮眼睛。本地海捕梭子蟹的外殼多呈灰褐色，殼體帶雲斑，蟹殼比較堅硬。蟹腹部是青白色的，並略微突起，突起點較多，螃蟹腿部粗壯短、蟹鉗長。本地蟹個頭普遍沒有外地蟹大。但“肉肥、仔多”是本地梭子蟹的特點，相同大小的螃蟹，本地蟹更沉。
梭子蟹的做法也有很多，在這裡就不一一贅述了，但剝開蟹殼，蟹膏滿黃肥，細白的蟹肉鮮美緊緻，無論是清蒸水煮，還是爆炒醬汁，又或者佐以辣椒和酒，都無疑是一場味覺盛宴。
“鮁魚跳，丈人笑”。四月是鮁魚的天下，青島沙子口的鮁魚最為有名，在四月沙子口特有的鮁魚節，引八方食客共赴沙子口，挑選味美的鮁魚。
說起沙子口，從明清時起沙子口的漁民就靠販賣海鮮魚類為生，一到鮁魚春汛，外地商隊成群來到沙子口，將鮁魚運往外地，當地人則用鮁魚來換取糧食布匹等生活必需品。後來，鮁魚也成為人們訪親探友所必帶的禮物，以增進人情往來，並漸漸形成了鮁魚禮俗。雖然有關鮁魚節的習俗民間傳說眾說不詳，但是在最合適的季節送上最合適的美味也未嘗不是一件幸事，其他的，也不過是增添一些傳說色彩。
鮁魚出水即死，所以最佳賞味期是二十四小時內，挑選鮁魚的時候要注意，新鮮的鮁魚，魚眼溼潤明亮，不會凹凸或者乾癟，肚子很有彈性。有的鮁魚會在腮部和肛門處有破口，這不是捕撈時候擠破的而是因為鮁魚體內的細菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購買這兩處破損的鮁魚。
關於吃鮁魚，也有很多講究。吃飯前，很多老人會先端起一盤鮁魚分別向北、東、南、西四個方向點點，表示先請祖先和天地四方神靈享用的意思。新鮁魚菜端上餐桌後，必須是長輩老人先動筷，此為“見鮮”，然後兒女們才可以共享，體現了“以孝為先”的傳統禮教。
小食篇：哈啤酒吃蛤蜊，賽過活神仙
要說青島最有代表性的美食，辣炒蛤蜊應該是當之無愧的了。來青島旅遊的人，好客的青島人總會帶你品嚐蛤蜊，普通的貝類海鮮就這樣漸漸成了青島的名片。有多少外地人第一次吃蛤蜊就愛上了，從此一發不可收。也不知道什麼時候起，蛤蜊成了島城第一鮮。喝啤酒、吃蛤蜊，成了青島處處可見的風景。
蛤蜊之所以在青島這麼受歡迎，一是價格便宜，二是鮮味十足。一隻只油光浸透的蛤蜊張著大嘴，露出雪白鮮嫩的肉，還有紅色的辣椒和點綴的綠色香菜，這就是辣蛤蜊。而原汁蛤蜊，湯濃濃白白的好似牛奶，起鍋放入幾根小蔥或香菜，鮮美不說，光是那顏色就讓人垂涎欲滴了。
青島的蛤蜊來自城陽紅島，近幾年紅島每年都舉行蛤蜊節。膠州灣的蛤蜊是花蛤，青島人通俗地叫泥蛤蜊，卵圓形，殼面光滑，具有同心環紋，外殼白淨，肉質肥厚。只要在蛤蜊盆裡放一點鹽，蛤蜊就會乖乖地把肚子裡的黑泥吐個一乾二淨。
作為最家常的海鮮，青島人賦予蛤蜊很多不同的吃法。辣炒蛤蜊、原汁蛤蜊、微波蛤蜊是最常見的，還有很多諸如蛤蜊小豆腐、蛤蜊雞、蛤蜊蒸蛋、蛤蜊面、蛤蜊冬瓜湯、蛤蜊疙瘩湯等新開發的美食。現在你再去市場買蛤蜊，價格漲到了15塊2斤，那鮮味卻是永遠不會變的。而且好心的老闆總是挑出吐的很乾淨的蛤蜊給你，你再也吃不出早年常見的死蛤蜊了。
一顆顆的蛤蜊，是大海對我們的美食饋贈，吃到口裡的那一刻，那句靠海吃海說的真是妙哉。辣炒蛤蜊的精髓在於辣椒的辣和蛤蜊的鮮，兩種味道的碰撞也讓你在品嚐之時有了些許味蕾的快感，此時再抿一口扎啤，這個感覺真是賽神仙，甚至比神仙的日子滋潤得多。
夜食篇：夜貓子最愛野餛飩
夏天的夜晚，微風涼涼，在昏黃的路燈下，紅帳篷一撐，馬紮子一擺，一個個野餛飩攤前煙霧瀰漫，夜貓子們也耐不住香味的誘惑，開始出動了。
“老闆，來碗餛飩。”先喊一嗓子，然後抄起鐵盤往裡面放上魷魚，韭菜，肉串...很多人說青島沒有夜生活，可能跟南方晚上十一二點還熙熙攘攘，夜市熱鬧非凡相比，青島的夜食沒有那麼豐富，但你仔細留意，青島的夜生活也是有它自己的滋味在的。很多夜貓子穿著人字拖，汗衫和大短褲，搖著一把破蒲扇，不緊不慢的走下樓，只為了吃一口朝思暮想的野餛飩。有時候叫上三五好友，在攤邊一坐，多點幾串腰子，喝點啤酒，一個美好的夜晚就開始了。
青島人吃野餛飩也是有講究的，大棒子骨熬的湯頭，大個兒餡兒多皮薄的餛飩，愛吃香菜的撒香菜，不愛吃香菜的加辣子，連著餛飩帶湯吸溜溜的吞下，白天工作上的失意和生活上的苦愁似乎也隨之下肚，氳氤在餛飩的熱氣下，寂寞的孤夜也溫暖了。
幾杯啤酒下肚，能侃的不能侃的，都開始誇誇其談，牛皮都能吹到天上。酒喝下去感情就到了，你拐著我胳膊我扶著你肩膀，哥們長哥們短的叫著，管他什麼現實愁苦，今宵就是要喝個盡興！其實，很多時候你想念的不僅是野餛飩，更是陪你一起吃野餛飩的人。這個城市裡，白天人們行色匆匆，到夜晚才能摘下面具，擁抱疲憊不堪的自己，野食是一種消遣，扎啤燒烤野餛飩，三五個知心好友，在這人間的煙火中，我們都找到了安慰。
對一座城市來說，飲食就是她迷人的臉龐。我們對一座城市的記憶，往往從飲食開始。就像豆汁之於北京，火鍋之於重慶，青島的海鮮啤酒野餛飩，給青島本地人留下了深刻的記憶。記憶在飲食之間，在暖心老闆的招呼聲之間，我們不談對事業的雄心壯志，對感情的割捨留戀，在醉意朦朧時，所有的煩惱都隨泡沫破碎吧。
這裡的美食承載了我們的喜怒哀樂。以吃的名義，人們在城市裡交流穿梭，一個個獨立的個體連接成線，或許是放學路上和同學約好的野餛飩，下班路上偶遇同事的燒烤攤，週末和父母一起品嚐螃蟹鮁魚的滋味...青島的美食，留給我們的不僅是口舌之慾，更多的是用“吃”折射我們的生活，將生活剝絲抽繭，我們才發現，原來愛才是最好的調味劑，不辜負美食和愛的平淡，生活才能逐漸伸展開，找到它該有的興味
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