唐 朝盧仝有詩曰：“ 天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花。”
宜興出好茶。
陸羽《茶經》曰：“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次。”說得就是陽羨茶。經茶聖陸羽評定，此茶被奉為貢品，這才有了盧仝“天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花”詩句。
宜興是我家媛媛 - 一笑而過
唐肅宗年間，宜興專門設立貢茶院，史書記載，陽羨春茶烘培完成之後需用快馬趕在清明之前送抵長安，一刻不得延誤，故有“急程茶”之譽。
到了宋代，陽羨茶不僅受到皇家青睞，更獲得文人的推崇。蘇軾任常州知府時，曾在陽羨置地並依山而築東坡書院，陽羨秀麗的風光大慰蘇東坡的思鄉之情，讓這位文豪發出了“此山似蜀山”的感嘆，這就是蜀山的由來，後丁山、蜀山合稱丁蜀。
蘇東坡是一位品茶的大家，不僅設計出著名的提樑壺，還為陽羨茶留下了“雪芽為我求陽羨，乳水君應餉惠泉”的詩句。還有一則典故，王安石三難蘇東坡中的一難也和陽羨茶大有關係，王安石患有痰火之症，太醫院囑飲陽羨茶，並須用長江瞿塘中崍水煎烹。因蘇東坡是四川人，王安石曾相托於他順路取水。
然而東坡因貪賞秀麗的三峽風光，船至下峽時，方記起所託之事。當時水流湍急，回溯為難，只得汲一甕下峽水充之。後來王安石試水烹茶，見湯如蟹眼，問：“此水何處取來？” 東坡答：“巫峽。”王安石道：“是中峽了。”東坡回：“正是。”王安石笑道：“又來欺老夫了！此乃下峽之水，如何假名中峽？”東坡大驚。王安石道：“這瞿塘水性，出於《水經補註》。上峽水性太急，下峽太緩，惟中峽緩急相半。太醫官知老夫中脘變症，故用中峽水引經。此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間。今茶色半晌方見，故知是下峽。”東坡離席謝罪。
各位且看，陽羨茶在當時名氣有多大。
宜興有一鎮名曰茗嶺，單從地名上看，就足見茶業之盛。另外，唐貢山、南嶽寺、離墨山也出好茶，特別是離墨山西南麓所產三國時就被奉為“國山茶”。陽羨綠茶條形緊直鋒妙，色翠顯毫。沏泡後，湯色清澈，葉底勻整，清香淡雅 ，滋味鮮醇，回味甘甜，沁人肺腑。此外，宜興還出上好的紅茶，宜紅名氣雖不及祁紅和滇紅，但卻是烏黑油亮，葉形緊曲秀美，略間白毫幹茶。沖泡之後，湯色澤如絳釅之琥珀，金圈輕漾於水面。茶氣濃郁。
丁山、川埠一帶的人喜好紅茶，特別是用聞名天下的紫砂壺沏泡，風味更是絕佳，真是好壺泡茶，好茶養壺，絕配也。
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